棕包炒肉是云南省德宏州、保山地区和江西赣南于都地区的特色美食之一。棕包：棕树的花（未开之前），色泽浅黄，外观像鱼子儿。成菜色泽艳丽，鲜中带苦，苦中回甘，回味无穷。初食略感苦，食用数次后倍感爱不释口，百尝不厌。
棕包炒肉是云南省德宏州、保山地区的特色美食之一。棕包：棕树的花（未开之前），色泽浅黄，外观像鲫鱼子儿。成菜色泽艳丽，鲜中带苦，苦中回甘，回味无穷。初食略感苦，食用数次后倍感爱不释口，百尝不厌。
棕树一般分为两种，一种是苦棕一种是甜棕，我们平常看到的一般都是苦棕，不能食用，能食用的为甜棕（其实味道还是有苦味），在棕包未开花前采下备用，杂以胡萝卜及鲜肉片炒制而成。
棕包吃起来有苦味，这是因为棕榈花中含有一种带苦涩味的有机物质“单宁”。棕包可否食用取决于单宁含量的多少。滇西的甜棕单宁含量最少，所以品质最佳，能食用。保山的腾冲人也爱吃棕苞，在腾冲，棕苞还有个别名叫“姑爷菜”，用来测试女婿能否吃苦耐劳。 [1]
棕包炒肉在德宏州、保山地区是家喻户晓的特色美食，也是寻常百姓家餐桌上的常备美食，在德宏、保山棕包的价格远远高于猪肉的价格。棕包炒肉，色泽夺目，香味四溢，初食略苦，过后却能感到苦中回甜。
棕包炒肉做法：
1、棕包剥掉外壳，将花柄上淡黄色的细绒毛刮除洗净，花柄切片，花穗掰成小块后放入清水中浸泡。（至少泡十分钟）
2、猪肉（最好是里脊肉）切片备用。
3、胡萝卜（也可全用酸菜）切丝，葱、姜、切丝，干辣椒切段备用。
4、大火爆炒猪肉片，变色后起锅备用。
5、锅内放入少许油，先放干辣椒、姜丝，变黄时放入棕包、胡萝卜丝，酸菜大火翻炒。
6、快熟时放入肉片大火翻炒，起锅前放入葱丝、盐、味精调味后即可装盘。
棕树花用来直接烧汤怎么做
1.棕树花炒腊肉
2.棕树花炖鸡
3.凉拌棕树花
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来源于棕榈。棕榈，常绿乔木，肉穗花序，自茎顶叶腋抽出，基部具多数大型鞘状苞片，淡黄色，具柔毛。除棕榈花能做药外，棕榈皮、棕榈根、棕榈子均能作中药使用。
汤从口味上来说，并非鲜美，有些微苦，但仿若幽幽有着清香。
鱼籽一样的棕树花在赣南和云南一带是一种很好的菜果，他们叫它棕包或者棕包米，生熟都可吃。棕包米有苦甜之分，苦的称苦竹米，甜的称荆竹米；从形体上看，甜的体态宽肥丰满，苦的体态圆浑瘦长。
棕包米的吃法主要有炒吃和煮吃两种。炒吃法是将棕包米洗净切碎，配以瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟，。
煮吃法是将洗净的棕包米切碎放入清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜，还可与龙江白鱼并煮，制成棕鱼包白汤，是腾冲美食中的上品。
1、棕榈花可以用来做汤喝，再用它做汤的时候，需要准备适量的葱姜和食用油，把准备好的棕榈花洗净，掰成小块儿，在炒锅中放食用油，加热后放入葱姜，炒香菜，放入适量生抽蚝油调味，放入适量的清汤加热，煮开后把棕榈花入锅一起煮成汤就可以。
2、棕榈花还可以用来煮粥吃，再用棕榈花煮粥的时候，需要准备50克棕榈花把它清洗干净以后，如果再准备大米小米等粥类食材，把它淘洗干净，放到粥锅中，加足量的清水加热煮开，用小火熬煮四五十分钟，等锅中的粥熬到软糯粘稠后，放入适量食用盐调味，调匀以后就能食用。
3、棕榈花可以和鸡肉搭配的一起炖着吃，在做的时候需要准备新鲜的鸡肉把它洗净以后剁成块放在沸水中焯2~3分钟，去掉血水放在汤锅中，再把棕榈花洗净，以后也放在汤锅中，放入适量葱姜，花椒，大料等香料，再放入足量的水加热煮开，用小火炖两小时，炖好后放食用盐调味即可。
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