凉拌蒜蓉茄子
用料
茄子 1个
蒜 1瓣
生抽 1勺
盐 少许
葱 1根
小米辣 5只
蒜蓉蒸茄子的做法
准备食材，茄子，大蒜一个，小米辣
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切蒜蓉，小米辣切碎
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起锅热油，小火，入蒜蓉，翻炒出香味，放生抽，耗油，盐
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调料做好啦
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蒸茄子，大概15分钟
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蒸熟加入调料，洒葱花
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茄子的功效
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
蒜蓉茄子的美味做法
1、食材：茄子2个、大蒜1头、香菜2根、小米椒1个、凉拌汁4大勺、酱油3大勺、熟白芝麻3克。
2、香菜洗净切成小段。
3、小米椒切成圈。
4、大蒜剁成蒜蓉。
5、蒜蓉装入碗里加入凉拌汁和酱油搅匀。
6、加入白芝麻搅拌成酱汁备用。
7、锅里注入适量清水，放置电磁炉上，选“烧水”功能将水烧开。
8、烧水期间，茄子洗净切成条摆入盘里。
9、水开放入茄子选“蒸煮”功能，并定时10分钟。
10、蒸好用筷子戳一下，戳穿即可。
11、摆入盘里。
12、淋上酱汁，撒上香菜和小米椒即可。
教你做好吃的蒜泥茄子，料汁调制比例详细，凉拌菜清爽又美味
茄子的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常自己动手做茄子吃，对我们的身体健康是非常有利的，而且口感非常好。那么日常生活中蒜蓉茄子的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
蒜蓉茄子的做法
材料
茄子约500克，瘦猪肉约150克。
鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙。
芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
调料1
盐，生粉各茶匙，水，油各1/2汤匙。
调料2
生粉，水各茶匙，胡椒粉少许。
上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖，盐。
做法
1、首先我们就要将准备好的茄子去掉皮，然后再将其切成合适粗细的.丝状，接着将其泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝，加入腌味料(1)腌约15分钟鱼肉切丝，加入腌味料(2)，泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、然后将2茶匙水调匀，并加入茄子中，然后再将其炒至汁滚变稠，趁热的时候上碟即可。
凉拌蒜蓉茄子
材料
茄子 500g。
辅料
油 盐 白砂糖 老抽 生抽 大蒜。
做法
1、备好材料，茄子和大蒜。
2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4、然后我们就要取一只碗，要在碗中加入适量的盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水，进行适当的搅拌。
5、将酱汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
凉拌菜的家常的做法
夏季天气炎热，家里都会做一些凉菜，来中和一下，比如麻汁豆角、凉拌黄瓜。其中小梦最喜欢吃的就是蒜茄子，爽口美味还不油腻。
今天就给大家分享一个好吃的蒜泥茄子做法，喜欢的亲可以照着做一下。
取两个茄子，洗净后先把茄子从中间切开，把茄子放到盆中，放到蒸锅里蒸熟，大约需要蒸10分钟左右。
等待的时间有点小长，但是为了吃上好吃的蒜泥茄子也是值得的，蒸好的茄子把多余的水分控出晾凉再用。
凉茄子的时候，我们也别闲着，这个时候该是做蒜泥汁的时间了，料汁调制最关键，如果这个步骤不能做好，味道将大打折扣，赶快让我们去看看需要哪些食材？
青红椒、香菜末、葱末、蒜瓣（把蒜瓣捣成泥，在捣蒜泥的时候，最好放适量的盐，这样做蒜瓣更容易捣碎，调出的菜味更好吃）。
捣碎的蒜末放在大碗中，放入2勺生抽酱油，3勺香醋，加一点白糖和味（调凉菜时加入少量的白糖，菜的味道更鲜美），再放入切好的青红椒，适量的香油，把料汁拌匀，这个凉菜关键的一步就做完了。
接着把放凉的茄子撕成长条，放在盘子中间，把调制好的料汁里面放入香菜末，一并浇到茄丝上面，美味蒜泥茄子就做好啦，味道怎么形容呢？清凉爽口，夏季家常餐桌必备凉菜之一，吃了都说好，是不是馋得流口水啦。
如果喜欢就赶快动动你的巧手，亲自做一下吧，好吃简单的家常凉菜-蒜泥茄子，希望能带给你一丝凉意，一份清爽。
导语：你们知道怎么做凉拌菜吗，以下是我分享的它的做法大全，大家可以看下哦。
凉拌菜的家常的做法大全凉拌黄瓜变蛋
1原料：黄瓜，变蛋，香油，盐，鸡精粉
制作步骤
1黄瓜洗净，切成片，放进器皿中
2掉变蛋外壳，剥好洗干净，切成一瓣一瓣，放进器皿中
3器皿中加入香油，鸡精，适量的盐，搅拌均匀，即可成盘食用了，如果喜欢吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，搅拌均匀即可
凉拌蒜茄子
1原料：茄子，盐，蒜汁，香油
制作步骤
1茄子洗干净，放进开水中煮，煮烂为止(可用筷子扎一下正在煮着的茄子，筷子能扎进去即可)
2茄子从锅中捞出来，放进凉水中冰一下
3茄子外皮撕掉，把已经煮熟的茄子捣烂，然后加入盐，香油，蒜汁，搅拌均匀，就可以吃了，味道很鲜美的蒜茄子就做成了。
凉拌黑木耳
材料:干黑木耳30克泡发好、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许调料：盐、鸡精、白醋
做法：
1 将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟。
2 将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片
3 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀。
以上就是关于凉拌蒜蓉茄子怎么做好吃呢？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
