用料：鸡心1斤、蒜4瓣、葱2根、青杭椒适量、红辣椒适量、姜片4片、料酒4勺、生抽4勺、老抽半勺、耗油1勺、糖1勺、五香粉适量、孜然粉适量、盐适量、白芝麻适量。
步骤：
1、准备一斤鸡心。
2、用剪刀剪开，挤掉里面的黑色血块。
3、然后抓洗几遍控水。
4、加入2勺料酒、2勺生抽和少许盐抓匀腌制15分钟。
5、煮一小锅开水，倒入鸡心焯熟。
6、捞出清洗干净。
7、辣椒切小块，姜蒜切片，葱切碎。
8、热锅烧油，爆香葱姜蒜。
9、加入鸡心翻炒。
10、加入2勺料酒、2勺生抽、老抽、耗油、糖、五香粉翻炒均匀。
11、倒入青红辣椒翻炒至熟。
12、出锅前加盐、孜然粉，再撒上白芝麻即可。
13、成品。
炒鸡心怎么做 炒鸡心的做法介绍
炒鸡心这样炒好吃：
主料：鸡心500克、青椒1个、香菜1颗。
辅料：盐1勺、白糖1勺、烧烤料1勺、耗油1勺、鸡精1勺、大葱半棵、大料1颗、蒜3瓣、干红辣椒2个、十三香适量、生抽1勺。
步骤：
1、鸡心洗净去除肥油和器管。
2、切块。
3、蒜和辣椒切好备用。
4、锅中放入冷水，加入大葱和大料焯水。
5、焯好捞出。
6、锅中放油，倒入蒜片炒出香味。
7、放青椒。
8、加十三香煸炒。
9、倒入鸡心。
10、放入耗油，盐，白糖和鸡精煸炒。
11、出锅前放入烧烤料，香菜和红辣椒炒匀。
12、盛盘即可。
怎么炒鸡心好吃又简单
1、食材：鸡心1斤，尖椒2个。
2、首先，先将鸡心切成两半，目的是去除鸡心内的血块，然后清洗干净放到一边。烧一锅开水，将鸡心放入水中煮5分钟，目的是去腥和鸡心上的油脂，然后捞出放置。
3、将尖椒洗干净，切成小块，将葱蒜切好放置
4、锅中倒入油加热至有青烟飘起，然后把准备好的葱蒜和尖椒倒入锅中炒香，在放入鸡心翻炒几下，倒入酱油，辣酱和盐，翻炒1、2分钟即可出锅，一盘好吃的鸡心就做好了。
尖椒炒鸡心是一道营养美味的下饭家常菜。尖椒炒鸡心的做法特别简单，尖椒和鸡心一起炒，香辣开胃，没有异味，也是一道快收下饭菜。吃鸡心有补血益气,提高免疫力,健脑功效。还有调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育等作用。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。
原料：尖椒、鸡心、辣椒、葱花
尖椒炒鸡心的做法步骤：
1、鸡心洗净焯水。
2、青椒切小块。
3、锅里放油，葱花、辣椒炒香。
4、青椒入锅，不断翻炒2分钟。
5、加入鸡心继续翻炒，青椒变熟加盐、鸡精调味即可。
尖椒炒鸡心的做法图解：
1、鸡心洗净焯水。
2、青椒切小块。
3、锅里放油，葱花、辣椒炒香。
4、青椒入锅，不断翻炒2分钟。
5、加入鸡心继续翻炒，青椒变熟加盐、鸡精调味即可。
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