很多人都十分喜欢吃海鲜。海鲜虽然有点昂贵，但是味道鲜美，营养价值高，是不得不试的菜品。海底物产丰富，海鲜的种类也有很多，但是常见的海鲜就那几种。今天为大家讲一讲水煮鱿鱼的做法，主要考虑到鱿鱼这种海鲜的大众化程度高，容易购买，价格也不是很贵，适合一般家庭的制作。
原料
鲜鱿鱼，菜油，青蒜苗，芹菜，绿豆芽，豆瓣酱，葱姜蒜，精盐，味精，胡椒粉，辣椒面，花椒末各适量。
做法一
(1)将鱿鱼用十字花刀切成鱿鱼卷，在沸水中焯好备用。另将青蒜苗，芹菜洗净，切成段待用。
(2)将绿豆芽和青蒜苗，芹菜放入锅内煸炒至熟盛入盘内备用。
(3)接着在油锅内放豆瓣，姜蒜烧出香味加鲜汤适量，再放入鱿鱼卷，加入精盐，味精，用水淀粉勾薄芡，速倒入青蒜苗，芹菜，豆芽上面，放上辣椒面，胡椒粉。
(4)锅内下油烧热后，倒在鱿鱼卷上，再撒上花椒末即成。
做法二
1、将鱿鱼洗干净。
2、顺纹路切成手指粗的长条。
3、水开了以后放少许盐进去，把鱿鱼煮熟。
4、熟了以后捞出来泡冷开水。
5、做蘸料:水塔的老陈醋、酱油和少许盐混合一起。
6、鱿鱼蘸着酱汁食用即可。
做法三
鱿鱼洗净，去掉外层紫色皮猪红(鸭红)切小块，黄瓜切细条香葱切段
2.碗中放入红辣椒、花椒、桂皮、大料，加水泡上
3.准备冰块或冰水待用
4.烧开水，鱿鱼过水，变卷就马上捞出来浸泡在冰块或冰水里
5.锅中入油，六分热后入郫县豆瓣酱炒出红油色，倒入猪红(鸭红)，调入盐，大火翻炒至熟后，盛到大碗中。
6.洗干净锅后，入油，清炒黄瓜条，略微翻炒下即可盛出到大碗中。鱿鱼沥干水放在炒好的猪红(鸭红)块和
黄瓜条上。
7.锅中下高汤(排骨汤或鸡汤)，烧滚后调入盐、鸡精，尝下味道，比普通汤略微咸些即可，倒入鱿鱼碗中。
8.红辣椒、花椒、桂皮、大料从水中捞起，沥干水，辣椒剪段，全部放入油锅中(比炒菜油略多些)，小火慢慢炸，直到颜色变焦黄后捞掉。开大火烧热油，泼入放了葱段的鱿鱼汤中(要泼在葱段上)，即可上桌。
注意事项
1、鱿鱼过水捞，速度一定要快，七分熟即可。后面浇入的热汤还会浸熟鱿鱼。
2、鱿鱼捞出后要迅速放入冰块中降温，这是保证鱼身弹性的关键步骤。
3、喜欢红油多的，炸香料的时候油多放些。我因为喜欢汤醇、清，所以油放的不多。
4、浸泡香料，可以保证香料在炸炒时充分出味，又不会过早焦掉。
这就是海鲜的全部做法了。方法十分的简单，但是也需要勤加练习，这样才
鱿鱼圈想要做得好吃，应该怎么做呢？
步骤1
准备食材：鱿鱼圈200克、生抽1茶匙、姜1块、大葱1段、蒜3瓣、盐1茶匙、味精1茶匙、芥末适量。
步骤2
葱切段。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜切片。
步骤5
鱿鱼圈洗净备用。
步骤6
锅中倒入清水、葱、姜、蒜、盐、味精。 水煮开后，加入鱿鱼圈。
步骤7
将鱿鱼圈煮4分钟后捞出。
步骤8
将生抽倒入芥末中拌匀即可。
步骤9
白灼鱿鱼制作完成。
可以做椒盐鱿鱼圈；你也可以买海底捞的香辣酱，做水煮鱿鱼圈加点金针菇，腐竹，海带辅料；可以做香辣鱿鱼，先把鸡蛋打匀，葱蒜切片放入碗中，鱿鱼圏。鱿鱼圈和八爪鱼做法一样，把鱿鱼切片改刀，锅里烧开水，把改好刀的鱿鱼倒进去焯一下水捞出，准备青红辣椒各几个，生姜切片，洋葱切订，四分之一的就够了，锅烧热倒切好的青红辣椒和生姜片还有孜然粒。
然后我们起锅烧油 然后我们下入大蒜，生姜 小米辣。爆香以后下入干辣椒。 我们下入鱿鱼圈。翻炒均匀。然后再下入大葱段。大红辣椒。翻炒均匀。然后就可以起锅了。 还是要根据你的口味，你喜欢吃辣就可以做爆炒鱿鱼，喜欢吃油炸的就可以油炸鱿鱼圈，如果你喜欢吃烧烤就可以做烤鱿鱼，如果你喜欢喝汤就可以做鱿鱼炖鸡汤，每种吃法都有不一样的口味。
鱿鱼圈最常见的做法是炸至，炸至出的鱿鱼圈香脆咸鲜有韧性口感特别好，了搭配冰啤，金桔柠檬。蘸料也可根据自己喜好选择，番茄酱，沙拉酱，辣酱油，或辣椒孜然椒盐干碟随意搭配。鱿鱼洗净切圈，撒胡椒粉、面粉拌匀，表面沾一层鸡蛋清，放入面包糠裹均匀，锅中倒油，把鱿鱼圈放入，炸至金黄即可。
买来的鱿鱼圈解冻，锅里加水烧开，把鱿鱼放进去焯水一分钟，捞出把外面紫红色的外皮轻松就可以撕掉了，需要趁热撕掉，处理完鱿鱼圈，清洗干净备用。把两个鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，将腌制好的鱿鱼圈放淀粉中，裹一层之后，再放入蛋液中，裹一层，最后再裹上一层面包糠，每个鱿鱼圈重复完这些操作。锅中放植物油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可。
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