儿童小馒头的做法大全窍门窍门

很多孩子不爱吃早餐，或是早餐吃得很少，这都是非常不好的饮食习惯，不仅影响生长发育，也影响肠胃功能，更是影响学习效率。孩子们对于造型奇特的食物总保持着浓重的好奇心，一样的食材，换个造型，孩子一不小心就会爱上，所以，那些为孩子不吃早餐而忧心发愁的家长们，可以试试我今天要分享给大家的5款小馒头。

第1款：肠仔包

需要准备的食材有：面粉200克、火腿肠4根、酵母两克、清水110克左右。

具体制作步骤：

1、面粉中加入酵母，和成比较柔软而又细腻的面团。

2、火腿肠剥开，从中间一分为二，分成8小段。

3、面团和好之后，不要等它发酵，马上把它分成大小一致的7-8等份。

4、把小面剂子在案板上搓成开圆条，并缠绕在香肠上，要缠3-4圈的样子。

5、把所有的面剂子做好，放入加了热水的蒸锅。

6、盖上锅盖，让它发酵，直到体态轻盈体积涨大，可以开火蒸了。

7、大火烧开，上汽后有15分钟即可关火。

8、暄软好吃的小肠仔包就完成了，哪个小孩子对它都没有抵抗力。

第2款：小兔子馒头

这款小馒头同样用到了香肠，与肠仔包相比，只是换了个更萌的造型，所以，它和第1款中的肠仔包的食材是基本是一样的。

需要准备的食材有：面粉400克、香肠7根、酵母4克、清水210克左右、红豆28粒。

具体制作步骤：

1、面粉加酵母及清水，和成细腻的面团。

2、把香肠一切为二待用。

3、面团和好之后，分成14个大小相同的面剂子。然后在案板上把它搓长搓圆，面团的长度是香肠的3倍左右。

4、把搓好的面剂子摆成“U”型，然后把香肠放在"U"型的底部约三分之一处。

5、把面剂的上面部分向下折，并穿过该“U”型的底部。

6、接着把它整个反过来并稍做整理，小兔子的造型就有了，把两颗红豆按上去当小兔子的眼睛。

7、把所有的都做好，放进加入热水的蒸锅，盖上锅盖进行发酵。

8、发酵完成就可以开火了，上汽后15分钟关火。

第3款：芝麻盐小馒头

需要准备的食材有：面粉300克、酵母3克、清水160克、芝麻盐适量。

【具体制作步骤】：

1、提前备好芝麻盐，把白芝麻小火炒香炒熟，加盐擀碎即成。

2、面粉、酵母加清水，和成细腻的面团。面粉的吸水性有不同，可以根据实际情况预留5克水。

3、面团和好之后，我们紧接着就要来给它整形。把面团擀开成大薄面片，不要过薄，不然不容易发起来，最好是擀成长方形，这样利于卷起时更为规整。擀开后，用刷子刷一遍水。

4、把芝麻盐均匀地撒上去，可以多撒点儿，馒头吃起来更香。

5、接着把面片从一边卷起来，要卷的稍稍紧实一些，然后把收口部位稍稍捏一捏，再用刀切成馒头剂子。

6、蒸锅加水，蒸格上刷一层薄薄的油，把馒头生坯放上去，馒头之间要有间隙，预留出它涨大的位置。然后盖上锅盖进行发酵。

7、待馒头发至两倍大时，就可以开火蒸了，由于馒头个头小，上汽后有15分钟就熟了，然后关火，焖两三分钟后取出即可。

第4款：小刺猬馒头

需要准备的食材有：面粉500克、酵母5克、温水250克、红豆或绿豆若干粒。

需要准备的厨房工具：厨房用剪刀1把。

具体制作步骤：

1、酵母倒入面粉中，也可以用少许温水把酵母化开后倒进面粉中，用温水和面，把面粉和成团。

2、然后把面团取出放在案板上，下手揉面，多揉一会儿，把面团揉的细腻些，然后分开成大小一致的面剂子。接着把面剂子分别揉圆。

3、拿起一个面剂子，放在手中，用另外一只手捏出刺猬的头部。扁三角形的鼻子，头颈部捏出一道棱，如图。

4、然后用红豆或是绿豆当刺猬的眼睛，给它按在两边，按住了。

5、刺猬的头部整理好之后，拿起小剪刀，在它身体位置快速剪出刺，如图。

6、除了头部的位置之外全部都要剪出刺，“咔咔咔”就完事，很快的。

7、看，一个萌萌的小刺猬馒头就做好了，充满了童趣，哪有小孩子不喜欢呢？

