辣子豆腐也是非常的好吃，有很多的人也都表示辣子豆腐真的是非常的美味。所以说他们也是格外的追捧这种食物，有不少的人也都是觉得辣子豆腐非常的下饭。很多的人也都能够吃两大碗干饭。不少的人也都会选择自己在家制作辣子豆腐，这样也能够方便人们更好的食用。
辣子豆腐的做法比较简单辣子豆腐的做法也是非常的简单，人们只要买到相关的食材就可以很好的烹饪了。辣子豆腐也是需要买到水豆腐，然后再买豆豉这种调料。最后再把水豆腐进行烹饪，然后和豆豉这种调料放在一起。最后就可以制作出比较美味可口的辣子豆腐了，很多的人还是比较期待这道菜品。
辣子豆腐真是很美味不少的网友也都表示，辣子豆腐真的是非常的美味，他也给人们带来了比较特殊的感觉，这也就深受到了很多人的喜欢。人们觉得辣子豆腐在家里也可以很好的制作，而且它的制作过程也是比较简单。所以说这种食物也是深受到了很多人的喜欢和热爱，不少的人也都表示辣子豆腐真的是非常的美味。它也给人们带来了很好的口感，这也就深受到了不少人的追捧和羡慕。人们也都是格外的期待这道菜，毕竟这道菜还是非常的好吃，他也给人们一种很好的口感。人们都觉得这种香辣的感觉真的是非常的棒，这也就吸引到了不少人的羡慕。
喜欢辣子豆腐这道菜不少的网友也都觉得这道菜的制作方法比较简单，再加上这道菜也是非常的美味，所以说他也是深受到了很多人的欢迎和认可。人们也都是觉得这种菜非常的好吃，他们也是对这种菜进行了追捧。不少的网友也都表示这样的菜真的是非常的美味，还给人们带来了比较特殊的感觉。这也就吸引到了不少人的兴趣，人们也都是格外的喜欢这样的菜。
陕西渭南名吃辣子豆腐怎么做？
辣子豆腐烩菜算是陕西的一个经典小吃，这道菜的做法也是非常的简单，首先必须要准备好相应的原材料，准备一些豆腐萝卜，还有白菜，然后要准备一些辣椒面。这道菜的工艺其实不算特别的复杂，主要就是运用到烫、煎、炒这三道工序。
辣子豆腐烩菜的制作步骤：
01、准备好相应的食材之后，需要把食材处理一下，比如说要把白菜清洗干净，然后全部切成小段。豆腐清洗干净之后全部切成小块，可以先把豆腐放入锅中焯一下水，焯水的时间保持在20秒左右即可，这样做出来的菜会更加的爽嫩滑口。
02、接下来起锅烧油，油热了之后在里面加入一些花椒，大蒜，红辣椒，煎出香味之后，可以把切好的豆腐块放入锅中，然后在里面加入少量的水，用大火先烧开。当大火烧开之后再转成小火，接着慢慢的炖1~2分钟左右。在这个时候需要把一些配菜放入锅中，比如说在锅里面加入一些切好的白菜，恰好的萝卜等等。当然，在制作这道美食的时候，也可以根据个人的喜好添加或者是减少一些配菜。
03、配菜下锅之后继续用小火慢炖1~2分钟，并且这个时候要加入一些调味品，主要就是加入一些食用盐，蚝油，鸡精，白胡椒粉。如果特别喜欢吃辣的话，也可以在这个时候再增加一些自己家自制的辣椒酱，这样会更加的麻辣一些。
以上其实就是辣子豆腐烩菜这道美食的全部做法，这道美食的做法并不算特别的复杂，难度几乎为零，而且所需要用到的原材料也是比较的少，超市里面都是可以买到的，平时自己在家完全也是可以尝试着去做一做的。
渭南有啥特色小吃？
辣子豆腐。顾名思义，这菜，有辣子，有豆腐。好比四川人吃的麻婆豆腐，西安人吃的家常豆腐，都是口味偏辣，豆腐鲜嫩，相信是一道好菜，值得一吃。然而你恐怕不会想象到，合阳人的爱吃辣子豆腐，有些儿近乎疯狂，近乎痴迷，特别是过红白喜事，辣子豆腐简直就在唱主角，平常人家，一次红白喜事过下来，吃掉三五百斤豆腐，不在话下，多的要七八百斤上千斤。人们说：辣子豆腐吃好了，事就过成了。
