糖炒姜片做法一，
材料
"1年姜 4斤","二砂糖 1.5斤","红糖 0.5斤"
做法
1:将姜洗净，切片，放入二砂糖冷藏一夜
2:大火滚
3:滚到没水份，炒的时候有砂砂的声音,转小火
4:炒到锅边有砂糖结晶，并且很多，即可关火，关火后，手不能停，要继续一直翻炒，翻到整锅的姜片有糖粉覆盖即完成
5:卡锅边糖浆，可以煮姜茶
做法二，炒黑糖姜片
材料
"老姜 300g","黑糖 100g"
做法
1:老姜斜切成大小适中薄片，姜片及黑糖加入炒锅大火拌炒，黑糖会融化成液状
2:将黑糖慢慢拌炒收汁，每片姜片都沾满黑糖，此时火改中小火
3:转小火，一直拌炒避免焦掉，慢火拌炒收汁
4:慢火拌炒收汁，炒至有看到糖粉后即可关火，放凉后分装保存，建议两～三个礼拜内食用完毕
做法三，手工慢炒黑糖姜片
材料
"老姜 600克","黑糖 200克","地瓜 1根",
做法
1: 将老姜外皮用刷子仔细清洗干净，皮不用去掉，切成约0.3公分的姜片
2: 锅子放入姜片与黑糖，开中大火开始炒，姜会开始慢慢出水
3: 一开始会越炒越多水，但后面水会慢慢收干
4: 炒到黑糖开始黏住锅底，水也干的差不多时，转最小火继续炒
5: 炒到出现反砂，有黑糖粉出现的感觉时，就可以关火继续炒，利用锅子的余热把姜片烘干
6: 炒到姜片摸起来凉凉的也不黏手的程度，就可以放入保鲜盒里，冷藏可放一个月
7: 锅底会黏一推黑糖，千万别浪费喔，加水进去加热让黑糖融化，就成了黑糖姜汤
8: 煮滚后放入地瓜煮到熟透，就是一碗黑糖姜汁地瓜汤了!
9: 完成罗
手工慢炒黑糖姜片做法四
材料
"生姜 900g","黑糖 300g"
做法
1: 生姜洗净后拭干切薄片 (约0.3cm厚)。建议不要用刨片刀去削会太薄，因制作后会缩水卷曲无法成片状。
3: 黑糖与生姜片入炒锅，大火翻炒至出水 (炒约5-10分钟)。
5: 改以中小火继续翻炒收汁，小火后要不断翻炒以避免烧焦。
7: 黑糖姜汁完全收乾，姜表面有糖粉即完成。 制作过程约40-60分钟。室温密封保存约一个月 (尽早食用完毕)。
红糖姜片的做法
原料：生姜一两，红糖少许（2-3勺），适量水
操作步骤：把生姜切丝，和红糖一起放过锅里，加水，煮开就可以喝了。在量的方面，应该和平时差不多。
功效：适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，还有除风邪寒热，止呕吐，去痰下 气，去水肿气胀，开胃健脾的作用。补中益气，健脾胃，暖胃，如果是女孩子吃了， 在每个月的那几天会收到意想不到的效果！
怎样炒糖生姜
1、生姜切薄片，晾晒至半干待用。（用微波炉和烤箱可能会有同样的效果，还没尝试过）
2、锅中放入晾晒后的姜片，红糖（以基本能够拌匀姜片为准，口味自调），适量冰糖，黄酒（没过姜片即可），拌匀。
3、开小火慢炖至收汁。
4、红糖姜片，新鲜姜两斤、红片糖一斤半、白沙糖适量。姜洗净切片，熬糖水后倒入姜片慢火熬煮至粘稠收汁，另倒入适量白砂糖大火翻炒均匀即可。夏季多吃红糖姜，可以当零食吃也可以泡水饮用都是极好的。
姜糖的功效与作用：中医理论认为，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗感冒、恶呕，还可解鱼蟹之毒。而且，民谚有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”一说，可见人们对姜的喜爱。你学会了么？试着做给自己或家人一起享用吧！
“早上吃姜,胜过参汤；晚上吃姜,赛过砒霜”的说法，意思是说早上吃姜有益,晚上吃姜有害，这一说法是非常符合养生之道的!
冬季和春季是食用姜糖片的最佳时间。
姜糖片一天最少吃两到三片，不可过多摄入，姜糖片的刺激性较大，很容易损伤食道和胃黏膜，具有散寒，开痰，润肺的功效。
姜糖片可以促进胃的蠕动，增加食欲，帮助消化可调整肠道菌群平衡。加糖后可以促进血液流动，具有降血脂，降血压作用，可减少心血管疾病的发生。
平时多注意饮食搭配，选择膳食纤维含量高的食物，利于消化与吸收。
最近温度很低，特别冷！早上送孩子上学后去超市买食材，看到了很新鲜的仔姜，遇到好食材当然不能错过！那了几斤回来，择日不如撞日，就今天把姜汁炖蛋和红糖姜片做了！
【红糖姜片】食材：姜300克，红糖200克
——制作——
1.红糖根据个人喜好购买，我这边能买的到就这样的红糖粉！
姜的选择很重要：1.姜不能老，最后不要有姜丝
2.姜辣味足！怕辣的换个品种
我用的是仔姜。
2.姜去皮，切片。
姜切片也有讲究的，厚薄要适当。
太薄做出来口感很皮实，太厚红糖入味不好！
我一般切的厚度入下图。这样对我来说吃起来很合适
3.把红糖和姜混合，腌制30分钟以上。
老的姜，带有姜丝的不要，做出来口感很差劲！
有姜丝的可以用来炒菜或做姜汁炖蛋（后期会出食谱）一点都不浪费！
4.腌制后，开始中小火加热。慢慢的红糖融化，姜也出水，锅里的红糖水变多！
5.接下就是用中火一直煮，中间要不时的用铲子波动，防止糊锅！
这是煮到15分钟的样子，糖汁越来越浓稠。
6.糖液由浓稠变干，最后一直炒到水份收干，糖霜出现为止。
开始时锅边会由些糖霜出现，这说明快炒好了，然后接着转小火继续炒。
姜片会粘连在一起，这时候用筷子辅助，加快出糖霜的速度。
7.最后炒到姜片上都有红糖糖霜，个个分明，不粘连就可以出锅！
红糖姜片就这样做好了。姜片上裹满了红糖糖霜。
吃起来水润润的，甜中带有姜的辛辣。
姜是我很喜欢的食材之一！用姜来做零食，甜品真的比炒菜更好吃！
很简单的做法，如果在遇到合适的姜，不妨留一部分做糖姜片！
贴士：
1.糖姜片最好下午4点后就不要食用了！早上吃是最佳时间
2.红糖的量不要减少，不然后面不能顺利的出糖霜
3.红糖姜片每天不宜多吃！
4.红糖也可以换成白砂糖。
买回来的子姜，切去尖芽，洗干净
2.
准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片
3.
切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味
4.
稍微沥干水分
5.
姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖
6.
用筷子搅拌均匀
7.
坐锅点火中火烧开，转小火
8.
熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可
9.
准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片
10.
小火加热2分钟左右，不停的搅拌
11.
直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒
12.
锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温；
自制的糖姜片，吃起来，辣度刚好，彻底放凉后密封保存
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