8、依次做好所有的面剂子，摆在添加了清水铺了笼布的蒸屉上，盖上锅盖进行发酵。待小馒头体态变大，拿起一个感觉到轻盈时，就说明发酵完成了，开火蒸上15分钟即可。

第5款：红豆沙馅儿小馒头

需要准备的食材有：普通面粉150克、温水80克、酵母两克、豆沙馅儿适量。

具体制作步骤：

1、把酵母用温水化开，倒进面粉中，和成光滑细腻的面团。

2、把面团分开成两个大小差不多的面团，取其一，在案板上搓揉成长圆状，然后擀开，把豆沙馅儿放上去，如图所示。

3、然后把面片捏住，把豆沙馅儿包裹在里面。

4、在案板上轻轻搓揉几下，然后切成一个个的小馒头，注意不要太窄，否则蒸出来变形不好看。

5、蒸锅中添加足够热水，箅子上铺好湿棉布，把小馒头生坯放上去，盖上锅盖。继续做另外一半的面团。

6、另外一半面团中，我又分出来一半做了没有馅儿的刀切小馒头，也基本是一口一个，同样，把它们放进蒸锅，每个之间隔开一点距离，留下发酵涨大的空间防止粘连。

7、待锅中小馒头生坯发酵至体积明显变大时，即可开火蒸了，上汽后有十分钟就可以关火了。

8、蒸好的小馒头，个个饱满松软，只要发酵到位，不用虚蒸也不会塌陷。

以上5款，家长朋友们可以换着做给孩子吃，个头要小一些，孩子一会儿一个，能吃个不停，让孩子爱上吃早餐，就从这些好看的小馒头开始吧！

一周岁宝宝面食小馒头做法

最简单的儿童馒头做法：蒸锅法做大白面馒头（附电饭煲法）

材料：面粉200克，水95克，酵母2克。

做法：

1、将酵母溶于水后倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌，搅好成面絮，放置醒十分钟再揉。

2、揉成光滑的面团，再将面团搓成长条，用刀切成等份，这样蒸出来的馒头正好是宝宝一个手握的大小，吃起来非常方便。

3、把做成型的面团放在垫布上。间隔稍微大一点，给面团留下发大的空间。

4、开火，蒸锅装水烧热，锅内温度50℃左右，关火。

5、将面团放入蒸锅内，盖上盖子发酵30分钟。期间注意隔盖观察面团，发酵好的面团应该是体积增大，表面湿润，光滑。

6、半小时后，大火蒸25分钟即可。开盖时注意水汽不要滴落在馒头上，否则会使馒头皮打皱。

小贴士：也可以将揉好的面团放在电饭煲里面蒸，先在电饭煲里面发酵，再按快煮键蒸三分钟，最后再焖十五分钟即可。

最简单的儿童馒头做法：蒸锅法做黑芝麻馒头

材料：面粉300克，黑芝麻10克，酵母2.5克，水150毫升。

做法：

1、将黑芝麻(熟)倒入料理机内，打成黑芝麻粉，打好的黑芝麻粉和面粉混合到一起。

2、酵母倒入温水里，搅拌均匀至融化。酵母最适合发酵的温度是30-40度，所以水温最好控制在这个度数以内，没有温度计我一般都是用手指试一下，温热的感觉就刚好。

3、一边倒入酵母融化后的温水，一边用筷子持续搅拌面粉，搅拌成棉絮状。

4、面团揉至表面光滑，放在碗里盖上保鲜膜然后放到室温比较高的地方发酵1-2小时左右，同样是选择30-40度的温度最佳。

5、发酵至面团两倍大，扒开面团，呈蜂窝状的细密组织就是发酵好了。再将发酵好的面团拿出来再揉一遍，排空面团内的“蜂窝空气”，然后揉成一个长条形状。

6、用刀分成若干个小剂子，再将小剂子揉成宝宝喜欢的形状，盖上保鲜膜静置20分钟做醒发工作。

7、蒸屉铺上蒸笼布，放入馒头大火烧开水，转中火继续蒸20-25分钟，蒸好以后关火焖5分钟即可。

怎么做宝宝爱吃的又松又软又甜的馒头

一周岁宝宝面食小馒头做法步骤：

食材准备：纯牛奶1瓶，150克面粉，3克酵母粉，20克白糖，一个鸡蛋。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一瓶250ml的纯牛奶，牛奶用热水泡温，然后准备一个大碗加入150克的面粉，3克酵母粉，20克的白糖，不喜欢吃甜的可以不加糖，再打入一个鸡蛋，最后慢慢加上泡温的牛奶，把它搅成絮状，不要一次性加太多。

