1.1、鲫鱼洗净待用。
2.2、当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞洗净沥干水。
3.3、将当归、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分钟。
4.4、往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入沙锅中,倒入熬好的当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮20分钟。
5.5、加入枸杞,继续煮10分钟。最后加入香菜、盐和味精即可。
当归枸杞鲫鱼汤的推荐做法?
产妇下奶鲫鱼汤的做法:黑豆鲫鱼汤
材料: 黑豆大半碗、油2汤匙、盐适量、本地鲫鱼两条 (约600克)、姜3片、水8碗。
1.、黑豆洗净,用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行)。
2、洗净宰好的鲫鱼,抹干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气。
3、煮沸清水,连鱼带油一起放入,再倒入黑豆、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:红豆薏米鲫鱼汤
材料: 鲫鱼380g、红豆30g、薏米30g、清水适量、鸡粉适量。
做法:
1、将薏米和红豆洗净,用清水浸泡2小时。
2、放入煮锅中。
3、盖锅盖。
4、大火煮滚。
5、倒入电炖锅中。
6、盖锅盖,通电,大火,炖2小时。
7、揭盖,断电。
8、倒入煮锅中。
9、热油锅,放入鲫鱼。
10、煎至双面金黄。
11、将鲫鱼放入煮锅中。
12、盖锅盖,大火煮滚。
13、转文火煮30分钟。
14、揭盖,放入适量的鸡粉调味。
15、煮滚,即可关火。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:番茄鲫鱼汤
材料: 鲫鱼250g、番茄100g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、姜适量、葱适量。
做法:
1、准备材料。
2、锅中倒油,爆香姜片。
3、倒入鲫鱼翻炒数下。
4、放一勺盐。
5、放适量水与鱼齐平。
6、大火烧开,小火炖10分钟。
7、倒入番茄大火烧开。
8、放少许胡椒粉。
9、放一勺盐,放一勺芝麻油即可。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:香菇豆腐鲫鱼汤
材料: 净鲫鱼(400g以上)、绢豆腐1盒、整个鲜香菇50g、葱段20g 、姜片20g、调味汁、油三汤匙、黄酒1/2汤匙。
做法:
1、鲫鱼和香菇冲洗干净备用。
2、在鲫鱼的两边切上花刀,香菇和豆腐切成1厘米的厚片备用。
3、锅中放入三汤匙油(约45g)烧热后,放入鲫鱼煎至两面微黄,烹入黄酒,放入姜片加入1300g开水,大火烧开后转中火煨15分钟至汤汁浓稠(奶白色),加入香菇和豆腐再煮两分钟。
4、根据个人口味加入调味汁,撒上葱段即可。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:荷包蛋鲫鱼汤
材料: 鸡蛋四个、鲫鱼两条、小葱三根、蒜头五粒、姜一小块、豆腐350克、香油几滴、料酒一大勺。
做法:
1、小葱打结,姜切丝,蒜头去皮,豆腐切小块。
2、起油锅,磕入鸡蛋,两面煎到金黄后出锅待用。
3、鲫鱼下锅,两面煎到鱼皮金黄。
4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝。
5、倒入开水和料酒。
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋。
7、开中火,让鱼汤滚沸约8分钟,至汤色奶白。
8、滴入香油,加盐调味。
