黑米馅的馅饼，主要食材是黑米糯米，饼皮不揉面不和面，即手不碰面就能做！用的现成的是手抓饼，超市冷冻速食区都有的，1块3一个！
黑米饼的用料
手抓饼 1张 黑米馅
黑米 2碗 糯米 1碗
冰糖 适量
黑米饼的做法
步骤1
黑米，糯米，冰糖，一起入锅，加水没过米的二指高，按煮饭键煮好！（糯米最好泡三天以上，这样就会很粘糯）
步骤2
手抓饼直接切十字刀，平均分成四份
步骤3
做好的黑米馅放在饼皮中央
步骤4
包好，收口要捏紧
步骤5
按成饼胚，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻
步骤6
烤箱提前预热好，放进烤箱烤20～30分钟（温度控制150～200度不等，一家烤箱一个样）
步骤7
烤好了，外皮蓬松，好香啊
步骤8
趁热吃，酥掉渣，内馅又香又软糯
步骤9
喜欢赶紧试试吧～敏茹意作品
黑米饼的烹饪技巧
①黑米馅软糯香甜有技巧：糯米要泡3天以上才会更黏糯，根据米的品种，我家的黑米可以不泡，质量差的黑米可以泡几个小时，因为上几个食谱中，有朋友说黑米蒸好略硬 ②手不碰面用手抓饼很省事，而且超级好吃，香酥起层，还容易熟
黑米烙饼的做法步骤图，黑米烙饼怎么做好吃
黑米面煎饼的做法
用料
黑米面三大勺
小麦粉半勺
鸡蛋四个
小葱四五颗
香菜五六颗
黄豆酱
芝麻酱
步骤 1
在容器中倒入三大勺黑米面，半勺小麦粉，用温水将其均匀调成糊状。
步骤 2
准备另一个容器，打入四颗鸡蛋，用打蛋器或筷子将其搅拌均匀。
步骤 3
将小葱和香菜切成细末备用。
步骤 4
电饼铛插上电源，里面刷一层薄薄的花生油以免粘锅，待到锅热时，舀一勺黑米糊倒入电饼铛中，用木刮板迅速将其摊开，稍过片刻，舀一勺鸡蛋糊倒在上面，同样用刮板迅速摊开。迅速过一二分钟左右，煎饼基本成形，用薄薄的铁铲将其翻面。
步骤 5
在翻过面的煎饼上用刷子均匀地涂上黄豆酱、芝麻酱，喜辣的朋友还可刷些辣椒酱。然后洒上葱末及香菜末。之后就是根据家人口味加入火腿肠、油条、辣丝、土豆丝、黄瓜丝等。
步骤 6
用薄铲将煎饼卷起来就OK了。
黑米糯米饼怎么做
主料
中筋面粉
150g
黑米面
50g
水
400g
辅料
鸡蛋
4个
甜面酱
适量
步骤
1.将粉类混合
2.倒入清水
3.搅拌均匀成为可以流动的面糊，不能太稠，将面糊静置半小时
4.电饼铛刷一层油，预热电饼铛
5.关闭电饼铛放上适量面糊，用刮板摊平，再打开电饼铛的开关继续加热
6.面糊表面凝固后打入一颗鸡蛋
7.用刮板摊开
8.蛋液凝固后翻面，稍等片刻，煎饼熟了即可，抹上适量甜面酱
9.放上自制的小炸饼
10.卷起，我没有放葱花和芝麻，如果喜欢可以加一些
用料
面粉 （饼皮） 400克
酵母（饼皮） 5克
水（饼皮） 205克
白糖（饼皮） 2克
小苏打（饼皮） 一小撮
糯米（馅） 80克
黑米（馅） 40克
水（馅） 适量（比正常米饭少加一点儿水的量）
白糖（馅） 30克（这些用量口感微甜，可根据个人喜好增减）
黑米糯米发面饼的做法
糯米和黑米以2：1比例洗净，用清水浸泡半小时后焖熟。（注意：不要加过多水，以米粒粒粒分明为宜。）黑米糯米发面饼的做法 步骤1
焖制馅料时和面，将面粉和酵母混合，中间挖坑加糖和水，和成面团。黑米糯米发面饼的做法 步骤2
面团揉光，放入盆中盖盖，室温醒发至两倍大。黑米糯米发面饼的做法 步骤3
面团醒发时，馅料已经焖熟，趁热加入白糖，搅拌均匀备用。黑米糯米发面饼的做法 步骤4
将黑米糯米馅晾凉。黑米糯米发面饼的做法 步骤5
注意不同季节发酵时间差异，春秋大约两小时，手指粘干面在面团中间戳个孔，以面团不塌陷不回缩为宜。此处少拍了一张照片，取一小撮小苏打放入面团揉匀柔光。黑米糯米发面饼的做法 步骤6
下约40克的面剂子，揉圆，擀成中间厚边缘薄的包子皮。黑米糯米发面饼的做法 步骤7
这一步是包包子（注意此处不是欢乐颂②里的包子哦！），以不漏馅为宜。黑米糯米发面饼的做法 步骤8
还是包包子。黑米糯米发面饼的做法 步骤9
案板洒适量浮面，将包好的包子倒扣在案板上。盖上屉布或锅盖醒十五分钟。黑米糯米发面饼的做法 步骤10
将倒扣的包子擀成圆饼，注意用力均匀，避免破皮，一边擀一边烙，如果擀好后不能马上烙制，需在表面盖屉布或加盖子防止风干。黑米糯米发面饼的做法 步骤11
锅内加少量油，中火煎制。黑米糯米发面饼的做法 步骤12
待中间鼓起，两面外皮金黄即可出锅。
以上就是关于黑米饼的做法大全图解窍门全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
