正宗凉拌藕片的做法：
凉拌藕片。是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。做法：1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。1、鲜藕去皮洗净。2、将洗净的鲜藕切薄片。3、放入开水煮大概一分钟4、捞出藕片放入冰水中浸泡。5、放调料拌匀。做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
拌藕片的做法家常做法窍门有哪些？
做法如下：
1、藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。
2、锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长。
3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐来搅拌，调一个凉拌汁。
5、炸花椒油，小火慢慢加热，把花椒炸香。
6、藕片捞出来控干水分，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上。
莲藕的做法 麻油莲藕怎么做
主料：莲藕400g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒几个、花椒半勺、芝麻油几滴、姜适量、蒜适量、葱适量、醋1勺、味精半勺、白糖半勺、熟芝麻适量。
凉拌莲藕片的做法
1、准备两节莲藕。
2、莲藕清先干净。
3、莲藕切片放入清水中。
4、沥干备用。
5、锅烧水，放入莲藕片焯水。
6、焯水两三分钟就可以了，捞出沥干。
7、倒入凉开水或冰水中。
8、沥干备用。
9、准备些香葱。
10、锅热油，放入花椒料爆香。
11、迅速加入姜蒜末和干辣椒爆香关火。
12、倒入莲藕片，加入白糖、盐、味精、芝麻油、醋调翻匀。
13、起锅装碗，撒上香葱和熟芝麻。
主料
藕
2个
辅料
香油
5g
盐
2g
味精
1g
葱
1个
蒜
1个
步骤
1.藕两个洗净去皮。
2.切成薄片用水泡上防止变色。
3.锅中入冷水烧开放入藕片焯水一分钟左右，时间根据藕片的厚薄来掌握，断生就可以了。
4.蒜切末。
5.藕片过滤捞起后放水龙头不断的冲凉水，这样口感更脆。
6.冲完以后用盐和味精腌制一下，铺在盘子里。
7.撒上蒜末和葱丝。
8.淋上香油即可。
以上就是关于凉拌藕片怎么做好吃？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
