1、黑胡椒 冰沙
第一次吃到黑胡椒加冰沙是在餐厅，主厨建议在一款青柠荔枝冰沙上，撒上一点现磨黑胡椒试试看。加胡椒前后的口感我对比了一下，确实加上胡椒后更好。一方面，味觉体验上更丰富，另一方面，黑胡椒的辣让青柠的酸和荔枝的甜也变得更为清晰立体。
之后，我在其他餐厅吃到酸甜类的冰沙时，都会加一点现磨黑胡椒。
2、海盐 冰淇淋
做甜品的时候，想要更好的衬托出甜味，往往都会加点盐。在冰淇淋上加入优质海盐，也是相同的道理，好的海盐还能为简单的冰淇淋带来更复杂有趣的风味。好一点的海盐，可以试试法国的盐之花。即使买回家的盒装冰淇淋，也能变得更精致美味。
3、八角 肉桂 丁香 柠檬 红糖 红葡萄酒
这款酒在国外，一般是圣诞时候喝的。但我觉得风味很好，又很温暖，是冬季的美味佳饮。做法很简单，一瓶750ml的红葡萄酒，100ml的水，一颗八角，一小段肉桂，两三粒丁香，半个柠檬，一大匙红糖，一起丢在锅里，大火两分钟后转小火煨一个小时，不加盖。最后滤掉调料，放凉一点就可以喝啦。
4、红葱头配鸡肉
这是一个台湾常见的搭配，红葱头英文名是shallot，经常会出现在西餐和广东的一些菜里面。红葱头有三个做法。
一个是生的红葱头，加油加酱油，然后拿来蘸白切鸡，稍显辛辣的红葱头搭配白切鸡的味道确实是令人叹为观止。
一个是葱油鸡，把红葱头铺在鸡肉上，直接蒸熟鸡肉，最后淋上热油和酱油，和白切鸡相比，辛辣味没有了，但香气却变得不一样了。
第三个做饭，是红葱头用油炸，炸到金黄色，制成油葱酥，然后拿来配鸡肉一起吃（或蘸酱），也是完全不同的口味。q
黑胡椒汁的做法 黑胡椒汁的家常做法
平时，很多人都喜欢吃牛排。它是西餐中非常受欢迎的一道菜，吃口感很鲜嫩。而这道菜，最关键的是酱汁，黑胡椒汁就是其中一种。它味道有点微辣，但很香。在意大利，它常用来做菜，配上各种烹饪方式的食物，比如烤、煎等。不同的地方，它的制做方法、口味会略有差异。跟着来看看。
黑胡椒汁怎么做
它有两种做法，一种是比较简单的，还有一种是比较复杂的。第二种虽然步骤多写，但做出来，口感很好。首先，要准备好材料，洋葱、蒜。然后把黄油放进锅里，大火烧开后，把洋葱等东西放进去炒。再放些黑胡椒颗粒，有香味出来的时候。再放些酸奶，也可以适当放些威士忌酒，这样它会更美味、更香。如果做出来之后，觉得它不够浓，也可以加些淀粉。如果喜欢吃口感淡一些，也不用加。在做时，一定要用现磨的黑胡椒，味道会更好。不要用那些变质或已经放很久的黑胡椒，吃了对身体有很大的危害。在做的过程中，还可以放些牛油、生抽、糖等，口感会更好。
还有一种比较简单的做法，加些开水、奶油，和面粉一起搅拌均匀，再加些黑胡椒粒、牛肉粉，不断搅拌均匀，等它变粘稠时就可以了。还有一种方法做出来也很好吃，首先买些材料，洋葱、鸡肉、番茄等，然后放进搅拌机里，再加些水打成汁。再放水进锅里，烧开后，放入黑胡椒、姜片就可以了。如果想要口感更好，炒到6分熟时，可以适当加些红酒。
黑胡椒汁的营养价值
它有很多好处，对身体很好。里面有一些天然的物质，可以预防癌症。抗氧化效果也很好，能减少皱纹，让人身体代谢更好。它里面还有很多钙，可以杀菌、去腥等。还能驱寒，它的叶子可以抵抗很多病毒，杀菌作用也非常明显。对肠胃也很好，可以让人的胃口更好，还能帮助消化，让人的食欲更好。或治疗食欲不振等症状，一些前列腺的疾病、降低血压等。
因为它的味道有点辛辣，可以去掉体内的一些寒气，还能止痛。它是一种温性的东西，对胃很好，还能化痰，对肺也很好。但一些经常容易上火或发炎的人，最好不要吃，很伤身体。在吃的时候，也不要一次吃太多，一次0.3克左右就可以了。
黑胡椒吃平时怎么吃
它的吃法有很多，可以搭配些牛肉，做成牛排吃。还可以和各种鱼，蔬菜一起凉拌来吃。或和青菜、肉丝一起炒，非常美味。还可以把它做成茄汁肉酱意粉，也很好吃。首先，将材料备好，洋葱切小、剁碎。再把水放入锅里，烧开后，加些盐，把意粉放进去。水煮开后，加些橄榄油、洋葱，煮熟后，再放些蕃茄酱，黑胡椒，等到水变浓稠的时候，就可以吃了。但在煮的时候，要注意，不要煮太久，会影响它的口感。
黑胡椒汁怎么做意面