顾名思义，辣子豆腐，应该是一道以辣椒与豆腐为原料制作的菜肴。然而你或许还是没有明白，合阳辣子豆腐，实际是由三部分食物组成的一种吃食，一种当饭吃的菜肴。三部分食物分别制作，吃时合三为一。制作的三部分食物是：煮豆腐；炝辣子；炒捎子。
煮豆腐。开水锅加适量花椒、盐。将豆腐切成链条状，下锅猛煮，直至豆腐浮于水面。《话说合阳》一书认为，目的在于“排除豆腐中的浆味”，并说：“水煎沸后豆腐飘浮水面即为恰到好处，时间过早则豆腐含浆未尽，食有浆味，且调料未能渗入豆腐，食而无味；过迟则豆腐硬化，食之不光软可口，夹到筷子上也不呼噜。” ①这里的“呼噜”是指一种颤动的状态，说明那豆腐柔软而有韧性。
炝辣子。或者叫烫辣子。用清油或者大油均可，以菜油为主，加适量大油最好。油入锅，烧红，稍凉，将辣椒面倒入，随即用勺将红油舀起来再倒回去，这样的“扬汤止沸”，一则为着使大油、清油与辣椒面混合均匀，二则为着避免因了油温过高造成辣椒油焦糊，变色，变味。合阳的路井地区，还倒入少量醋和酱油。所谓的炝辣子，其实是烧制辣椒油，即红油。用的是辣椒油，不是油辣椒面。
炒捎子。以油豆腐片或块、肥肠段或节、肥肉片，配时鲜菜蔬，烧炒而成。也有将葱、粉条、青菜、肉丸子、烧豆腐以及海带片等等物料，一起用大油爆炒，加入少量肉汤，放上各种调料的。这倒是一个独自成立的菜肴，或者仿佛陕西人吃面条时常用的臊子。然而是否“臊子”？合阳人有不同说法，《话说合阳》一书称之为“炒臊子”。合阳县老资格的民俗学者史耀增认定，这不是臊子，是“捎子”。说“捎子”，意思是捎带着的东西。在合阳人看来，吃辣子豆腐，最最紧要的是那个煮豆腐，也叫白豆腐；其次是炝辣子，也重要，没有它，不够味，不过瘾；最后才是这个你可能认为是一道菜肴的捎子。在吃这个辣子豆腐时，豆腐占了四分之三，捎子只占四争之一，倒也印证了一种“捎带”的意思。
吃时先用漏勺将豆腐由锅里盛到碗中，那锅是烧着火的，所以，那豆腐是热的，然后舀一勺捎子，浇一勺辣油，捎子和辣油也都是热的，甚至应该都是烫的。这合阳辣子豆腐，是必须热着吃的，要吃热的，吃得人心里热，身上热。
合阳人过红白喜事，请来帮忙的厨师一到位，立即动手制作辣子豆腐。无论客人或者帮忙的，来了就吃辣子豆腐。吃时应该先吃碗里的豆腐与捎子菜，留在碗底的油汤，用来泡馍馍吃。馍馍是为红白喜事特别蒸制的小白馍。合阳的辣子豆腐油气很重，一般人家过事时都要宰猪，那肉汤基本上都用在辣子豆腐里头了。合阳人厚道，尤其是过红白喜事，你吃得再多也无妨，主人看你碗里没东西了，就来给你添加。除非你放下碗筷，表明已经吃饱吃好。正式的宴席，还配有四到六碟小凉菜。有青辣子拌香菜、拌萝卜丝、豆芽、菠菜、芹菜等。
合阳的辣子豆腐，人们在红白喜事时，制作出来，不只自己吃，也不只给登门的客人吃，还送给当地的父老乡亲吃，同巷的，同街的，甚至同一个村子的，都有份，每家一碗。过事前就送，好似发出一纸通知，并含有邀请志愿者帮忙的意思。也有一种弥合关系的作用，若是以往因了种种原因有点不那么融洽，送一碗辣子豆腐，就意味着希望恢复正常的乡亲关系，是主动请求谅解的举措。
合阳人文化水平不低，很讲究生活品味。反映在辣子豆腐上：他们讲究挑选精美的碗盛辣子豆腐，将这样的精美的餐具叫做“品”，谁家用了好的餐具，就说谁家“有品”；谁家红白喜事办得好，就说谁家“办事有品”；谁会吃能吃辣子豆腐，就说谁“会品”。都是一个“品”字。
即以那送辣子豆腐给乡亲的情形说吧，也是很有点儿“品”的。一般都用相当大的盘子盛着送去。有的大盘子，长一米五，宽七八十公分，有隆起的沿，两边带着铁环，要两个人抬着走。先前是木盘子，现在多是铁盘子。还须客客气气地说：用“品”盛了辣子豆腐送上门，请你们家老人小孩品尝品尝。
