用水泡两天，把石螺的尾部用刀切断，放入沸水煮2分钟出锅，倒入冷水冲泡沥干，把石螺放入锅内翻炒，加适量水分盖锅煮5分钟，在放入葱、紫苏、白糖、盐、油、酱油、生粉均匀翻炒即可。
1、石螺买回来后要泡水两天，第二天要加入盐泡，这样可以让石螺吐出脏物。
2、把石螺的尾部用刀切断。
3、石螺放沸水煮2分钟出锅。
4、沸水倒出后再用冷水冲泡一会，沥干水分。
5、再把石螺放入锅内翻炒，加适量水分盖锅煮5分钟。
6、把葱、紫苏、白糖、盐、油、酱油、生粉调好的调味料倒入锅里。
7、均匀翻炒片刻即可。
炒田螺怎么炒最好吃？炒田螺的做法大全，潮汕人的下酒菜
主料；田螺600克、紫苏15克、姜10克、辣椒5只、蒜10克、葱10克、豆豉15克、色拉油15克、麻油5克。
辅料；盐3克、蚝油2匙、酱油10克、糖2克、酒10克、胡椒粉2克。
1、各材料，石螺选购肥大的，外壳越薄越好，外形比较均匀，外壳呈现出淡青色，当然，还要活的。
2、石螺最好先用清水加点盐，养上一天以上，让石螺快速把脏物排泄出来，并且勤点换水。
3、排好赃物的石螺用钳子钳去尾部，待用。
4、热锅，下色拉油，把紫苏，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味。
5、投入石螺大火炒一会，下调味料。
6、为了卫生安全，一定要加盖煮透，同时也更加入味。
7、石螺熟透后注入麻油增香。
8、家常炒田螺就可以关火上碟了。
9、家常炒石螺成品图。
对酒当歌，人生几何？喝酒当然需要有下酒菜，而潮汕人的下酒菜当然要选炒田螺了。而炒田螺怎么炒最好吃呢？下面潮汕小站为你带来炒田螺的做法大全。
炒田螺使用的材料是比较简单的，由田螺作为主体，搭配其他小料，是一道比较经典的粤菜。起初田螺由于其自身存在泥腥味，导致不被人喜爱，但是后来有一位叫李细苏农夫无意间发现可以通过一些小料搭配田螺可以去除其自身的泥腥味后，炒田螺成为了广东人喜爱的一道特色美食。
材料：田螺
辅料：姜片、萝卜干、辣椒、蒜头、葱、紫苏叶
1、将田螺放到盆里，加水泡一下；
2、将田螺的尾巴剪掉，防止吃的时候吸不出来；
3、剪好的田螺先用水洗一遍，再用洗米的水泡一下，可以让田螺把脏东西吐出来；
4、将小料姜片、萝卜干、辣椒、蒜头、葱简单的处理下；
5、泡了洗米水的田螺吐出脏东西后，将其再清洗几遍；
6、起锅烧油，将切好的姜片、萝卜干、蒜头先下锅爆香；
7、将田螺和紫苏叶加进去后，继续炒；
8、根据自己的口味加入辣椒酱、酱油、蒜头、葱后翻炒，加水后再煮15分钟后出锅；
9、炒田螺就完成了。
1、炒田螺一般需要几分钟？
大概炒20-30分钟比较好，因为不光是要炒熟，还要来杀田螺里可能存在的寄生虫；
2、炒田螺要用水煮过吗？
可以加水煮，这样可以杀掉一些寄生虫。
炒田螺是一道比较适合当下酒菜的小吃，在广东地区是很多小摊位必备的菜品之一。来广东，吃一次炒田螺是必不可少的。
以上就是关于炒石螺的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
