大家好：今天为大家介绍一道，
既营养又美味的肥肠炖豆腐不仅可以补充蛋白质、增强体质、还能促进食欲的家常菜肴，豆腐中含有丰富的蛋白质，而猪肠也有润燥补虚的功效。
当豆腐和猪大肠结合到一起，自然这其中的营养价值也是很高的，
那么肥肠炖豆腐应该怎么做呢？下面一起来了解娟子美食具体的制作方法；
肥肠、豆腐、盐、味精、葱、姜、香菜、花椒油、辣椒油
1；先把肥肠清洗干净，切小段
2；豆腐先切大片再竖切最后横切小方块
3；葱切段、姜切片、香菜切小段备用
4；炒锅烧热倒入油，下葱姜爆香
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5；倒入肥肠煸炒片刻，再倒入豆腐轻轻翻几下
6；倒入适量的水，加入盐，煲4-6分钟
7；最后撒点味精、淋入花椒油，辣椒油，撒点香菜段
8；美味的肥肠炖豆腐就做好了
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，
并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪；猪肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症；一般人都可食用。
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。
肥肠豆腐汤的做法 如何做肥肠豆腐汤
1.懒得自己煮肥肠，所以从熟食部买的现成的，洗一洗切段备用
2.豆腐切块备用，不要切太大，不好入味
3.锅里放少许油，爆香葱姜，油尽量少一点、避免做出汤油腻
4.放入肥肠翻炒片刻，加入高汤，没有高汤放热水，我喜欢喝汤所以就放的多
5.放入花椒大料小辣椒提味的
6.大火烧开放入豆腐待水再开了之后小火慢炖，待汤色乳白
7.放些胡椒粉出锅放些香菜，汤很鲜美哦
8.上桌开吃吧
1、主料：豆腐（北）250克，猪大肠250克。
2、辅料：油菜心100克，胡萝卜25克。
3、调料：酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）3克，猪油（炼制）20克，香油2克，辣椒油2克。
4、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分。
5、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下。
6、油菜心洗净，劈成单叶。
7、葱、姜切成末；蒜切片。
8、胡萝卜去皮，切成小菱形片。
9、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅。
10、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟。
11、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
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