如果想做出来，味道更爽口，有嚼劲，要注意一些技巧。首先，准备好材料，意面、番茄、黑胡椒粉等。还可以准备些牛肉，营养会更丰富、均衡。然后把意面放在开水里泡一下，大概10分钟。也可以把它放在煮开的水里，等它表面变透明，中间又没有白色的时候，就表示它已经熟了。这时就可以把它捞出来，放在一边备用了。再切其它配料，将番茄、蒜切成丁的形状，会更容易熟。然后放橄榄油去炒，先炒配料，炒出香味的时候。再把牛肉放进去，加些水一起熬，大概10分钟，等它的汤汁变浓稠后，再把意面放进去，搅拌均匀，就可以吃了。在做的时候，一定要注意，意面一定要煮熟，要不就会很难吃。也可以按自己喜欢的饮食习惯去做，如果喜欢吃软一些，可以煮久一点，如果想吃硬一点，时间也可以短一些。
黑胡椒汁保存方法
一般刚做出来时，它是非常好吃的。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，因为常温下，它很容易变质，影响口味，还会滋生细菌。但最好尽快吃完，不能放太久，如果放冰箱里拿出来解冻超过了两次，就会破坏它的口感，还会有很多细菌，对身体不好。
上面就是关于黑胡椒的一些做法，除了和意面一起搭配吃，还能和很多东西一起吃，可以调节食物的口味。虽然它很好吃，但在吃时，一定要注意。搭配一些肉类的东西吃，做的时间不能太久，因为它里面有很多辣椒碱，煮久了会变味，影响口感。在吃的时候，特别是牛肉时，放在铁板上，香味会更浓郁。
黑胡椒的吃法
一份香味肆意的牛排应该搭配美味的酱汁，黑胡椒汁就是非常不错的选择。有很多人担心黑胡椒汁不容易做，其实完全没有必要，黑胡椒汁的做法非常简单。下面就随我们来看看如何做出美味的黑胡椒汁吧，希望我们提供的几种黑胡椒汁的做法能够帮助您做出美味营养的美食。
【黑胡椒汁的做法】
黑椒汁的做法1
黑椒汁食材准备：红酒、生抽、黑胡椒碎各1大匙，番茄、洋葱、蠔油、白糖、水淀粉、牛肉汤、黄油各适量。
方法步骤
1.洋葱切末番茄去皮，切小块
2.锅中加入黄油融化，下入洋葱末、番茄块炒出香味。
3.待洋葱末变小，翻炒至糊化时下入除水淀粉外所有配料。
4.烧开后转中小火煮约10分钟，待酱汁浓稠时，用水淀粉勾芡即可。
黑椒汁的做法2
黑椒汁食材准备：洋葱500克，黑胡椒原汁50克，老抽酱油10克，黄汁粉5克，黄油20克，盐5克，鸡粉5克，白胡椒粉5克，白酒5毫升，黑胡椒碎20克，
白色基础汤200毫升。
方法步骤
1.洋葱切丝取一口锅，开中火加热，放黄油，待黄油熔化后，放入洋葱丝炒出香味，放入白酒，放入白胡椒粉、黑胡椒碎，略微翻炒，关火。
2.把步骤1的成品稍微晾凉，放入搅拌机内打碎，滤出汤汁，放入锅中，加白色基础汤煮沸，放入黄汁粉、黑胡椒原汁，加入老抽酱油调色。
3.放入盐、鸡粉调味即可。
黑椒汁的做法3
黑椒汁食材准备：黑胡椒碎120克，清酒60克，野山椒米60克，洋葱80克，精盐15克，味精20克，白糖60克，美极鲜酱油20克，鸡精20克，牛油80克，生抽酱油60克，高汤250克。
方法步骤
1.将洋葱洗净，切成碎末备用。
2.锅放火上，下入黑胡椒碎、清酒、野山椒米、洋葱末、精盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、牛油、生抽酱油、高汤，大火烧开改小火熬成汁即成。
3.如果用黑椒汁来煎菜浇汁，
所调的黑椒汁应呈半流体状如是炒菜，则加入湿淀粉对成料汁。
黑椒汁的做法4
黑椒汁食材准备：玫瑰露酒15克，黑胡椒5克，蒜茸10克，味精3克，芝麻油10克，精盐2克，老抽王酱油10克，黄油30克，辣酱油8克，鸡汤20克。
方法步骤
1.黄油入锅烧至三成热时，下黑胡椒煸炒出香味，放入蒜茸略炒。
2.投入成菜主料炒断生。
3.放入玫瑰露酒，加入老抽王酱油、辣酱油、精盐、鸡汤调好味和色泽。
4.淋入芝麻油，放入味精即成。
【黑胡椒汁怎么吃】
煎：已煎熟之肉品或鱼类装盘，再将加温后的酱料淋上即可。
炒：将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可。例如炒青菜、肉丝、面、饭皆可。
烩：二大匙酱料+半匙水+各式个人喜爱蔬菜或肉丝大火滚后淋上白饭即可。
烫：将面类或是各式青菜川烫后，再将加温后的酱料淋上即可。