辣子豆腐，合阳人普遍爱吃，但是，最爱吃，吃得最多，也最讲究的，要数合阳的路井地区。这里的老百姓，逢年过节或者红白喜事，招待亲友，辣子豆腐都是不可或缺的大菜名菜。《话说合阳》一书写道：辣子豆腐“盛满一大碗，红艳艳，香喷喷，油渍渍。动筷子一抄，豆腐块块都是活的，忽闪忽闪，入口流香。真可谓色味具佳，使人们望而垂涎。”这里的“忽闪忽闪”，与所谓的“忽噜”异曲同工。
带子字的菜有哪些
渭南背倚长安，古时为京畿之地，饮食上也与长安相互影响。时光荏苒，长安不再，但当时 美食 却依然存留在。渭南的 美食 多为家常食品，以各种普普通通的面食为多，却有着不同于其他地方的独特风味。
渭南时辰包子
时辰包子创始于清乾隆年间，当时不叫时辰包子，到了光绪二十九年(年)，渭南城南村出了一位做包子，他家的包子特别好吃，每天争尝名品的食客络绎不绝，排成长龙，一过上午时，就买不到包子了。因此人们就给这种包子加上“时辰”两字，尔后约定俗成，流传至今。其特点为面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，馥 郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。
富平琼锅糖
琼锅糖是东府有名的汉族小吃，尤以古频阳县凤凰城(今渭南市富平县流曲镇)生产的成糖驰名中外，富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制作 历史 。琼锅糖选用该古镇的优质井水与上等精细小米蒸馏，配大麦芽浆、白芝麻、花生仁、核桃仁等十余种辅料，经多重工序制成，以“酥、脆、香、甜”为特点，吃时嚼劲十足、甜香盈口，并可润肺消食、健脾补肾。
蒲城水盆羊肉
水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。渭南蒲城水盆羊肉久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料 ，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱和鲜蒜瓣，肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。
大荔月牙烧饼
“走南京，到北京，同州府里好烧饼。热吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油层层。”说的就是这大荔月牙饼，因状如月牙而得名。热吃香软冷吃酥脆，和久负盛名的水盆羊肉是绝配。它有独特的香软口感，表皮酥脆而面香浓郁，佐水盆羊肉、螺丝辣子或者酸辣土豆丝都是上好的关中美味，滋补暖胃，老少皆宜。
合阳踅面
踅面是渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。其 历史 非常悠久，相传西汉高祖三年(公元前204年)，汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡 军活捉河东魏王豹时，为解决10万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国最早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食，是 很好的降糖降脂保健方便食品。
