食材用料
香菇丝
绿豆芽 相克食物
卤煮牛筋
胡椒粉
盐
烧饼夹菜的做法
1.香菇丝。香菇四朵,洗净切丝。
2.绿豆芽。洗净控干。
3.姜蒜丝。鲜姜几片切丝。大蒜拍扁,切丝。
4.热锅凉油,油烧热了关到最小火,炸香红花椒,红花椒捞出不用。
5.煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再开大火。
6.先炒香菇丝,我烹了一小勺啤酒。总感觉这种香菇有一些些的腥气,所以用啤酒烹一下去腥。香菇丝炒软了,放入绿豆芽,加2克盐,少许胡椒粉,翻炒至绿豆芽断生,关火出锅。
7.卤煮牛筋切片。
8.香菇丝摆盘。
9.选择貌似眼睛样子的牛筋片,去掉外围多余的边,做“龙眼”。
10.摆盘。
11.烧饼切开半边口,装入炒好的菜。
烧饼夹菜的做法和配方 烧饼夹菜怎么做
烧饼夹菜的主料:
发面饼(适量)
烧饼夹菜的调料:
青椒(适量)鸡蛋(适量)黄豆酱(适量)
做烧饼夹菜所需厨具:
炒锅
烧饼夹菜的做法图解步骤
1、提前做好的发面饼。
2、青椒和黄豆酱先炒香。
3、加入炒好的鸡蛋,翻炒几下就可装盘。
4、根据个人口味加入适量的鸡蛋青椒。
5、自己动手做的要比外面卖的卫生多了。
夹菜家常做法,正宗烧饼夹菜怎么做
1、用料:发面80克、豆芽50克、香肠半个、青菜一小把、豆皮15克、红辣椒丝15克、油5克、盐1克、五香粉1克、孜然粉和辣椒粉共1克、酱油几滴。
2、发面做饼胚,发好的面团取出来排气,揉匀。
3、擀成长片,上面涂上少许油,五香粉,盐。
4、卷起来压扁,用擀面仗擀成饼子大小。
5、饼铛上倒入油,放入饼子烙。
6、两面金黄就可以了。
7、用刀从中间分开。
8、准备豆芽,青菜,火腿肠,红辣椒丝。
9、锅内放入油烧热。
10、放入葱花,准备好的菜翻炒,加入调味料。
11、搅拌均匀。
12、把炒好的菜夹到饼子里即可。
火烧夹肉怎么做?
食材明细
香菇丝
100克
绿豆芽
300克
卤煮牛筋
适量
盐
2克
胡椒粉
适量
原味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
烧饼夹菜的做法步骤
二月二的烧饼夹菜的做法步骤:1 1香菇丝。香菇四朵,洗净切丝。
二月二的烧饼夹菜的做法步骤:2 2绿豆芽。洗净控干。
二月二的烧饼夹菜的做法步骤:3 3姜蒜丝。鲜姜几片切丝。大蒜拍扁,切丝。
二月二的烧饼夹菜的做法步骤:4 4热锅凉油,油烧热了关到最小火,炸香红花椒,红花椒捞出不用。
二月二的烧饼夹菜的做法步骤:5 5煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再开大火。
二月二的烧饼夹菜的做法步骤:6 6先炒香菇丝,我烹了一小勺啤酒。总感觉这种香菇有一些些的腥气,所以用啤酒烹一下去腥。香菇丝炒软了,放入绿豆芽,加2克盐,少许胡椒粉,翻炒至绿豆芽断生,关火出锅。
二月二的烧饼夹菜的做法步骤:7 7卤煮牛筋切片。
二月二的烧饼夹菜的做法步骤:8 8香菇丝摆盘。
二月二的烧饼夹菜的做法步骤:9 9选择貌似眼睛样子的牛筋片,去掉外围多余的边,做“龙眼”。
二月二的烧饼夹菜的做法步骤:10 10摆盘。
二月二的烧饼夹菜的做法步骤:11 11烧饼切开半边口,装入炒好的菜。
小窍门
绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
1,西安的正宗肉夹馍用的馍是烤出来滴,是硬硬滴~~~而火烧夹肉的馍(准确应该叫饼)是烙出来的,软软滴~~
2,肉夹馍里一般不加任何其他蔬菜,全是肉,很爽啊但是火烧夹肉里面要加菜,吃着爽口~~~
废话结束,转入正题~
1、准备要夹的肉---五花肉、肘子肉皆可。
洗净去毛(如果是REAL买的肉一定要去毛!!!),可以把毛烧掉(切忌在自己家烧!),怕麻烦就把皮去了,切成拳头大小的块。然后用开水漂,就是用开水煮啦,把煮出来的沫子捞掉,肉捞出来冲干净下锅炖吧~~~姜、蒜、花椒、大料、料酒加进去,如果有桂皮什么的也往里放。肉炖个1小时后再加盐和酱油,酱油要舍得放,别心疼,就靠它来卤了。也可以加豆豉的,因为西安就有一种豆豉肉夹馍!肉要炖的久,小火4、5个小时表怕,越久越香~~炖完肉的高汤留着,下次继续加料炖,就是传说中的老汤啦~~
2、烙饼
超市买的酵母(HEFE),用清水化开到到面里,加水活到比饺子面软点的程度。盖上盖子发。据我经验有30--40分钟就能发的很好了~~记得多揉揉,劲到~~擀成成小圆饼(较厚),中小火加油(油盖锅底就行,别太多油)用平底锅烙至两边焦黄即可,约7到10分钟。
3、蔬菜
辣的尖椒最好,或者柿子椒,或拌沙拉的凉菜随意,洗净切好。
4、吃
烙好的饼切开,不要切断。从锅里捞一块卤好的肉剁碎,边剁边浇点卤汁~~~夹到饼里,夹菜。这个过程就不废话了。
最后,把夹好的火烧夹肉送我家来就好了,嘎嘎
注意:千万不要在饿的时候做!切忌!!切忌!!
大家如果爱吃的是西安的肉夹馍就用烤哈~
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