第二步：搅成絮状后，用手把它揉成光滑的面，揉好后，盖上盖子让它醒发至两倍大，这个时间长短要根据气温来定，现在天热了，很快就可以发酵好。

第三步：面团发酵至原来的两倍大就可以了，用手轻轻拉开，可以看到面里面布满蜂窝状了。准备一个砧板，在上面撒一点干面粉，然后把醒好的面拿到砧板上揉面排气，像搓洗衣服那样揉。

第四步：面揉好后，我们再把它分成一个个小面团，大小随自己喜好，但要稍微快一点捏哦，前面捏好的很快就发酵大了。

第五步：小面捏好后，准备一个平底锅，锅中刷少许油，油不用太多，如果孩子喜欢的话，也可以用黄油，把油烧热后，再把丸子倒进去，调成小火慢慢煎，火一定不能太大哦，很容易糊的，边煎还要边翻动一下。

第六步：煎至小馒头稍微定型后，盖上盖子，边晃动锅，边把小馒头焖一下，这样更快煎熟，也煎得更香。

第七步：小馒头煎至四面金黄熟透就可以了，盛出就可以开吃了，酥香口感好，味道很不错，有淡淡的奶香味，孩子特别喜欢吃。

7款花样馒头面点 收服宝宝的胃口

主料

中筋面粉310g    纯牛奶180g  

白砂糖20g    安琪干酵母3g  

适合宝宝吃的香甜松软面点--牛奶刀切馒头的做法步骤

1. 所需原材料。

2. 牛奶称重好直接加入酵母粉，静置一会儿。

3. 先加入面粉，再加入细砂糖。

4. 启动和面程序，和面10分钟。（如果没有面包机，可以手工和面，先用筷子搅成雪花状）

5. 用面包机搅拌成光滑面团。（洗净双手和面，要揉成手光，盆光，面光）

6. 放在室温下发酵成2倍大。现在的室温大概23℃，大概用了80分钟。

7. 再启动和面程序，把发酵好的面团排气。把面团整个取出。有点粘手，撒点干粉。

8. 用手使劲揉面，主要为把里面的空气排掉，空气排得越彻底，蒸出的馒头表面越光洁。

9. 把面团分两等份，不要用手撕成两份，用刀或切面刀把面团分成两份。

10. 取一块面团，揉圆，案板上撒点面粉，防止擀好的面皮粘在案板上。用擀面杖擀开时，边擀边转动面团，这样能擀均匀擀圆。

11. 擀成方形的面片，大约20厘米*17厘米。

12. 把面皮卷起来，注意要卷得紧一些，卷成条状。

13. 快速切成8等分，切的时候要：快、准、狠。然后稍微整下形。

14. 竹蒸笼里铺好蒸笼布，如果用不锈钢的蒸屉，底部可以刷点油，防止面包粘在蒸屉上。把切好的刀切坯均匀摆在蒸笼里，注意间隔一定的距离，馒头会再发酵膨胀。

15. 室温松弛20分钟。这一步必须不能省，不要摆好馒头坯马上去蒸。

16. 蒸锅放入三分之一或者二分之一冷水，放上生的馒头坯，开火烧开，上蒸汽后中火蒸15分钟，馒头个头儿小，15分钟即可蒸好。蒸好后焖3到5分钟再掀开盖子。

17. 可以趁热吃，味道非常好，清新的奶香味。多出的馒头放凉后，用保鲜袋分装起来。

18. 把保鲜袋装好的馒头再装到不透气的密封袋里，放冰箱冷冻层。要吃的时候，拿出来直接蒸热，和刚出炉是一样的，非常方便。理论上馒头冷冻可以存放半年，不过要尽快吃完。

小贴士

小木起提醒：

1. 市面上你能看到面粉分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，其中高筋面粉一般用来做面包，中筋面粉用来做馒头包子等各种中式点心，低筋面粉则用来做蛋糕饼干曲奇等。所以你没看到高筋或低筋字样的话，就可以选来做馒头。有条件的话，最好选择有机面粉，绝对安全放心。