老潼关肉夹馍
潼关肉夹馍肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。据介绍，老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，起源于初唐。传说当年李世民骑马打天下，路过潼关时，品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口：“妙妙，吾竟不知世上有如此 美食 。”千百年来，老潼关肉夹馍让人百吃不厌，与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同，其烧饼制作方法独特，刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼，咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。
水盆羊肉，去过几次渭南，当地朋友均推荐水盆羊肉，早上吃。
时辰包子，很有名，西安满地开花，经常在郭杜樱花广场附近吃，总觉包子馅花椒粉很适合。
专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，欢迎交流。
早 饭
打个动车20分钟，到渭南die早饭
西安到渭南，每天都有几十趟动车高铁，
只要20分钟 ， 二等座19元钱 ，
两城穿梭简直是飞一样的速度，
也就是平时，上下班通勤，
打个滴滴的价钱，堵在路上的时间。
时辰包子
相传，光绪年间渭南城南村有一位包子师傅，他家的包子特别好吃，每天争相购买的食客络绎不绝，排成长龙，不过上午时，包子就卖光了，“时辰包子”因此得名。
时辰包子几乎没有人不爱，西安仅有的几家店每天早上都爆满，却远不如渭南当地的正宗，渭南老城这家 “蒲城老三包子” 每天早上更是排不完的长龙，刚一出锅，就一扫而空，包子个头不大，一元一个，味道却是真的好吃，乱弹妞苦等了两笼，先是含蓄的要了两个，吃完果断打包了一袋子。
面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈黄金，馥郁香爽，油而不腻，香而悠长，他们家除了豆腐馅，还有茄子、葫芦、每种都很好吃，皮薄馅大，灌上辣子油， 渭南话说：美太太~
不得不佩服，小哥的记忆力惊为天人，谁先来要几个什么馅都记得一清二楚！
豆腐泡
豆腐泡堪称渭南一绝，将烙好的饼子掰成小块，用锅内热滚滚的浆水连过几遍，使馍块透热，再在其上舀上比豆腐脑略硬，略粗些的豆腐花，浇上新鲜或者腌制的 香椿末和特制的辣椒油 ，一碗热气腾腾、油香滑嫩的豆腐泡就端了上来。老少皆宜，超级顶饱！
当地土著吃货小伙伴，推荐了一家很小的三代人老店，吃过的都是回头客，谁知道九点半去就已经卖光光了，好遗憾，后来老板很热心的说过了马路还有一家，退而求次味道也还不错，辣油只香不辣，饼也是铁锅烙的，还有免费的豆汁可以喝，但说实话，那个奇怪的味道乱弹妞真的喝不惯。
在渭南，香椿是制作豆腐泡的必备原料，少了它，那就纯粹成豆腐脑泡馍了，其实经常吃的小伙伴会发现， 一年四季吃同一家店，味道也会略有不同 ，开春清明前后的香椿刚刚下市，味道最鲜最正，现在吃就是店家储存的香椿干叶和腌制的，味道能 略微淡一点。总之，绝对是极具地方特色的风味 美食 。
盈盈水盆
羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人们的夏令需求，创制成水盆羊肉，因多在农历六月上市供应，被陕西人称作“ 六月鲜 ”，六月食，汗流泱背，西安人认为可 祛暑 。
除此之外，水盆羊肉是非常 养胃 的，宿醉的人最应该来一碗，肉兰汤清，鲜嫩爽适，并且没有一点膻味！小伙伴尽可放心吃。
搭配上刚出炉的烧饼，把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，或者把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤。佐以青蒜、芫荽、泡菜，风味尤美，香而不腻。但不得不感慨，这顿早餐， 真是吃的太补了 ！吃完还可以续汤哦！
个人认为，肉很多，带孩子以及胃口小的女朋友单点一份清汤就可以了，嘻嘻，吃完老板还贴心的送了口香糖。生意真的太好了，好再水盆的精髓全在汤上，属于快餐不用等， 但 想吃还是要早起，一般卖到十点钟就没有了 。
小桥醪糟
最早的时候小桥醪糟就是一家路边摊，简易的大棚户下，一位老翁，一个特制小灶，特制铜锅，拉动风箱，卜卜作响。等水开了沿敲碎一颗鸡蛋打入锅中，放入醪糟醅， 不到一分钟就做好了。
现在开成了连锁店，味道没变，一碗热气腾腾的醪糟囫囵下肚，打个饱嗝， 渭南人的清晨就在酸甜味中开启了！
小 吃
小时候的味道，至今难忘
在渭南吃早餐，绝对让你die饱die美~
渭南的 美食 却远不止这些！
你来，又怎么能不去 老城 转一圈，
所有的 十年老店 都藏在那里！
杨家面皮
很多男娃不喜欢吃凉皮面皮之类的，哪有撸串烧烤来得美，但是这家店，不分男女老少，笼络了多少心！我朋友更是从小学吃到研究生毕业~ 从三块涨到四块到现在的五块 ，味道却一直没有变。
“老板，辣子多放些。”
“么麻嗒，小伙子~”
你说不出这家面皮和别的有什么大的不同，原材料一样，顶多面劲道一些，辣子香一些，但偏偏觉得好吃觉得独特，这大概就是一种魅力吧。
枣沫糊
这家店旁边的枣沫糊，怕是渭南人，无人不知无人不晓，简直就是渭南的经典！ 面皮肉夹馍枣模糊这个就是标准套餐！
枣沫糊，听来就有一种古意，其誉为 “长生枣粥” 。有着一千三百多年的 历史 了。冬天的时候，天寒地冻的，热气腾腾的枣沫糊端到你的面前，喝上一碗，那叫一个舒坦。
枣味很浓郁，喝起来没有枣皮渣渣影响口感，除了红枣味还有 熬烂的豆子 ，加上一点点 枸杞 。喝着太舒服了，香醇入味，感觉很 养胃 的那种。 店内是窄溜溜的，门口就是枣沫糊，凉皮夹馍的操作台，店很小但还算干净。
老王包子
时辰包子那么有名，但是它只卖早上啊，中午晚上就要去老王家吃包子， 老店也在北塘，新店在信达 。是渭南食客们耳熟能详的包子店，一份四个，有原味纯肉的、海鲜虾肉的、素的三种，属于快餐类，一份热气腾腾的包子配上一碗馄饨，喝一口都是幸福。
包子长得白白胖胖，包子褶子细巧均匀，半透明的包子皮包裹着鲜软细嫩的馅料，味道也很新鲜。
走朴实路线的原味肉包，不加任何点缀，吃的时候要小心，不然流出的汤汁让你措手不及，肉馅抱成团，紧实弹牙，香的太太！
我们的生活里从不缺少包子，可能却从没尊重过这种食物，仅仅充当解决温饱的角色，可把简单的食物做的不简单，才是真本事， 二十年如一日的老店，一辈子的味道 。
真的无比羡慕生活在北塘的人，这里有浓浓的生活气息，更有一整条街的 美食 ，很多老店在市中心都开了分店，但怎么说，人们还是习惯了来老店吃，即使路绕的远了点，环境也差了点，但记忆里的味道没有变。
崇家烧饼店
