所需食材
母鸡1 只（约1500 克），鸡皮糙山药100克，黄芪30克，盐10克，生姜20克，葱20克，味精1克，花椒数粒。·
操作步骤
1.将母鸡宰杀洗净，浸泡在清水之中，漂尽血污，放入大砂锅内，加水淹没。
2.将山药刮去皮，洗净，与黄芪一同放锅内，并将盐、生姜、花椒放入锅内，用小火炖至鸡肉烂，加入味精化开，起锅后拣去黄芪，即可食用
山药泥如何做的细腻
浓汁山药?....
没听说过,不过我能给你一些别的山药菜,希望你能喜欢~
糖醋山药块
[原料]鸡皮糙山药500克，白糖50克，醋50克，面粉50克。
[制法]将鸡皮糙山药洗净，去皮，切成滚刀块。炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，使汁收浓、裹匀山药块，即成。
[用法]佐餐食用，随量服食。
[功效]健脾益气。
[主治]脾气虚弱型老年慢性腹泻。
祝身体健康~
团子
山药豆腐汤的做法
虽然人们平时吃山药并不多，但山药是值得为大家推荐的健康食物，吃山药对健康有很多好处，比如可以滋养强壮，能够解决腹泻问题，对肺虚咳嗽也有食疗效果，长期有效化不了的人可以吃山药，疗效也非常好，下面介绍做山药泥的几种方法。
一、做法一
原料:鸡皮糙山药500克。
辅料：金糕50克。调料：熟花生油60克，白糖150克。
制法:
（1）将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。
（2）把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。
二、做法二
原料
山药（薯蓣）250克，糯米粉50克，熟猪油50克，白糖50克。
制法
山药蒸熟，去皮压成泥，和入糯米粉，上屉用旺火蒸熟。再放在烧热的猪油中炒，加上白糖炒至溶合。
三、做法三
主料：山药
辅料：水
调料：牛奶
步骤
1、山药洗净，去皮，切片。有的人手会对山药过敏，去皮切片的时候最好带上一次性手套。
2、饭锅中加水放入山药蒸，蒸时最好将山药直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
3、入电饭锅蒸约20分钟后取出，将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中。
4、擀面杖将其擀压成泥状，没有擀面杖的你，就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。
5、压碎的山药泥装入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。
6、后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。
7、碗山药泥的做法虽然简单，但味清香微甜，很是不错。
山药豆腐汤
1、山药去皮，洗净，切成小丁块。2、豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块3、葱切细末，蒜头打成茸4、锅放炉火上，加入食油（20g）烧至五分热，放入蒜茸爆香，倒入山药丁翻炒数遍，待沸后倒入豆腐丁，再放入上述调味料，煮沸，撒上葱花，淋上麻油即成。
基本内容
山药豆腐汤
原料：鸡皮糙山药100g、 豆腐200g、 蒜头1g、 麻油30g、 葱、味精各2g、 精盐3g
做法：
1、山药去皮，洗净，切成小丁块。
2、豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块
3、葱切细末，蒜头打成茸
4、锅放炉火上，加入食油（20g）烧至五分热，放入蒜茸爆香，倒入山药丁翻炒数遍，待沸后倒入豆腐丁，再放入上述调味料，煮沸，撒上葱花，淋上麻油即成。
营养：
内含蛋白质15.5g、脂肪41.5g、碳水化合物30.5g、钙261mg、磷392 mg 、铁3.2 mg 、维生素A原0.03 mg 、维生素B10.3 mg 、维生素B20.1 mg 、尼克酸1.9 mg 、维生素C 5 mg 、能产热458kcal
功能：山药健脾益气，增强消化功能，促进食欲；而豆腐有益气养血、补虚益脏之功；豆腐营养丰富，并有清热作用，因此豆腐合山药，除有补益外，更有开胃、清热之效
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