2.要做出成功的馒头或包子，其中揉面和发酵是其中两个很重要的步骤。揉面的过程会形成面筋，而面筋的作用就是包裹住酵母发酵时产生的二氧化碳，使面团形成无数的小气孔，使之松软，体积增大。所以，面筋的多少决定了馒头的组织是否够细腻。面筋少，则组织粗糙，气孔大；面筋多，则组织细腻，气孔小。

3.正常发酵完毕的面团表面光滑，通常会发大至1.5-2倍大。手指粘粉在发好的面团搓个洞，不会反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱。面团内部呈蜂窝状。

4.面团无法正常发起来？原因可能有①酵母已失去活力，比如用很烫的水去和面，会把酵母烫死。酵母开封后，最好用夹子夹起来放冰箱冷藏；②酵母的分量不够。一般酵母的用量是面粉的重量的1%左右；③发酵的的气温和时间,发酵的气温如果在20-30度之间，基本上一个小时面团就发酵完毕。如果冬天气温低于10度，可能要好几个小时，这时候，可以把盛面团的容器放在注入温水的锅里。还有冬天用温糖水把酵母化开代替直接用冷水和面，也可以促进发酵。

5.正常发酵完毕的面团表面光滑，通常会发大至1.5-2倍大。手指粘粉在发好的面团搓个洞，不会反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱。面团内部呈蜂窝状。

6.第一次发酵完成后的面团经过排气整形后，要进行二次发酵（一般20分钟左右）。不然蒸出来的馒头不会松软。

7.冷水入锅，用中火蒸，可以使馒头坯在锅里发酵得更充分。

8.馒头具体蒸多少时间，主要看馒头的大小，要出蒸汽后，蒸15到25分钟的样子。

9.熄火后不要马上开盖，否则外面的较冷的空气会使馒头表面出现回缩，最好焖3到5分钟才开盖。

10.如果觉得制作馒头费时又复杂，可以在周末的时候，一次多做点，然后放到保鲜袋里，注意再放到不透气的密封袋里。放冰箱冷冻层。到早餐或者其他时间想吃的东西，直接取出来，无需解冻，直接蒸热就可以了，和刚蒸出来的是一样的。

【导读】：作为一名好妈妈怎么能不学会几个面点手艺呢，自己在家给宝宝做馒头，既健康卫生，还带着对宝宝的浓浓爱意，如果再加上一些可爱的小创意，相信绝对能收服宝宝的胃口。下面这七款花样馒头，宝宝一定会喜欢。

可爱小草帽：南瓜馒头

食材明细：南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。

1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥

2.面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了

3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大

4.发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条

5.把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条

6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处

7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。

棒棒糖花卷

原料：面粉800克，奶粉50克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。

做法：

1.面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状

2.切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了

3.另外把面饼按扁，包入馅心，又变成了另外的一种花色面点

玉兔馒头

用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

做法：

1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子

2、搓成50公分的长条，对折起来

3、从右边卷起，左边向上弯曲

4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来

5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

刺猬包

原料：面粉500克，牛奶300克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

做法：

所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。

用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒发一会，放入蒸箱蒸熟。

紫薯开花馒头

原料：面粉300g，紫薯2个，牛奶130g，白糖70g，奶粉10g，酵母4g。

做法：

1、红薯去皮洗净

2、切块上锅蒸熟

3、正好的紫薯用勺子压成泥

4、将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀

5、揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大

6、取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

7、将剩下的白面团分成小剂子

8、紫薯面团也分成小剂子

9、取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团。

10、包好收口

11、用刀子在其表面划十字

12、做好的紫薯开花馒头

13、将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。

菊花小馒头

原料：发面

制作步骤：

1、面条一个

2、搓成长条

3、S形对着卷起来

4、卷在一起

5、用筷子一挤

6、用刀把四个角切开，稍加整理就好了

小经验：和馒头一起上锅就好了。

紫米玫瑰馒头

做法：

1，紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用

2，将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团

3，盖上溼龙布盖盖放在温暖处自然醒发

4，醒发好的面团

5，将发好的面团揉匀，排气

6，揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处

7，将叠好的面片卷起来

8，再从中间切开

9，断面朝下，即成两个花坯，再整理成型

10，将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟

11，将醒好的面团放入蒸锅中

12，旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可

小经验：蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。

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