特别不起眼的小店，就在拐角处，去的时候正好错过饭点，所以不用排队，不然 ，买个烧饼都要排到马路对面 ，他们家只有烧饼，要想夹肉夹菜夹花干还要拿去旁边的店，但说实话，他们家的烧饼不用搭配任何东西，干吃就超级好吃。只有外面薄薄的一层是脆的，里面特别软和。
老板说，毫不夸张，有在外地工作的渭南人，每次回来都要买一大箱子烧饼，快递走！
虎子孜然炒夹馍
十五年的老店 ，原来在街道边，拿个大勺露天翻炒，小学同学都很爱那个味道，现场翻炒出来的过程浓浓的孜然味，整个街道飘香，现在饼小了不少，但是还是夹了很多菜，根本拿不住，味道始终如一。
饼是老板现烤的，脆脆的，喜欢小豆芽青椒孜然炒肉。再就是孜然炒肉夹馍，也是满满的回忆。以前只有孜然炒，现在还有炒饼炒面。
夜 市
夏天的夜市代表，必然是小龙虾啊
要说起夜市的话，
西二路南段整整一条街，
店铺林立，灯火辉煌，
能持续热闹到凌晨。
白喜辣子鸡
解放路新华书店往下 那几家辣子鸡都好吃，最有名的当属白喜辣子鸡店，鸡肉很入味，配菜有土豆，吃完加份馍再加份面！馍会吸汤汁儿！超好吃！
老王虾尾
这家店藏在一个小巷子里，不是经人带路，根本找不到，这家店就是一个自家的两层楼院子，门口是烧烤摊，走到院子中间，是一个透明的操作台， 几大筐的小龙虾堆成山 放在那里，超级豪气，在渭南名气很大，到了这样的夏天，经常前面要 排上百桌 ，毫不夸张。
虾不够上镜，但是味道觉得一流，肉特别入味，除了辣的还有五香味糖醋味的，但乱弹妞还是最喜欢味重辣子多，吃完还可以烩饼、烩面，说的我口水都要流下来~
春福烧烤
他们家也是 老字号 ，烤肉的爷爷，烤了一辈子的肉，原本也是路边摊，在一个小巷子里，到了晚上才出摊，现在搬到不远的店面里，晚上的时候，都是支起来的小桌子，吹着自然风，很是惬意。
他们家最有名的是 烤鱼，30块钱10串 ，肉很入味，外面的鱼皮烤的焦焦的特别香，里面的鱼肉很嫩，还保留了一丝鱼的原汁原味，虽然是草鱼，但鱼刺都很大，但吃得时候还是要小心一点。
他们家的 烩面片 ，很有家里的味道，喝酒的人最后都喜欢点上一碗，里面的菜很丰富，酸酸的西红柿的味道很浓郁，很开胃。
吃货的喜悦与哀愁
找到的没吃到的，全靠运气
这趟舌头 探索 之旅，
还有许多没能吃到的 美食 ，
略有遗憾，但还是提一下，
以免你觉得我去了假渭南。
老王砂锅米线
就在南京路，七点钟饭点去的，不知道老板怎么没开门，还是已经卖光啦！？朋友说他每次都要 一人点两份 的，不是量不够，是真的好吃。味道很浓，汤都喝光，砂锅麻食不辣，有西红柿酸酸的味道，生病的时候最想来一碗。
老板是对年老的夫妻，特别亲切，不怎么会用微信，而且要吃前先结账。 砂锅，夏天吃有些热，但是依然抵挡不住 美食 的诱惑。
牛舌头烧饼
就在砂锅正对面，我去的时候，老板已经开始打扫卫生了，老板说， 每天都卖光，基本上能吃的就全凭运气 ，只能等乱弹妞下一次去打卡解馋啦！
二孩粽子
也是因为去的太晚，已经打烊了~粽子有五中口味，淋上特制的蜂蜜糖水，吃起来特别幸福！
石灰窑
卖点心的地方，相当于北京的稻香村，口味、种类多到犯规，有专门的门店，超市里也有，算是唯一可以外带回去的 美食 ~手伴礼之选！
酒逢知己千杯少，记忆还是舌头好，
美食 ，即便无食欲，饱着肚子吃，还是 美食 ！
渭南位于八百里秦川最宽阔的地带，是中华民族和华夏文明重要发祥地之一，中华民族的“华夏”之称也来源于渭南，“华”即华山，“夏”即夏阳，同时对于中华 历史 有深刻影响的三圣（史圣司马迁，字圣仓颉，酒圣杜康）也出自渭南。厚重的 历史 文化，让渭南更富有文化气息，同时这里的 美食 文化也不容忽视。
