【食材】
金针菇、鸡胸肉、大蒜、小米辣、小香葱、料酒、生抽、盐、蚝油
【做法】
1、 鸡胸肉洗净，切成1厘米左右的小块，用料酒、生抽、盐、蚝油腌制十分钟以上。
2、 金针菇撕成小朵，切去根部，洗净，铺在盘底。
3、 大蒜切成末、小米椒切圈，锅中放油，烧热以后把蒜末和小米椒倒进去翻炒至蒜末微微发黄，盛出备用。炒制这一步的作用是为了让大蒜和小米辣过油以后爆出香味，炒的时候可以闻到浓浓的蒜香。
4、 把腌制好的鸡胸肉丁平铺在金针菇上，把炒好的蒜末和小米椒用小勺码在鸡胸肉上。
5、 放入锅中大火烧开以后，蒸10分钟即可。出锅撒上小香葱点缀。
【小贴士】
整块的鸡胸肉大概需要大火蒸20分钟左右，这道菜里的鸡胸肉已经切成小丁，所以水开之后再蒸10分钟即可，不需要蒸太久。
金针菇炖鸡汤的做法大全
干蘑菇炖鸡汤的做法步骤
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1
干蘑菇泡好洗净，泡蘑菇的水留着。
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2
几块洗净，焯水。
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3
葱、姜切好。
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4
所有食材放在汤锅里面，加适量清水煲2小时。
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5
放盐调味。
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6
鸡汤就好了。
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7
这个干蘑菇太香了。
干磨茹炖鸡的做法
非常好吃 .现在就给大家分享一道金针鸡汤 1.主料：鸡半只 . 金针菇200g. 姜片5g.小葱结5g.料酒5g。 2.鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚烫的水中川烫一下，再放置一旁以备用。 3.金针菇洗干净泡软后放置一旁。 4起锅倒水把烫好的鸡块放到锅内.加姜片.小葱结.料酒. 盖上锅盖大火煮开. 煮开后用汤勺打去浮沫.转中小火煲15分钟。 5.加入金针菇略微煮一下之后.(金针菇不要煮太久哦 .不然口感不好哦）加入食用盐2g.味精2g.胡椒粉2g.香油2g. 即可出锅了。
干蘑菇炖鸡汤
原料：干蘑菇、鸡肉、葱、姜、盐。
做法步骤：
第1步、干蘑菇泡好洗净，泡蘑菇的水留着。
第2步、几块洗净，焯水。
第3步、葱、姜切好。
第4步、所有食材放在汤锅里面，加适量清水煲2小时。
第5步、放盐调味。
第6步、鸡汤就好了。
第7步、这个干蘑菇太香了
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