在家自制薯条的做法如下:
1、土豆去皮洗净,有土豆眼的地方也要刨干净,然后切成1厘米左右的厚度,再切成0.5厘米厚度的土豆条,这个厚度仅供于参考,做多了也就会有经验的,或者厚度也可按照个人的喜好来。
2、切好的土豆用凉水浸泡半小时左右,把水倒掉再次冲洗一下,去掉其中的淀粉。
3、坐锅烧水加入150ml陈醋再加入30g盐。
4、把切好的土豆条码入锅里轻微烫一烫,土豆大概烫40秒左右就就好,烫太久就不筋道了,那样后面用来炸的土豆是炸不酥的。
5、煮土豆的同时准备一个盆冷水,把烫好的土豆条捞出放入冷水中,属称过冷河,这样可使土豆条立即降温,这样土豆也不会因温度而过熟。
6、泡至冷却把土豆条捞出沥干水分,找个大点的菜篮子把土豆条平铺开,晒干水分,水分干了就可以了,千万别晒成土豆干了。
7、晾干水分之后的土豆,放入冰箱冷藏,想吃的时候拿出来不用解冻,直接油加热之后把土豆条直接下锅炸至金黄色捞出即可。
8、坐锅热油,热油之后先用一条土豆条试一下,如果土豆条能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯条的温度了,如果油温不够就得继续加热。
9、薯条炸至金黄色捞出沥干油分即可。
薯条的做法和步骤
土豆250克,吉士粉、鸡蛋、盐、白糖、淀粉、番茄沙司各适量。
1、将土豆去皮,洗净切条,放入碗内,加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。
2、锅内注油烧至五成热,下入薯条,用小火慢炸,炸至金黄色取出装盘。
3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖,翻炒几下,用水淀粉勾成芡,盛在碟里,随薯条食用
土豆、油、盐、淀粉(面粉)
1.土豆洗好,切条备用。
2.将切好的土豆条裹少量的淀粉。
3.锅中倒上适量油。待油七成热时,将土豆条放入油锅中。土豆成金黄色是盛出。
4.将火调大,将油烧制十成热时,再将土豆条放入锅中复炸一遍。盛出。
5.将土豆条放入大一点的容器,撒上盐后快速搅拌。即可。
将土豆去皮,切成条状,上面涂上少许盐或其他等调味料,有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。(注意:各种微波炉的功率不同,注意不要烤焦糊
主料:土豆(黄皮)500克,调料:植物油30克,盐5克
1.土豆去皮洗净
2.用切花刀的工具切成花式土豆条
3.切好的土豆条放入清水中洗一下
4.锅里放适量水烧开,加入适量盐
5.土豆放入开水中煮一分钟断生,随即捞出
6.捞出的土豆过凉水后控去多余的水分
7.加入适量面粉均匀地裹上
8.锅里放适量油烧到五成热
9.放入土豆条,大火炸
10.炸至两面金黄出锅控油
11.蘸上番茄酱开吃了,喜欢麻辣的蘸上麻辣酱,麻辣爽口
1、土豆洗净,先不要削皮
2、放在蒸锅里面,大火蒸熟
3、将蒸熟的土豆用勺子按压成泥状,再塑造成元宵大小
4、锅里放入油烧到五成熟
5、将捏好的土豆球放入锅里炸,捞出控油
6、放凉后撒上盐等佐料
将削皮土豆切成方条,用清水洗净,用漏勺控干水分。炒锅上火,放入植物油烧热,将土豆条入中火炸至金黄色,捞出,控干油,撒匀盐。
薯条的做法和步骤
第一步,准备2-5个土豆,根据家里人数准备。
第二步,把土豆洗干净削皮,然后把土豆切成宽度0.5-1厘米左右的土豆条。
第三步,用清水洗两遍,去除土豆包含的淀粉,不然的话,在炸的过程中很容易变色,我们在炒土豆丝时也要注意这一点。
第四步,起锅烧水,把土豆放进去,加一勺盐,煮2分钟左右即可。
第五步,把土豆捞出来用凉水过一遍,然后沥干水裹上淀粉。
第六步,起锅烧油,等油温五成热的时候,把土豆放进去,然后开中火,把土豆炸至金黄即可。再配上我们说的番茄酱、肉酱等各种调味酱,还可以撒上辣椒、孜然也是很美味的。
在这里可以给大家提两个建议。
第一,煮土豆的时候一定要注意时间,大约2分钟就赶紧捞起来,不要煮太长时间,否则会变成土豆泥,无法保证硬度就不能下锅炸了。
第二,在炸之前可以把土豆放到冰箱里冷冻一下,这样可以保证土豆的硬度,炸出来的口感更好哦!
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