茄子整枝打叉的方法有：单干整枝、双杆整枝、三杆整枝。
1、单干整枝
在茄子分叉时，每次都保留强分枝、疏除弱分枝，使茄子植株整个生育期只保留一个结果枝；或者把门茄以下的侧枝全部打掉，仅保留主茎作为结果枝。单干整枝法在第一条侧枝结果以后，应当在保留2-3个叶的基础上进行摘心。
单干整枝适合在种植密度大、成熟早、前期产量高的地块使用，但人工投入较大，并且容易造成茄子后期早衰。
2、双杆整枝
在茄子开始分叉时，选留2个分支同时生长，植株此后每次分枝都保留一个分支，并疏除另一个分支，使茄子整个生育期始终保持两个结果枝。
双杆整枝比较适合大棚茄子种植使用，可使养分更加集中，结出更多的优质果，但容易造成茄子徒长。
3、三杆整枝
在茄子开出第一朵花时，保留花正下方的两个侧枝，疏除其他所有侧枝侧芽，这样可以使茄子形成主枝与两个侧枝同时生长的3个结果枝株型。
三杆整枝合适种植密度大、株型低矮、果实大小中等、叶片细长、早熟类品种使用，可以让植株多结果。
整枝的注意事项
1、茄子整枝后，疏除的侧枝、侧芽、叶片等应当及时带到棚外集中处理；
2、在整枝时，可根据结果数量适当摘除一些植株下部的黄、衰、弱的叶片，能很好的减少落花、病果、上色不良等问题的发生；
3、茄子整枝后还要进行摘叶，这要根据品种、长势、天气、肥力等因素灵活决定摘除的叶片数量，肥力高、雨水足、分枝强的地块可以多摘叶，肥力差、干旱、分枝能力弱的品种应当适当少摘叶；
4、在整枝时，不能用手直接掰分枝，应当用消毒后的锋利修剪刀进行修剪，以防过度撕裂伤口或被病菌感染发病。
冬季春季大棚茄子剪枝管理
合理整枝、科学摘叶有助于调整茄子植株株型、协调自身营养、控制病害，同时也能帮助拱棚茄子获取高产。那么大棚茄子该如何整枝摘叶呢？
茄子整枝：
一般茄子采用双主枝整枝法，即茄子分杈时，选留两长势一致的枝条作主枝。很多菜农习惯于两结果主枝高达1.5-1.8米时摘心，以侧枝结果为主。而专家主张茄子要连续摘心换头，以保证结果不断层。一般在茄子植株长至高1.1米时进行，留取下面健壮侧枝作新结果主枝；第二次摘心换头，在高约1.5米时进行。通过连续摘心换头，不仅能起矮化茄子植株的作用，且能很好地避免结果断层现象。
茄子第二茬怎样整枝
大棚茄子剪枝注意什么，有哪些技巧
问：河北赵县张经理咨询：我们当地很多菜农对大棚茄子剪枝比较感兴趣，I想问问老师需要注意什么，有哪些技巧？
答：茄子再生栽培，可以充分利用地力和光能，克服重茬和夏季育苗给生产带来的困难，解决田间通风透光差的问题，防止植株早衰，延长采收期。
前期培育壮棵
再生栽培是上季生产的继续，因此田间管理不可放松，应合理施肥，及时防治病虫害，保持植株体健壮。在剪枝前一般叶面喷施0.2％的磷酸二氢钾与天然芸苔素内酯混合溶液，连喷3～4次。
剪枝时间要把准
一般在四门斗茄采收后剪枝进行再生栽培，这时修剪、整枝既能保证前茬茄子有较高产量，又利于茄子再生后尽快恢复健壮生长。
剪枝方法得当
茄子再生剪枝技术有两种：一是分两步剪。在对茄以上枝蔓中先选一个枝，距对茄10厘米左右处剪枝，剪枝后的萌芽抽枝，现蕾开花，待果实即将采收时再将原留的另两个侧枝于对茄上l0厘米左右剪除；二是一次性全部剪除。即在主干上距地面10厘米左右处，将上部枝叶全部剪除，待根部发出新芽，形成新植株。
更新再生产栽培管理
剪枝发芽后要及时抹芽定枝，用稀粪水掺少量生物菌肥追肥，并浇水，以促进再生枝生长。同时选用百菌清、甲基托布津等广谱性杀菌剂喷洒1～2次防治病害。一般剪枝后30天左右，再生茄即可采收上市。
茄子第二茬修剪老枝时，通常采用下部更新和中部更新的混合修剪方法。修剪时，应在主干距土面15-20cm处修剪，剪去上部枝条，剪口下留2-3个芽，应为萌蘖芽。有些植株下部没有出芽的嫩枝，此时可采用中间再生修剪法，植株上留2-3个嫩枝，然后剪掉其他的。修剪结束后，修剪下来的枝条和杂草要清理干净，不能留在茄地里，减少病源。剪枝法。①摘芽。茄子下面只有一个侧芽(也就是主茎的第一朵花)，使得三个主茎呈三角形分布。②采摘老叶。采摘老叶可以通风透光，减少下部老叶对养分的无效消耗。应采摘病叶、老叶、黄叶和过密叶。③修剪。这是植物修剪的关键点。在一般栽培技术下，进入“八面风”期后，由于茄子果实数量增加，营养供应跟不上，植株趋于衰老，果形普遍小而弯曲，品质下降。第二次分枝后，开花结果的分枝在“对生”开始膨大时被打顶，以便更好地供给果实发育所需的营养。果实采收后，用剪刀在离枝条约10cm处剪去枝条，使其侧芽长成枝条，继续开花结果；以此类推，在果实膨大时将枝条及以后生长的其他枝条打顶，果实采收后修剪，使侧芽开花结果。这种方法可以控制植株的高度和果实的数量，培育健壮的植株，提高植物的抗病性，保证优质高产的目标。④疏果。去除发育不良的幼果、畸形果和病果。
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