古法土榨花生油与现榨花生油的区别是什么？

胡姬花古法小榨花生油和古法土榨花生油的区别如下：

1.对选料的要求更高。胡姬花古法小榨花生油选用的原料是山东青岛的上品花生，粒粒饱满，含油量高，香味浓郁，营养丰富。传承古法小榨技艺之精髓，小批量压榨花生油，只取初榨花生油精华。依古法全烘烤的技艺，精确控制炒制的温度，最大限度保留花生原始香味。

2.采用低温沉降与过滤控制法。“正宗味，真地道”，低温沉降与过滤控制法，尽可能地保留了花生油的营养与香味，纯净无添加，滤得原始醇香。

过滤的生产工艺上，采用低温养晶，通过滤纸和滤布低温过滤，去除花生油中磷脂和非磷胶质、高熔点饱和脂等易析出的成分，保证花生油的纯度，将香味再次提升一个等级。

3.在原始工艺基础上更增添现代元素。“小榨技，见精细”，选用小型压榨机，小产量压榨，力图精细地压榨出每一颗花生精华。“取初榨，得上品”，只选取第一道初榨花生油精华，让古法小榨花生油的原始花生浓香历久恒香，将古法小榨花生油的品质推上了一个高峰。

自榨花生油的危害有哪些？

水蒸馏法 将新鲜的或经干燥处理的芳香植物原料放到蒸馏器中，由下放加热送入蒸气将植物的精油蒸发出来。含有精油的水蒸汽经由导管收集冷却后，蒸汽会冷却成液体，再依照水与精油的比重、密度的差异而分离出来。剩下来的水分当中，或多或少都有些精油溶在里面，就是所谓的花水，大部分精油是以此方式提炼出来的。 冷压榨法 此种方法多半用在柑橘类植物，因为精油多包含在这些植物的果皮中，萃取方式是在压碎果皮过程中加水，收集汁液后，经离心机将精油分离出来。 溶剂萃取法 利用酒精、醚液态丁烷…等溶剂，反复淋在欲萃取的植物上，再将含有香精油的溶剂分离解析，以低温蒸馏即可得到精油。这是最新的萃取方式，可用来取代油脂萃取法。 脂吸法：很古老的一种萃取方法，只要用于一些易在加热时糟破坏 的珍贵花朵，如茉莉花等。简单说是将花瓣置于固态油脂上，再将 吸满香气的油脂融于酒精后低温加热，使酒精挥发，留下精油。因 费时费力，现已很少使用此方法了。 浸油法：最古老的的萃取法，在没有发明蒸馏法前最常用的方法， 将含精油的植物部位浸入植物油中，直到植物油中含有足量的精油 成分，滤掉植物残渣即可。严格说，这种浸泡又不是精油，而是含 精油成分，具有一定疗效的植物油。

精油是怎样从花卉中提炼出来的麻烦告诉我

土榨花生油缺少半精炼和全精炼过程，而花生中易生长的黄曲霉毒素B1又可溶于油，因此土榨花生油中很容易富集黄曲霉毒素B1。

建议消费者最好到连锁超市选购预包装的成品花生油，因为这些油经过精炼工序，用过滤方法去除了黄曲霉素B1和相关杂质，因此食用上更为安全放心。

植物油中有一些对健康有益的成分，比如维生素E和植物甾醇等，在精炼中也会被去除一部，从营养的角度说，土榨油比起精炼的油有一定的优势。但是土榨油杂质较多，在烹调过程中也很容易产生更多的PM2.5等有害物质。

另外，精炼所损失的营养，可以从其他的食物中获得。土榨油冒烟所带来的危害，苯并芘带来的危害都是无法消除。虽然它们的危害不见得立竿见影，但是小的风险，只要能避免也就没有必要去承担。尤其是对于爆炒或煎炸，精炼油应该是更好的选择。

以上内容参考 人民网-土榨花生油未必好

以上内容参考 人民网-土榨菜籽油健康隐患多 专家：易造成有害物质超标

如何制做土榨花生油

香精油包含在芳香植物中，也就是这些芳香植物中所含的香精油使得这些花草散发出宜人的香气。包含在被子植物（学名Magnoliophyta）的果实、树皮、果皮、叶或它们的花朵的子房之内的香清油有着很多的功用。许多个世纪以前，中亚地区的很多国家就开始了植物香精油的提炼。也正是在这些地区，油的蒸馏手法首次出现。

