原料：一小瓣南瓜
配料：50g香葱碎、一颗鸡蛋、少许面粉、适量盐
步骤：
1、南瓜去皮擦成细丝。
2、加入香葱，少量面粉(面粉不用多，多了就不脆了。)加入适量盐(不要加水，蔬菜遇盐就会出水份的)。
3、打入一颗鸡蛋。
4、把南瓜丝和面粉等混合均匀。
5、先把锅烧热熄火，放入适量植物油，用勺把南瓜糊摊在锅上，用平铲压平成饼状。开小火慢慢煎。
6、一直保持小火，有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就会粘锅)
7、翻面以后，再煎至两面金黄微焦的样子即可。
小贴士：如果不想加鸡蛋，就是直接用南瓜丝和面粉、葱做；那样做出来的效果是脆脆的，加了鸡蛋就有些软，口味又丰富了一些。南瓜味甘、性温，入脾经，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
不用和面，怎样就可以做好南瓜丝鸡蛋饼呢？
食材用料
南瓜一小块相克食物
鸡蛋2个相克食物
糖适量相克食物
油少许
鸡蛋南瓜饼的做法
1.南瓜一小块，去籽，洗净、擦丝（去皮或者不去皮都可以），把擦好的南瓜丝放到一个大碗里，打两个生鸡蛋和小半杯的面粉。喜欢吃甜味的呢，就加点儿糖。喜欢吃咸味儿的，就加点儿盐和胡椒粉
2.把大碗里的材料拌匀，成比较粘稠的糊糊状
3.煎锅放少许油，中火加热。用勺子舀入糊糊，摊平―――现在这套无水烹饪锅我已经用得比较得心应手了，越来越喜欢，呵呵
4.一面煎黄以后，用铲子翻面，煎另一面
5.两面全都煎黄以后，盛出即可
南瓜饼要放鸡蛋吗
不用和面，怎样就可以做好南瓜丝鸡蛋饼呢？
一日三餐，做自己喜欢的特色美食，与您共享资源家乡的味道。如今，生活的节奏变的越来越快，早餐，是令人十分头疼的。由于早晨的时间紧，很难得足够的时间在家里做早餐。下面和大伙儿分享一下南瓜丝鸡蛋饼的做法，简易便捷又好吃，使你无需再替早餐而犯愁。
步骤一嫩的青南瓜500克上下，清洗，用擦丝器擦成细丝（还可以用刀割）；南瓜、生鸡蛋、面粉并没有固定比例，能搅拌成糊状就可以了南瓜丝放进碗里，加入适量的盐、五香粉拌匀；打进2个鸡蛋液，用筷子滑散拌和，再添加少量面粉、苏打调为糊状（能够依据面糊的浓砂浆稠度适度的调节水和面粉的量）；
步骤二炒菜锅加温加点油，把面糊倒进锅中，用铁铲放平，再添加少量面粉、苏打调为糊状（能够依据面糊的浓砂浆稠度适度的调节水和面粉的量）；煎至底边变黄时，南瓜、生鸡蛋、面粉并没有固定比例，能搅拌成糊状就可以了翻面煎另一面，当双面发黄时，就能出锅了。南瓜丝鸡蛋灌饼，又简单又好吃，再来一碗热粥，美美的早餐开吃了。
步骤三温馨提醒：嫩的南瓜口味更强；清洗，用擦丝器擦成细丝（还可以用刀割南瓜、生鸡蛋、加入适量的盐、五香粉拌匀；打进2个鸡蛋液，用筷子滑散拌和，再添加少量面粉面粉并没有固定比例，煎至底边变黄时，南瓜、生鸡蛋、面粉并没有固定比例，能搅拌成糊状就可以了翻面煎另一面能搅拌成糊状就可以了，面粉少一点，更好吃；面糊里添加少量苏打（2克以内），做出来的饼会更膨松软嫩。
可以放，也可以不放，下面是放鸡蛋的做法
用料
鸡蛋 1个
南瓜 按照你需要的量
鸡蛋南瓜饼的做法
将南瓜去皮，切块，蒸熟鸡蛋南瓜饼的做法 步骤1
蒸熟后用勺子压碎，压之前可以将多余的水倒出来放到一边，不然等下要放很多面粉，那样南瓜饼就没有什么南瓜味了鸡蛋南瓜饼的做法 步骤2
放入鸡蛋搅拌，可以根据自己或者宝宝的口味来，放点糖或者盐，鸡蛋南瓜饼的做法 步骤3
煎的时候只要放一点点油，只有锅上粘了油就可以了，用最小的火，盖上盖子煎！宝宝吃不油腻也嫩鸡蛋南瓜饼的做法 步骤4
小贴士
南瓜富含锌及β胡萝素，具有保护眼睛，防干燥症，夜盲症的作用。
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