烤：做法如同市面上贩售之烤肉酱，保证风味更佳。
具体做法——茄汁肉酱焗意粉
1、洋葱切末；如果是买的马苏里拉芝士块用刨丝板把芝士刨成丝状；蒜切末；欧芹取叶子部分切碎备用；
2、煮面：烧开一大锅水，加入盐1大匙，投入螺旋面。面刚刚煮熟即可捞出，留半杯面汤，沥干水分待用；
3、煮面的同时，另外用炒锅，加热橄榄油，放入洋葱末拌炒，洋葱炒软后，放入蒜末炒香，然后放入牛绞肉，炒至绞肉变色，放入罐头番茄和番茄酱拌炒，至汤汁颜色红艳，然后放入煮面的面汤水半杯，倒上黑胡椒汁，放入煮好的螺旋面，再加入鲜奶油和少许马苏里拉芝士丝同煮，等汤汁浓稠即可熄火（勿煮过久，以免汤汁收的太干）。
4、将煮好的面盛入烤盘，铺一层马苏里拉芝士丝并洒上欧芹，放入烤箱烤5分钟或至马苏里拉芝士丝融化，表面成金黄色即可以食用了。
【黑胡椒汁哪个牌子好】
一般来说，调料批发市场里有各种各样的黑胡椒汁售卖，淘宝网上也有各种各样的黑胡椒汁任君选择。
热门品牌：宝迪纽尔良、LEE KUM KEE/李锦记、家乐、PHOENIX＆EARTH/凤球唛、Berry/百利、广味源、Heinz/亨氏等
李锦记黑椒汁是采用精选原粒黑椒，以独特配方调制而成的方便酱料，可以直接用作扒类芡汁，亦可作煎炒调味之用。
亨氏黑胡椒汁丰满的黑椒果味辛辣与馥郁的肉汁口味，咸香平衡。棕褐色酱体，色泽光亮。酱体浓稠适中，也可根据需要进行调整。
百利黑胡椒汁，选用优质黑胡椒及各种精制原料，结合中西风味而研制出的一种黑胡椒风味突出的产品。用于烹调煲仔类、滑炒类菜式，也可以加水稀释或直接浇于牛排、意面使用。适用于任何烧烤菜，也可做一些主菜的配汁。适用范围：中餐、西餐。
亨氏黑胡椒汁丰满的黑椒果味辛辣与馥郁的肉汁口味，咸香平衡。棕褐色酱体，色泽光亮。酱体浓稠适中，也可根据需要进行调整。
百利黑胡椒汁，选用优质黑胡椒及各种精制原料，结合中西风味而研制出的一种黑胡椒风味突出的产品。用于烹调煲仔类、滑炒类菜式，也可以加水稀释或直接浇于牛排、意面使用。适用于任何烧烤菜，也可做一些主菜的配汁。适用范围：中餐、西餐。
黑椒风情土豆
主料
土豆1个
辅料
橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量、培根适量
步骤
1、土豆刨皮，切薄片至三分之二处，切忌不能切断。
2、土豆表面刷橄榄油。
3、用锡纸包住，放入烤箱250度，烤半小时。
4、培根放入碗内，倒入橄榄油。
5、研入黑胡椒粉。倒入少许盐。
6、.搅拌均匀。揭开锡纸。
7、将培根片剪断，一层一层塞入土豆中间。
8、表面研上黑胡椒粉。
9、送入烤箱，250度，再烤15分钟，即可。
妈网百科小贴士
1、土豆切片，但是一定不能切断，切至三分之二处就差不多了。
2、土豆片大约切0.5厘米的厚度，太薄的话，很容易导致塞培根的时候断裂，影响美观。
3、没有培根，可以选择火腿片代替。
法式黑椒牛排
主料
牛里脊肉200克、红酒60ml、圣女果1个、洋葱50克、西兰花4朵、土豆50克
辅料
黄油适量、盐1/3小勺、老抽1/2小勺、小苏打1/4小勺、黑胡椒粉适量、香草碎适量、法式黑椒汁60克
步骤
1、将牛排敲打一番，直至感觉牛排手感稍微软烂。
2、将牛排置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时
3、电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始
4、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟
5、翻面再煎，即可将牛肉取出
6、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片
7、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀
8、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可
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