9、放入葱结即可关火起锅。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:当归枸杞鲫鱼汤
材料: 鲫鱼1条、当归片10克、枸杞5克、姜20克、香菜1根、料酒20毫升、盐适量。
做法:
1、鲫鱼洗净姜去皮切片香菜洗净切末枸杞洗净沥干备用。
2、取一个锅,加入当归、料酒,倒入500毫升清水,大火烧开,转小火,盖上锅盖,炖30分钟。
3、姜放入鲫鱼肚子中。
4、热油锅,放入鲫鱼,将鲫鱼煎至两面金黄色。
5、倒入当归汤,加入足量的水,大火烧开,转小火盖上锅盖,煮15分钟。
6、放入枸杞,再煮5分钟。
7、放盐调味,出锅撒上香菜末,即成。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:苦瓜淮山鲫鱼汤
材料: 淮山400g、姜片10g、鲫鱼600g、苦瓜100g。
做法:
1、苦瓜去籽。
2、切成大块。
3、淮山去皮切粒,泡入水中。
4、烧热油镬,加入姜和鱼,煎至鱼双面金黄。
5、加水,苦瓜和淮山,再高火煮20分钟。
6、将火调低,再煮90分钟,加盐调味即成。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:冬瓜薏仁鲫鱼汤
材料: 鲫鱼1条、冬瓜250克、薏仁50克、枸杞5克、姜20克、大葱白20克、蒜2瓣、香菜1根、盐及麻油适量。
做法:
1、鲫鱼洗净备用冬瓜去皮切块薏仁泡在温水中60分钟枸杞洗净沥干备用。
2、姜去皮切片大葱白切段蒜切末香菜切末。
3、取一个有深度的锅,爆香蒜末、姜片、葱段。
4、下鲫鱼,煎至两面上色。
5、倒入足量的水,加入薏仁,大火烧开,转小火,盖上锅盖,煮40分钟。
6、放入冬瓜煮20分钟,放入枸杞再煮5分钟。
7、加盐调味,出锅,淋上香油,撒上香菜末,即成。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:萝卜鲫鱼汤
材料: 鲫鱼1条、白萝卜200克、大葱白30克、姜20克、香菜1根、料酒10毫升、白胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙。
做法:
1、鲫鱼洗净,白萝卜洗净,去皮切块,大葱洗净切丝,姜去皮切片,香菜切末。
2、热油锅,爆香大葱丝、姜片,下鲫鱼,煎至两面金黄。
3、加入足量的水,没过鲫鱼,大火烧开,转小火,加入料酒、白胡椒粉,炖20分钟。
4、加入萝卜,再炖15分钟,至萝卜黏软。
5、放盐调味,出锅,撒上香菜,即成。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:奶白鲫鱼汤
材料: 鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱。
做法:
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分。
2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香。
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖。
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
产妇鱼汤的做法大全集
冬瓜薏仁鲫鱼汤
用料
鲫鱼、冬瓜、薏仁、枸杞、姜、大葱白、蒜、香菜、盐、麻油
步骤
1.鲫鱼洗净备用;冬瓜去皮切块;薏仁泡在温水中60分钟;枸杞洗净沥干备用。
2.姜去皮切片;大葱白切段;蒜切末;香菜切末。
3.取一个有深度的锅,爆香蒜末、姜片、葱段,下鲫鱼,煎至两面上色。
4.倒入足量的水,加入薏仁,大火烧开,转小火,盖上锅盖,煮40分钟。
5.放入冬瓜煮20分钟,放入枸杞再煮5分钟,加盐调味,出锅,淋上香油,撒上香菜末,即成。香菇豆腐鲫鱼汤
用料
鲫鱼、鲜香菇、豆腐、葱、枸杞、盐、生姜、植物油
