香菇是我们生活中很常见的食材，不仅口感好，而且营养成分高，又因其独特的口感深受很多人的喜爱。可以跟香菇搭配的食材有很多，香菇青菜就是最简单的搭配，也是非常经典的做法。我们了解了具体的做法，就可以为我们的餐桌又增添一道美食。下面来看看香菇青菜最正宗的做法。
方法一
材料
青菜500克，香菇7朵。
调料
植物油30毫升，鸡精2克，盐3克，淀粉5克，水适量，酱油5克，白糖5克。
做法
1.青菜和香菇备用。
2.首先就是要把青菜摘干净，然后拿清水慢慢冲洗，尽量的多洗几遍比较好，以防残留农药。
3.香菇洗净。
4.把香菇上切十字花刀，放到热水中焯一下。
5.开锅捞出来即可。
6.香菇弄好之后就是弄青菜，先把青菜拿过来，放在热水里焯一下，这样会使得青菜看起来更鲜嫩。
7.锅里放油。
8.放入香菇翻炒。
9.再加入青菜稍微翻炒一下。
10.放入盐和鸡精，酱油和白糖炒均匀，最后倒入淀粉勾芡，烧开即可。
11.盛入盘中，即可享用。
方法二
材料
青菜300克，香菇，盐，味精。
做法
1.把青菜和香菇仔细的洗干净，然后用刀把它切断备用。
2.锅内加入清水100ml，开大火煮开。
3.倒入青菜和香菇，加入一点点食用油盖锅内盖烧煮。
4.锅开后加入适量的盐和味精拌匀即可。
青菜炒香菇的做法窍门
香菇青菜是一道家常菜，家常菜就没有所谓的正宗之说，只有好不好吃，这道的做法极其简单，但味道却特别的好，有蔬菜的清香，香菇的菌香，青菜的脆口，香菇的华嫩，特别好吃。下面我就来说说这道菜的几种做法，看看你更喜欢哪一种做法。
香菇青菜的做法1：1、把油加热至5成热下蒜片炒出香味，下青菜炒至9成熟时加盐和鸡精调味，翻炒均匀后起锅摆盘。
2、把油加热至5成热下香菇，加适量的盐后把香菇炒软，炒到香菇出水后打出放青菜的盘中即可。
香菇青菜的做法2：1、起锅烧水，水沸腾后加1勺盐和1勺油，然后下青菜焯水至熟后捞起摆盘。青菜焯水加盐和油可以保持青菜的颜色及口感不变。
2、把油加热至5成热下蒜片和香菇，加适量的盐后把香菇炒软，加少量的生抽炒到香菇出水后加少量的水进去，等水沸腾后加少量的鸡精，再用水淀粉勾芡即可出锅，把香菇摆入盘中，把汤汁淋在青菜上即可。
香菇青菜的做法3：1、把青菜切块，香菇切片，蒜切片。
2、把油加热到6成热下蒜片和香菇，把香菇炒到5成熟时把青菜倒进去，加适量的盐翻炒均匀，加少量的生抽翻炒均匀，只要青菜一断生加点鸡精就可以起锅装盘。
香菇青菜的做法4：（强烈推荐，更香，更有味，超下饭）1、青菜去叶后切小块，肉切片，蒜切片，辣椒切片。
2、肉要先腌制一下炒出来才更有味，加少量的盐和鸡精，1勺生抽和油搅拌均匀，再加1勺淀粉搅拌均匀备用。
3、锅内加少量的油，油温6成热时把青菜倒进去加适量的盐炒至6成熟就要起锅备用。
4、锅内加少量的油，油温5成热时把香菇倒进去加适量的盐炒至8成熟就可以起锅备用。
5、热锅冷油，油温6成热下蒜片，下腌制好的肉片，把肉炒到没有血红色变白时把辣椒倒进去稍微炒几下。
6、把炒过的青菜和香菇倒进去一起翻炒，加适量的生抽调味增色翻炒均匀。
7、加水淀粉勾芡，起锅前加点鸡精就可以装盘了。
青菜和香菇下锅后不用炒太久，主要是把青菜控制在快全熟前就要起锅，这样的青菜才会有脆口感。
青菜的脆口，香菇的滑嫩，两者形成高低两种不同的口感。青菜的清香，香菇的菌香，加上肉的调和更是香气诱人，这是特别开胃下饭的一道家常菜。
香菇青菜的做法大全家常菜
青菜炒香菇的做法窍门
【材料】香菇/青菜/大蒜
【调料】盐/生抽
【制作步骤】
1，青菜洗净，香菇洗净切片，大蒜切末分成两份。
2，起锅烧水，水烧开，倒入香菇焯水，大火烧开。
3，然后倒入青菜焯水，大火烧开后捞出沥干水分。
4，炒锅烧热，倒入食用油，然后加入一份蒜末，小火炒出香味。
5，倒入焯水后的香菇和青菜，大火翻炒均匀。
6，加盐和生抽调味，再加入另一半蒜末。
7，大火迅速翻炒均匀，就可以出锅了~
8，用料简单，味道清爽的香菇青菜就做好咯，
小贴士：
1，香菇和青菜焯水，可以除掉香菇表面的异味、保留青菜绿油油的颜色，还可以大大缩短炒菜的过程。
2，蒜末分两次加入，一份爆香，一份出锅前放，使这道菜吃起来味道更有层次感。
用料：干香菇20克、上海青300克
步骤：1.准备食材：干香菇20克、青菜300克、大蒜3瓣、盐1克、鸡精1克。2.干香菇洗净切片。3.青菜摘洗干净，沥干水分备用。4.大蒜切末。5.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香。6.放入香菇翻炒10秒。7.放入青菜翻炒。8.炒软后，调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。
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