尔后一种稍加完整的香精油蒸馏粹取法同香精油一起出口到西方，在那里，这种蒸馏粹取法又被加以完善，以便西方国家也能用这种手法来处理芳香植物，提炼香精油。

香精油主要被使用在化妆用品领域中或在日常生活中为多种物品加香。法国许多著名的香水、香料生产厂每年都要使用大量的香精油来进行生产。

在法国，特别是在法国南部地区广袤的大地上，生长着难以计数的各种各样的芳香植物。著名的香水之城葛哈丝(Grasse)正是位于法国南部蔚蓝海岸所在的这条纬线之上。

小城葛哈丝是法国早期的香水之都，在这里，众多自然芳香和芳香植物找到了一个能充分表达他们的气味的理想归宿。通过蒸馏或粹取的方法对这些植物的香味进行提取，然后就得到了香精油。

可以说法国南部地区(普罗旺斯-阿尔卑斯-蔚蓝海岸地区)是一个芳香植物的大宝藏：麝香草、蓬蒿等芳香植物遍地皆是，而其中特别值得一提的是应该是薰衣草，因为它可能是在普罗旺斯的道路边上最常见的一种芳香植物。

正是这种满地皆是的不起眼的薰衣草却一向被香水制造商们视为蓝紫色的珍宝。以它的香味构成的研究课题不计其数，它还给许多进入香水和香料生产厂的物产带来了新的生命。

香精油还因它的治疗功效被特别采用于治疗学领域中。根据不同种植物的不同属性特点，人们使用用这些植物生产出的香精油减轻或缓和伤痛。这就是我们所说的香油膏。这些药用香油膏因它的汲取了香精油内的有益部分而产生的良好的药用效果而受到医学界的好评。

这种药物因它完全由天然植物制成，且充分地利用了天然植物中所含的化学因素的药用功效而达到良好的治疗效果而被广大民众广为接受。这种香油膏最初被使用在战争特别是第一次世界大战中，进行消毒和阻断传染，可以说它曾经救治了不少战士和普通民众的性命。

尽管香精油有如此多的好的作用，但在详细了解每种香精油不同的功效之前最好不要轻率的使用。错误的使用可能会使"治疗"变成一种危险的举动。因为根据制成香精油所用物种的不同，香精油的属性和功效也随之千变万化。而且，由于一些香精油由人体通过按摩吸收或呼吸道吸入使用，因此对某些香精油的不当摄取是一种相当有危害的行为。

关于香精油的制造，具体来说，香精油通常通过蒸馏法来获取。但除此以外还可以通过各种各样其它的技术来制造香精油，其中最有趣的一种手法应该算是吸附法。

吸附法是种非常古老的传统制造法，非常的手工业化。首先将新鲜的鲜花放置在一张油板上，这张涂满膏油的油板就开始自动吸收鲜花中的香精，当油板上的膏油完全吸收了鲜花中的香精，进入饱和状态后，饱含香精的膏油就被浸入酒精中。经过一天一夜长达二十四小时的浸泡，香精油被酒精从膏油中粹取出来，最后一个步骤就是收集起那些珍贵的香精油液体了。

在众多能够提炼香精油的芳香植物中，有一种植物在香精油的生产厂商中一直都非常被重视并保留着非常重要的地位，这就是薰衣草。这种有股非常独特的香味的植物在普罗旺斯地区随处可见，甚至您会在田野里看到紫海连天的飘着香味的薰衣草种植田。

薰衣草因它不同一般的芬芳特征被用于进行多种不同香型的香水的制造。而且因为它所含的香精有治疗的效果，它还被应用在医疗领域中。现在人们大都知道它在解除失眠，防止消化不良和感染或减缓头疼等方面有着显著的治疗效果。

另外，薰衣草还是普罗旺斯田园的标志。因为这种植物的采收几乎只在南法的普罗旺斯地区进行。这是因为这种来自波斯地区的植物需要在温暖甚至炎热的气候中才能健康成长。

尽管如此，法国并不是香精油的最大出产国。并且，在法国，香精油的使用方法多数是来自于印度的。然而，香精油在法国却取得了巨大的成功，并且开始拥有越来越多的追随者。

食材

主料

花生油

1000g

辅料

榨油机

1台

步骤

1.榨油机提前预热30分钟左右

2.把花生米挑选出发芽和坏的，

3.烤箱预热160度，把处理好的花生米放在烤盘上面，铺上一层，放入烤箱烤7-10分钟，主要是去掉花生中的水份，喜欢浓香的多烤一会，不要烤过火啊，会不出油的。

4.榨油机预热后，趁热倒进榨油机的油料漏斗。

5.按下榨油机的启动开关，开始榨油，油渣先出来，金黄的油从另一个出口流出来了。

6.倒入容器里面，刚刚榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时以上。

7.静置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。1000克花生米出油400克

以上就是关于古法土榨花生油与现榨花生油的区别是什么？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！