步骤
1.鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐准备好。
2.煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香,放入鲫鱼大火煎。,一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄
3.豆腐切片,香菇两朵切片,两朵打十字花刀。
4.鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧。
5.大火煮3-4分钟,汤色变白以后放入豆腐,再放入香菇同煮5分钟。
6.出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘。当归枸杞鲫鱼汤
用料
鲫鱼、当归片、枸杞、姜、香菜、料酒、盐
步骤
1.鲫鱼洗净;姜去皮切片;香菜洗净切末;枸杞洗净沥干备用。
2.取一个锅,加入当归、料酒,倒入500毫升清水,大火烧开,转小火,盖上锅盖,炖30分钟。
3.姜放入鲫鱼肚子中,热油锅,放入鲫鱼,将鲫鱼煎至两面金黄色。
4.倒入当归汤,加入足量的水,大火烧开,转小火盖上锅盖,煮15分钟,放入枸杞,再煮5分钟。
5.放盐调味,出锅撒上香菜末,即成。鲜菌奶白鲫鱼汤
用料
鲫鱼、时令鲜菌、姜片、葱段、白胡椒粉、盐
步骤
1.锅子烧热后,倒油,烧至九成热时,下鲫鱼(鲫鱼提前用厨房纸擦干水份)煎。
2.煎的时候,不要心急翻动,用铲子轻轻推动,如果鲫鱼能跟着铲子动了,证明可以翻面了。翻面再煎时,下入姜片,煎2分钟。
3.放入所以菌类,倒入开水,加一半白胡椒,盖上盖,大火滚15分钟。
4.15分钟后,调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。冬瓜鲫鱼汤
用料
鲫鱼、冬瓜、香葱、姜、盐、胡椒粉
步骤
1.鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家),洗净,用厨房纸吸干表面的水分;冬瓜去皮切片,姜切片,葱切段备用。
2.锅烧热,倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香,倒入足量开水,大火煮10分钟。
3.再放入冬瓜继续煮10分钟左右,最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。鲫鱼银耳汤
用料
鲫鱼、枸杞、银耳、植物油、盐、姜、牛奶、糖
步骤
1.食材:鲫鱼400银耳3克枸杞1克植物油盐姜1克牛奶200克。
2.把鲫鱼洗净收拾干净,银耳用热水泡泡洗净,枸杞泡泡洗净,撕成小朵,姜切片。
3.热锅凉油加鲫鱼,煎到两面微黄捞起,放进煲里,加姜片水牛奶。
4.银耳枸杞,加盖一起大火烧开,转小火煲30分钟左右,加盐调味出锅。山药鲫鱼汤
用料
鲫鱼、山药、油、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、十三香老抽酱油
步骤
1.鲫鱼去鳞去腮去肚洗净,山药去皮洗净切厚片,浸人清水中。
2.锅里油热,放下鲫鱼两面煎透,放适量清水,加料酒,葱,姜。
3.大火煮开,中火20分钟,放入山药,大火煮开,中火煮至山药熟。
4.加盐煮1分钟加胡椒粉,加葱花即可。金针菇鲫鱼汤
用料
鲫鱼、金针菇、油、盐、胡萝卜丝、葱姜蒜末
步骤
1.准备,鲫鱼一条、金针菇一小把、胡萝卜一小段、蒜籽、香葱。胡萝卜切细丝,葱、姜、蒜切末。
2.起锅烧热,倒少许油,油中撒少许盐,下鱼小火慢煎,至两面微黄。
3.下姜蒜末至鱼身旁煸炒一下锅,倒入适量温水烧开,中小火煮20分钟左右。
4.撒入胡萝卜丝,加入金针菇,继续煮10分钟左右,淋入少许生抽,撒上葱花,加盐搅匀即可。
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什么鱼汤补血?