八宝辣子，又称什锦辣子、酱辣子，是渭南地区的一道特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜。八宝辣子口感脆爽，香辣开胃，多用于佐餐夹馍，有“饭扫光”、“馍遭殃”之称。
水盆羊肉，陕西的水盆羊肉以渭南、澄城、蒲城的为主，主要分为清汤羊肉和浓汤的。水盆羊肉以肉烂汤清，鲜嫩爽适为主，吃的时候通常会配上月牙饼，再拌些青蒜、芫荽、泡菜等小菜，其滋味更美。
南七荞麦饸饹，南七饸饹有名，一是名在它的做法上，原料、做法每一步都要严格把握；二是名在它的吃法上，凉调、热汤、油炒都可以。饸饹以条细筋韧、挑起来不断条、清香利口为名。
麦子泡，是陕西澄城县的特色小吃，麦子泡以骨汤为底，再配上豆腐，凉粉，大肉，猪血，油豆腐丝，丸子等，上面铺上一层红油辣子，最好再放些猪下水，撒上香菜，吃起来大肉鲜美，豆腐香辣。
澄城踅面，距今已有2000多年的 历史 ，据说是西汉时期，淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹，为了解决10万大军吃饭问题而发明的。踅面口感劲道，耐饥而且味醇。
在关中东府渭南浸淫很多年，个人认为除过两种 美食 最好吃，其他都是浮云，剩下的其他 美食 和关中其他城市差距不大。
一是时辰包子。这是渭南传统悠久的名片小吃，没有之一。说起包子，大家应该会觉得很稀松平常，其实不然。包子前面冠以时辰和渭南之名，包子一下就成为饕餮的享受了。之所以叫时辰，是清代有一家包子铺，味道绝美，驰名八乡，因为供不应求，因此早上只卖一会，时辰一过，就做不出来了。素包子以豆腐、酸菜、大葱做馅料，佐料有大葱、花椒等，拌上菜油，用很薄的包子皮包着，出锅时薄皮大馅，热气腾腾，金黄的油渗出到包子褶皱处，咬上一口唇齿留香。特别是有油包子，用猪板油，有油有肉，是渭南包子中的战斗鸡。曾在成都被朋友带去吃当地特别有名的一种酱包，好像在大众点评里是本地第一，吃过后大失所望，跟渭南包子根本就不在一个档次。或者是被渭南包子惯刁了口味吧。
二是水盆羊肉。这个以渭南澄城、大荔、蒲城最佳，已入选省非物质文化遗产名录。外地人到陕西只知羊肉泡馍，其实不知水盆羊肉其滋味一点不比泡馍差。用刚出锅的月牙烧饼夹上熟烂羊肉，小菜平铺里面，鲜艳的油泼辣子打底，夹的鼓鼓的，一口下去，滋味十足，是最为享受的 美食 之一。再把一个烧饼掰开泡进羊汤中，又吃又喝，冬天一吃浑身暖洋洋，无比享受。
豆腐泡馍，渭南时辰包子，羊肉泡等
渭南特色小吃，主要有故市水盆羊肉，爱国者羊肉煮馍，回民斋的羊肉泡馍，魏家凉皮，肉夹馍，时辰包子，我个人觉得地软包子更好吃，还有什么凉粉包子也不错。豆腐菜，豆腐泡也不错，羊杂汤可以试试。北方人主要吃面食，所以扯面，拉条，麻食，剪刀面，炒面，烩面片，饺子都不错。饺子宴的饺子味道不错，不过价格有点高。月牙烧饼刚出炉的，外焦里嫩夹油泼辣子，夹鸡蛋，花干，或者各种小咸菜也很美味。月牙烧饼附近村子，菜市场，有很多卖的，荷叶饼夹肉夹菜也不错，小时候比较爱吃北塘口的煎饼卷菜，喝枣沫糊，面皮，米皮，擀面皮，米线都是我最爱吃的。我知道特色小吃就这么多我觉得比较好吃的！第一次来渭南直接信达广场这里有个 美食 一条街，想吃的差不多都有了，差点忘了下吉的南七饸络也不错，不过荞面饸络居多，我最爱的吃了还是家里妈妈压的麦面饸络。
豆腐泡，南七饸饹，水晶饼，渭北紫卷，盈盈水盆羊肉泡馍，这是渭南市临渭区的特色饮食，如果说渭南市所有的11个县市区，那就更多了，像合阳踅面，大荔同州手撕面，蒲城驴肉泡，华州油桶底（油馍），潼关鲶鱼汤，大荔带把肘子，韩城羊肉饸饹等等
