具有法律效应。经过国家认可的胚芽米行业标准具有法律效应，根据《中华人民共和国行业标准法》，行业标准是依法强制执行的，只要其符合国家认可的标准，就可以作为行业或企业内部执行的法律要求。胚芽米行业标准是指国家规定的胚芽米产品的生产、加工、包装、销售等标准，旨在保障公众的权益，确保胚芽米的品质。
胚芽米的执行标准?
企业标准好。胚芽米执行企业标准好，生产执行标准，从严格程度分，企业标准>地方标准>国标，它们分别是Q、DB和GB开头的。标准包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是推荐性标准。强制性标准必须执行。国家鼓励采用推荐性标准。
什么是胚芽米？ 胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实米最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。米所具有的种种营养就集中在于此地，也可以说是营养的宝库。胚芽等于是米生命中重要的一部分，由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源，经过浓缩而贮存在胚芽部分，不久后便剥落在地，并藉此营养而萌发新的稻苗。把此生命的根源充分地予以保留，便是今日的胚芽米。或许有些人认为此种米并不稀奇，因为很早便有了糙米及七分碾白米。其实，糙米的成分虽很充足，但由于包围了一层坚硬的种皮（外皮），因此不但不美观，而且在炊煮时也颇费事，同时也极不容易消化。
维生素B1的发现与胚芽米维生素B是在1910年，由东京大学铃木梅太郎博士首先发现的。他成功地从米糠中提炼出对预防及治疗脚气病似乎有效的米糠素。然而，在此阶段尚无法将此物质提炼为纯粹的结晶，因此无法获得学术界的充分认同。直到1929年，维生素B1才被以结晶的形式抽出，在那段时间，便积极展开各项实验。多次的试验表明，喂养胚芽米的动物比喂养精米的动物更健康活泼，而且患“脚气病”的几率低。由此可知，在以纯粹的形式抽取之前，针对两者有效成分来评比，精白米及胚芽米之间的胜负已见分晓。之后，胚芽米便便成为东京大学附属医院及第一高等学校餐厅、宿舍的伙食。后来也陆续地成为陆军、海军的军粮，以势如破竹之势迅速普及。根据记录显示，1929年首次食用胚芽米的海军，在次年（1930年）中，脚气病的患者逐减为五分之一。随后以维生素B理论的研究，使得胚芽米逐渐普及到各地。
（以下的数值都是一百公斤米中的含量。单位为毫克）
蛋白质 7100
脂肪 30200
糖分 70520
灰分 1240
食物纤维 1000
钙质 21
磷 332
铁 2
镁 75
vitB1 500—120
vitB2 66
泛酸 1520
叶酸 20
vitB6 620
vitK 10000
芋酸 4100
生物素 12
肌醇 12400
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