豆豉蒜蓉焖茄子
〖食材〗茄子、蒜、葱、红辣椒
〖调料〗生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水
〖做法〗准备好2根长茄子洗干净后，把茄子切成条状。
2.把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。
3.锅里放水，把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟，蒸熟后拿出来备用.
4.锅里放入花生油，把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香，然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐，翻炒均匀后出锅备用。
5.现在来调一点酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽，最后在倒进半碗的清水，搅拌均匀备用。
6.取一个砂锅，把放凉的茄子装进砂锅里，把我们调好的酱汁倒进去，然后开中火煮5分钟。
7.时间到了之后，把做好的蒜蓉倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。
8.时间到了之后，用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了，出锅后洒上一点葱花就可以开吃了，我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了，味道很香哦。
蒜蓉蒸茄子怎么做？
豆豉蒜蓉茄子怎样制作，鲜香味美特别下饭呢？
今日再给大家分享一种好吃的茄子作法。因为近期给大家分享了好几种茄子的做法，随后就有一个小伙伴们跟我说，还能不能再作出一些什么花式来。
我仔细思考了一下，好像我能的做法都做了一个遍，有点儿驴技穷的感觉了。可是，让我就这么服输，总觉得有点抹不开面子。就在这时候，我突然回想起一种在家乡常常吃到的作法，里面有一味画龙点睛的配料，由于现在非常少使用，因此还把这种行为给忘到脑后。
因为风味独特，一般多做调料应用。许多菜式由于加了豆豉，味儿变得越来越别具一格。许多特色美食中，都是有豆豉身影，就比如说四川菜里的“红烧肉”，正是因为拥有豆豉的加持，才可以这道菜吃着意犹未尽。啥也不说了，一道与众不同风味的豆豉蒜蓉茄子，分享给大家。【豆豉蒜蓉茄子】所需资料：茄子，青椒，豆豉，小葱，小香葱，蒜头，植物油，生抽，食用盐，味精做法如下所示：
第一步最先提前准备适量茄子和青椒。（茄子种类随意选择一种，青椒根据自己的吃辣椒水平提前准备）茄子除掉茄蒂，洗干净后切成细条条。之后提前准备一只炒锅，冷水放入茄条，煮制20分钟。（茄子较为去油，因此选用蒸的做法，如果喜欢燃料油的，可以选择过油的做法）
第二步提前准备一小碗黑豆豉；青椒切成一小块；蒜头剁碎碎屑；小葱和小香葱都切成段儿。把蒸好的茄子挤一挤水，再盛出来放一放。
第三步提前准备一只炒菜锅，锅里倒进适量植物油，先放进青椒炒至掉色，随后添加黑豆豉炒成味儿，最终添加一半切好的蒜泥。倒进蒸好的茄子，随后加入适量生抽，迅速将茄子炒匀称。
第四步把剩余的一半蒜泥放进锅里，再加上一些食用盐和味精调制。最后把炒好的茄子，盛出来摆盘，再撒上一些葱段就可以。一道豆豉蒜蓉茄子，做好了！香气扑鼻，风味独特，鲜香味美太下饭菜了！
第一步。大蒜去皮，拍平，剁成蒜泥。
第二步。放入碗中，加入酱油、蚝油、香油、鸡精、花生油拌匀。这里可以根据个人口味加盐或者不加盐。
第三步。将茄子切成长条。
第四步。把它均匀地放在盘子里。
第五步，再铺一层准备好的蒜。
第六步。将盘子放入沸水锅中，盖上盖子。大火蒸五分钟后转小火蒸五分钟。
第七步，成品图。
小贴士:
1.切碎的大蒜需要一些配料。加入酱油、蚝油、鸡精、花生油、香油，比直接用大蒜味道好很多。
以上就是关于豆豉蒜蓉焖茄子的做法，豆豉蒜蓉焖茄子怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