渭南作为旧时京畿之地，这里的 美食 不胜枚举，可谓集天下 美食 之大乘！如今的渭南统辖十余县市，且每个县的 美食 都独具特色！这也是渭南 美食 的最大特色，以县域为单位发展起来的，独具本地特色的小吃系列，真是让人流连忘返，垂涎欲滴！
比如，临渭区的时辰包子（以丰原包子最具代表性）、豆腐泡，大荔的炉齿面、带把肘子、孜然夹馍、枣沫糊，澄县的麦子泡、水盆羊肉，蒲城的葫芦头泡馍，潼关的肉夹馍、鸭片汤、酸辣肚丝汤（潼关肉夹馍请认准梁喜娃），合阳的踅面、羊肉糊饽，南七的饸饹，孝义的醪糟，富平的红豆粥，等等。
这里是中华 美食 的故乡，中华厨祖伊尹便生长于古莘国（今渭南合阳）。
我大舅家是渭南的，我在他家呆过一段时间，针对渭南到底有什么特色 美食 给大家做以下推荐：
1、辣子豆腐：先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好"哨子"。里面有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相参合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭哨子，最后淋上辣子油，味美可口；
2、荞面煎饼：荞面煎饼软和筋道，加上葱香以及醋与大油辣椒掺和后的特殊味道，大开胃口，直吃得口中吸溜，头上冒汗，却越嚼越香，吃上两三张才过瘾；
3、踅面：是陕西渭南独有的传统特色面食，有的人写成“旋面”；
4、金线油塔：层多丝细、松绵不腻。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味；
5、浆水面：煮熟的面条，调人清凉的浆水，看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳吃一碗顿觉清凉透心，远远都能闻到鲜美的味道，酸而不烈，气味芬芳，汤清味正；
6、蜜枣甑糕：经过精心蒸调的大荔甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味尤是独特。
渭南的 美食 还有很多，比如大盆羊肉、茶食、八宝辣子、月牙烧饼等等，就不一一介绍了，希望我的回答对您有所帮助！
带子字的菜有：
1、辣子鸡：
辣子鸡是一道经典的家常菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
2、辣子豆腐：
辣子豆腐是陕西合阳县一带的经典小吃。主要原料是豆腐、辣椒面、白菜、萝卜等，口味是香辣，工艺是烫、煎、炒。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好“哨子”。
内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油，味美可口。
3、辣子肥肠：
辣子肥肠是一道著名美食，属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口。
4、辣子疙瘩：
辣子疙瘩是西安市户县（今鄠邑）地区一道传统风味小吃，属于陕菜系，油大而不腻，地方风味浓郁，冬令食之最佳。
5、辣子蒜羊血：
辣子蒜羊血是陕西省咸阳等地区传统小吃，系粉汤羊血的姊妹品，因调味品中辣子、蒜出头而得名。
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