1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
孕晚期可以吃老公鸡?
乌鸡营养最好。农村散养的老公鸡、老母鸡也可以，一定要小火慢炖，两三个小时最好。一定要用纯净水，不可以直接用自来水，如果没有纯净水，先把自来水烧开，凉了以后只用上面清水。孕妇吃的不适合放生姜，就清炖。
首先确定孕妇可以吃公鸡的。
孕妇吃公鸡的好处：鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，而且含有丰富的蛋白质，富有营养，有滋补养身的作用，是比较适合孕妇吃的白肉。准妈妈在怀孕期间的饮食需要广泛多样化，摄入足够的蛋白质量，可吃高蛋白优质蛋白食物。不管公鸡还是母鸡，肉质都含有丰富蛋白质，都是可以吃的。而且因公鸡体内含有雄性激素，能够刺激分泌乳汁，产后吃公鸡还有助于下奶。
孕妇吃公鸡需注意：公鸡肉是优质蛋白食物，孕妇吃公鸡时要注意烹饪，为安全与卫生着想，不要吃没有煮熟的鸡肉；而且准妈妈在孕期要尤其注意营养均衡，任何食物都不要摄取过量，适量才是关键所在。此外，如果准妈妈食用公鸡后有不适症状，如腹痛等，应该立刻就医。
但如果孕妇有脾胃虚弱、气血不足的时候，尽量少吃公鸡肉，因为公鸡肉比较劲道，不怎么好消化，可以多喝些鸡汤，来加强营养，吃公鸡肉没有禁忌症，在吃肉同时还应该适量的多吃一些新鲜的水果和蔬菜，需要均衡营养，才能够孕育出健康的宝宝。平时还应该注意保持心情舒畅，不要有太大的压力，任何有营养的食物都不可以暴饮暴食，平时不要吃油炸食品，不要吃辛辣刺激性的食物。
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