烤墨鱼筒
材料：小鱿鱼（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，洋葱一个，
芫荽3-4条，蒜蓉半茶匙
根据个人口味可加可不加的材料：青柠檬半个或九层塔（就是罗勒，BASIL）2支
调味：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油
做法：
1，小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。
2，把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，可以现在把九层塔切极碎；把青柠檬挤汁放在小杯中，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎
3，锅中下黄油1大块（比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止馅料进一步出水）、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，现在可以把碎九层塔或碎青柠檬皮加入炒好的鱿鱼/墨鱼须中，这样，瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了；
4，把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！^_^
5，烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了
6，把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了！
香辣鱿鱼卷
1、鱿鱼划花、切件，用姜、盐、酒码10分钟，
2、切葱丝备用，
3、冷油小火下花生米，至花生米变金黄色起，待用，
4、鱿鱼去腌汁，锅辣后下，鱿鱼卷屈即捞起，
5、爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱（多少自便），爆香后下鱿鱼、花生米。
6、下葱丝，起锅。
墨鱼的烹调方法？
墨鱼筒骨汤
用料
筒骨 两根（人少可以放一根）
墨鱼 一只（土豪可以放多一个）
姜 一片
陈醋 1小勺
盐 适量
胡椒粉 适量
墨鱼筒骨汤的做法
墨鱼提前一晚泡发 去掉骨头 两只眼睛 和 筋膜
筒骨焯水 去浮末 清洗干净备用
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墨鱼切条 锅里放油烧热 下墨鱼煸炒 放一勺陈醋 炒一会捞出 煸过的墨鱼肉紧致 香味更浓 而且放点陈醋会很鲜香（然而到了我自己忘了这最重要的一步）
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汤锅里放入一片姜 适量底盐 炒好的墨鱼 焯水的筒骨和水 电砂锅三个小时 （没时间的可以用高压锅 大概三四十分钟）开盖后尝试汤的咸淡 适当加盐
出锅后千万不要忘了放现磨的胡椒粉 隔着屏幕都闻到香味了
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小贴士
1. 水量根据人头来算 水越少汤越浓越好喝 人多的话适当增加煲汤材料
2.一开始放盐是希望骨头能入味
3.筒骨很油腻 可以比预算多添一些水 煲好以后 先把上层的肥油捞出来 下面条很好吃
4.真的很喜欢海味的 建议可以放几个干耗时（晒干的生蚝）
介绍几种鱿鱼的做法！
教你一招“酱爆墨鱼”，很简单。
【原料】鲜墨鱼350克，姜末2克，精盐4克，豆瓣酱30克，绍酒15克，味精2克，白糖10克，水淀粉20克，猪肉300克。
【做法】
(1)将墨鱼肉洗干净，正面朝下平铺在砧板上，将四边修整齐，从右角起刀，用刀坡剞至尾部，再从左角起刀，用直刀剞至尾部，改段，放入碗内，加入精盐、水淀粉，拌匀上浆。
(2)将炒锅放在旺火上，烧热后加入猪油，至七成热时投入墨鱼块，用筷子划散，待墨鱼卷起呈麦穗花形时，倒入漏勺内，沥去油。原炒锅内留底油在旺火上烧至五成热时，放入葱末、姜末，煸至出香味后放入豆瓣酱炒熟，加入绍酒、白糖、精盐、味精推搅均匀，投入墨鱼，翻炒至酱汁包裹住墨鱼，淋上猪油，翻炒一下，起锅盛入盘中，即成。
【特点】色泽酱红，质地脆嫩，鲜咸中略带甜味
墨鱼的几种常见的做法介绍
鱿鱼的做法有很多种，比如：
1.鱿鱼须洗净切段，五花肉切片，芹菜切段、干辣椒剪段，姜切丝，锅中倒适量水烧开，放鱿鱼须焯水2分钟，捞出，油温烧至7成热，放五花肉煸至出油，加入豆瓣酱、姜丝蒜片、花椒粒、干辣椒段炒红油，放入芹菜段和鱿鱼须炒2分钟，加白糖、胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、孜然粉、葱段炒匀出锅。2.用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；然后热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；最后倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。等等。
生活中有很多的食物在制作上面有着各种各样的方法，要想吃到美味的就有必要对于制作方法有所了解了，墨鱼不知道大家听过没有，有很高的食用价值，在做法方面也是很挑剔的了，下面就介绍一下墨鱼的制作方法。
墨鱼的做法大全：
酱爆墨鱼
材料：鲜墨鱼300克。
调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1/2大匙，精盐味精各1/4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
酱爆墨鱼的确很好吃，味道鲜美，对于喜欢吃肉的人来说的确是一个不错的选择了，并且不会感觉到口味单一，是一种经常会在餐桌上面看到的菜肴。
墨鱼干炒韭菜花
材料：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙
做法：
1、泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽)
2、锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅
3、其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已
墨鱼干炒韭菜花吃了以后对于肾是有很大的效果的，经常会听到肾不好的人可以多吃一些韭菜，这道菜就可以满足大家的要求，除此之外还会增强自己的身体素质。
通过上面的介绍，大家对于墨鱼的做法应该有一定的了解了吧，大家要是想补充什么营养物质可以对应上面的功效，还要注意一点的就是在制作的时候不要随随便便的搭配其他的食材，否则吃了以后会对自己的身体造成危害。
以上就是关于鱿鱼筒的做法有哪些？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