妈咪的乳汁是初生小宝宝的天然美食,密切影响着他们的生长发育。当妈咪因不能让宝宝吃饱、吃好而感到困扰时,一定不要轻言放弃。如果哺乳妈妈喜欢吃鱼,不妨来试试这几款下奶鱼汤。
1、奶汁鲫鱼汤
原料:鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。
制作:
1.清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片;
2.鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖;
3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。
营养小特色:
鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸,不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。
2、木瓜炖鱼头
主料:鱼头一个、青木瓜一只
辅料:料酒、姜丝、红枣、枸杞、龙眼干少许
制作方法:
1)油锅烧热,爆姜丝,然后让鱼头过下油,去掉鱼的腥味。
2)把过了油的鱼头放进沙锅里面,再加上之前准备好的木瓜,红枣,桂圆,枸杞先用武火煮沸,加少许料酒,再用文火炖一个小时。
特点:木瓜果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,木瓜特有的木瓜酶对乳腺发育很有助益,有催奶的效果显著,乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。
3、丝瓜仁鲢鱼汤
主料:丝瓜仁50克、新鲜鲢鱼500克,
制作方法:鲢鱼处理后洗净,与丝瓜仁共同熬汤。
特点:丝爪仁有行血、催乳功效,鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。
4、鲫鱼通乳汤
材料:鲫鱼500克(约两条),通草20克,猪蹄1个
调味料:盐3克,葱段10克,姜片10克
做法:
1.将猪蹄刮去毛洗净,放沸水锅中焯一下,去掉血水,洗净通草洗净。
2.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,收拾干净,洗净。
3.锅置火上,放入适量清水,放进猪蹄煮至猪蹄熟软,加入鲫鱼、通草、姜片,煮至鱼肉熟烂、捞出姜、用盐调味后即成。
猪蹄一定要收拾干净,可先放在清水中浸泡30分钟,去除血水等。
5、通草鲫鱼汤
通草有通乳汁的作用。通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜,具有温中下气、利水通乳的作用。主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症。
原料:鲜鲫鱼1尾,黑豆芽30克,通草3克,精盐适量。
制作:
1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净黑豆芽洗净。
2、锅置火上,加入适量清水、放入鱼,用文火炖煮15分钟后,加入豆芽、通草、精盐,等鱼熟汤成后,去豆芽、通草,即可食鱼饮汤。
特点:汤鲜美,鱼嫩,清口。
6、生姜滚鱼汤
民间常言“冬食萝卜夏食姜”。夏日时用姜,辛温入脾胃能温中化湿,健脾开胃。在夏日滚汤时皆用生姜。鱼乃鱼又叫龙鱼乃,形似小蛇,瘦长而无鳞,栖身于浅海淤泥中,生长在我省中山、斗门、珠海一带近海地区。它鲜甜软滑、风味独特、营养丰富。用生姜滚鱼乃鱼汤,色如牛奶,味鲜可口,有健脾醒胃之功,并对哺乳妇女有催乳作用,是中山一带民间夏日的汤品,且男女老少皆宜。做这道菜时如果没有鱼乃鱼,其他鱼也可以。
材料:生姜4片、鱼乃鱼500克、绍酒2汤匙。
烹制:用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质,洗净,去鳃、脏杂,再洗净。起油锅慢火煎至微黄,溅入绍酒和少许清水,下姜片,加入清水1250毫升(约5碗量),加盖改武火滚至汤色如牛奶白色,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
7、芙蓉鲫鱼
材料:新鲜鲫鱼 1 条,鸡蛋 3个,火腿10克,生姜5克,香菜5克,花生油、盐、味精、胡椒粉各适量。
做法:
1、将鲫鱼杀洗干净;鸡蛋磕开,去掉蛋黄,留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗净。
2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中;鸡蛋白加少许清汤,调入盐、味精打匀,倒入鱼面,摆上生姜片。
3、蒸笼烧开水,将鱼盘放入,用小火蒸8分钟,去掉生姜,撒上胡椒粉、火腿末,淋入熟油,撒上香菜即可。
温馨小提示:此菜色泽洁白细嫩,而且营养丰富,能促使哺乳妈妈乳腺通畅,促进乳汁分泌。
8、鲤鱼粥
鲜鲤鱼(活的尤佳)500克,去鳞脏,切成小块与白大米或小米一起煮粥。粥内不放盐,淡食。由于鲤鱼富含蛋白质,有开胃健脾、消除寒气催生乳汁之功效。如果用鲤鱼1条(500~700克)煮汤(少许佐餐酱油,不宜放盐)吃肉渴汤,催乳效果也不错。
9、鲫鱼汤
鲜鲫鱼500克,去鳞、脏,加黄豆芽60克(或通草6克,中药店有售)煮汤喝。每天两次,吃鱼喝汤,连服 3~5天。鲫鱼能和中补虚,渗湿利水、通乳之功效。通草可通气下乳,与鲫鱼相配,效果更佳。鲫鱼汤宜淡食。
10、丝瓜仁鲢鱼汤
丝瓜仁50克,鲜鲢鱼500克,共同熬汤。熟后吃鱼喝汤。吃时可放些酱油,不放盐,一次吃完。口服1次。连服3天。丝爪仁有行血、催乳功效,鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。
