简简单单白吐司怎么做？

尝试了不少品种的面包，做得最多就是白吐司，用最简单的材料做出最朴素的基础吐司，两片吐司夹上煎蛋，火腿，芝士片或肉排就是非常快手的阳光早餐，非常适合上班族。

用料  

高粉250克

酵母3克

奶粉20克

细砂糖20克（喜欢甜味的糖50克）

盐3克

鸡蛋1个

水120ml（看状态调整用量±10ml）

玉米油20克

450克吐司模，1个

简简单单白吐司（玉米油）的做法  

准备材料简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤1将全部材料混匀成团简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤2摔揉10几分钟，促使面筋产生，简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤3

直到可以拉出充满柔韧性的薄膜简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤4

面团非常光滑状态简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤5

盖膜发酵简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤6

发酵至2倍大简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤7

分割滚圆，松弛10分钟简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤8

二次擀卷整形，整齐码放入模简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤9

整齐码放入模简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤10

和一杯热水一起进烤箱进行最后发酵至8-9分满，和热水一起取出简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤11

烤箱预热170度，盖盖烤焙40分钟（依据自己烤箱设定温度时间）简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤12

出炉立即倒出，晾凉简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤13

切片简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤14

直接撕吃简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤15

吃不完要密封保存简简单单白吐司（玉米油）的做法 步骤16

小贴士

·吐司揉面关键要求出膜柔韧性好，不一定要非常薄

·面粉品种 地域和季节等诸多因素 建议焙友适当调整液体量

·季节不同 控制发酵的状态是关键

·入炉前面团应该是柔软有张力的状态

如何用烤箱烤吐司面包

白吐司是最简单最基础的面包，是快手早餐的不二之选，这就应了那句老话：最简单的也就是最经典的！ 简单易上手而且松软到不知所措的白吐司我们一起搞定它。不要小瞧了这些做法简单的美食，因为想要把它们做到完美也并不是一件容易的事，所以，我们一起努力，一起把它做到最好……

用料

1、除黄油和盐以外的所有食材放入面包桶中揉成光滑的面团后加入软化的黄油和盐，再次启动和面程序揉至完全扩展阶段，如图面团能轻松的抻出薄膜且不易破，然后开始发酵。

2、发酵好的面团取出排气平均分成3份

3、取一个面团擀成牛舌状

4、从上向下卷起，如果你习惯由下而上也是可以的，习惯不同而已

5、依次做好所有面团后盖上保鲜膜松弛15分钟

6、取一个面团再次擀成牛舌状并从一端卷起

7、依次卷好所有面团后放入模具中，入烤箱开始二次发酵，记得要放一碗热水在里面，以便给面团制造一个湿润的环境

8、发酵至9分满时取出，烤箱开始170度预热10分钟，然后放入面包胚再烤35分钟左右即可，上色满意即使加盖锡纸哦

9、成品欣赏

10、看，拉丝效果不错吧，内部组织好到没话说，真的很松软哦

11、晾凉切片，完美早餐必备哦

由于面粉的吸水性不同，液体的要预留出10克酌情添加。 眼下天气转凉，发酵粉可适当增加1克，当然不增加也是没问题的。 烘烤温度是关键，因为一不小心就会上色过度甚至把它烤成大厚皮，所以一定要摸清楚自己的烤箱脾气，按实际情况稍作调整。

纯奶白吐司怎么做？

用料

高筋面粉    280克  

酵母    3克  

砂糖    17克  

盐    5克  

奶粉    11克  

水    174克  

黄油    17克  

用烤箱烤面包--经典白吐司的做法

将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段（扩展阶段是面筋正在形成，该加入油脂极端，如果此阶段制作面包，那面包组织粗糙缺乏弹性，个头小）

然后将黄油混入,揉至完全阶段（完全阶段为面筋全部形成，此时面图用手拉开会形成薄膜状，较好的延伸性，此阶段制作面包组织松软，个头大）后,放在温暖处进行基础发酵。发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟

将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可

加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可

早餐白吐司怎么做

纯奶白吐司

中种材料A：金像高筋粉150克、酵母4克、糖15克、牛奶145克

主面团材料B：金像高筋粉150克、糖25克、盐4克、牛奶72克、黄油28克

纯奶白吐司做法

1、将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。

2、覆盖保鲜膜发酵至两三倍大。

3、将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油。

4、继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。

5、收圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟。

6、取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟。

7、逐个擀开，翻面。

8、卷起。

9、放在吐司模里于温暖处进行最后发酵。

10、烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。

早餐白吐司做法

用料  

三能450克吐司金模两个量  

高筋面粉    500克  

细砂糖    50克  

盐    8克  

奶粉    15克  

水    320克  

即发干酵母    5克  

无盐黄油    50  

早餐白吐司的做法  

1.黄油以外的原料混和，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入软化的黄油 继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段。

2.滚圆面团，室温下基础发酵至2-2.5倍大，手指沾粉戳洞 洞不回缩。（供参考:我揉好的面团终温是27℃，26℃下发酵50分钟）

3.发酵好的面团均分6份，约158克/个，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

4.第一次擀卷:取一个面团，正面在上，擀面杖从中间向上 向下 各擀两下。翻面，从上向下卷成卷（擀开长度:卷好的卷应该是1.5-2圈），并将余下的依次操作好。

5.擀卷好的面团继续松弛15分钟。

6.第二次擀卷:取一个面团纵向摆放，收口在下 ，用擀面杖从中间向上向下各擀两下，翻面 自上而下卷成卷。（擀开的长度:卷好的面团最适宜的是2.5-3圈）。余下的一次操作好。

7.每三个一组收口在下排入模具，盖好盖子，温暖湿润的地方最后发酵。

8.面团发至模具8分满，模具加盖放入提前预热好的烤箱，190℃ 40分钟 出炉立刻脱模。如果想做峰顶的，去掉盖子 面团表面刷蛋液烘烤就可以啦。

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