11、归芪鲫鱼汤
原料:鲫鱼1尾(半斤),当归10克,黄芪15克。
制作:将鲫鱼洗净,去内脏和鱼鳞,与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼,每日服一剂。
应用:产后气血不足,食欲不振,乳汁量少。
按语:鲫鱼汤味美,营养丰富,可补阴血,通血脉,消积滞,通络下乳。加当归、黄芪益气养血,为民间常用的催乳方。
12、冬瓜鲫鱼汤
原料:鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。
制作:
1.认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片;
2.鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖;
3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。
营养小特色:
鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸,不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。
13、乌鱼通草汤
食材:乌鱼1条,通草3克,葱、盐、黄酒等调味料
TIPS:通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓,一般为白色细条状物,味甘、淡、性寒,有清热利湿,通经下乳的功效,中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症,在中药房即可购买。
制作方法:将乌鱼去鳞及内脏后,洗净,将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。
功效:清热利湿,疏通乳腺,促进乳汁分泌,而且乌鱼富含优质蛋白质,还有促进产妇伤口愈合的功效。
14、鲫鱼奶汤
食材:鲫鱼1条,牛奶50毫升,葱、盐、黄酒等调味料
制法:将鲫鱼去磷及内脏后,洗净,下油锅略煎,再加葱、盐、黄酒、水适量共炖,汤至乳白色将好时,放入牛奶,煮开即可。
功效:补益气血,健脾开胃,促进乳汁分泌,鲫鱼还有利尿消肿的作用,可促进产妇体内多余水份的排出。
15、木瓜带鱼
原料:鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。
制法:
1、将带鱼宰杀洗净,切成段;生木瓜洗净,去皮和核,切成块。
2、将锅置火上,加入清水适量,放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。
3、煮至熟时,放入味精即成。
食用功效:滋阴补虚.通乳。适宜产后少乳者。
16、乌鱼丝瓜汤
原料:乌鱼1条,丝瓜300克,盐、味精、香油、黄酒、姜各适量。
制法:
1、乌鱼宰杀洗净,剁成块;丝瓜洗净切段;姜洗净切片。
2、烧热锅,加油,放鱼块煎至微黄,锅中注入清水适量,放入姜片、盐、黄酒,用大火煮沸。
3、用小火慢炖至鱼七成熟,加丝瓜滚约1分钟,加味精、香油调味即可。
食用功效:温补气血,生乳通乳。
17、鲫鱼炖蛋
鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。
妇女产后食用,既可增进乳汁分泌,双能促进母体恢复,相得益彰。
原料:鲫鱼2条(约500克),鸡蛋1个,生姜丝5克,精盐6克,植物油15克。
制作:
1、将鲜活鲫鱼去鳞、锶、内脏,用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。
2、煲置火上,放入适量清水,旺火烧开,下鲫鱼及精盐5克,烧1分钟左右,连汤盛入碗内,等用。
3、鸡蛋磕入碗内,加清水125克、精盐1克,搅打均匀,上笼蒸至凝固,取出,随即将鲫鱼放上,浇入煮鱼原汤,撒上姜丝,淋上植物油,再放蒸笼里,上火蒸5-10分钟,即可取出食用。
特点:味鲜美,嫩香。
18、木瓜花生煲鲩鱼尾汤
补血当归鲫鱼汤 原料:鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片)。 补血当归鲫鱼汤调料: 盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)。 做法: 1、鲫鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制15分钟; 2、当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄芪洗净沥干水; 3、将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分钟; 4、往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分钟; 5、加1/4汤匙盐调味,便可出锅。 贴士: 1、在鱼腹中塞入姜丝,熬成汤后,鱼腥味降低很多。 2、当归鲫鱼汤属大补之汤,适合痛经、体虚的女生饮用,一般人仅用鲫鱼熬汤,便可达到补益之效。 3、鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效,适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。 4、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用,吃鲫鱼前后忌喝茶。
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