番茄炖饭的做法
1.鸡蛋打散成蛋液,并加入一大匙搅拌均匀;番茄洗干净后切成小块
2.锅中倒入少许油,待油温六成热的时候,倒入蛋液,待蛋液稍稍凝固后,把鸡蛋块打散,盛出备用
3.锅里留些底油,把切好的番茄块倒入,慢慢翻炒至番茄变软出汤,然后把炒好的鸡蛋放入
4.搅拌均匀后往锅中加入可以没过食材的清水,如果喜欢吃硬一点的饭,就刚刚没过就好;如果喜好软一点的,就再多加大约1cm高的清水。然后放入盐、糖调味
5.把大米淘洗干净,倒进锅里,翻炒几下使米粒均匀地夹杂在菜里,大火煮开后,盖上锅盖转小火咕嘟15分钟
6.时间到了之后,掀开锅盖,把米饭翻炒几下,以免巴锅。这个时候最好再试一下味道,如果不合适的话再继续调味,最后再盖上锅盖,小火炖5分钟就好了
烹饪技巧
1、水要一次性加够,以最少没过食材,最多高出食材1cm为宜,如果添加过多,就成一锅粥了。
2、最好用不沾锅来做,以免米粒在炖煮的过程中巴锅。
西红柿鸡蛋蒸米饭的做法
焖饭有很多种类,大多数蔬菜和肉都是可以搭配起来焖的。西红柿炒蛋焖饭、红烧肉土豆焖饭、香菇鸡肉焖饭、香菇木耳焖饭、香肠焖饭、酱油肉香菇焖饭、土豆焖饭,还有绿油菜焖饭、土豆牛肉胡萝卜焖饭、排骨焖饭、什锦海鲜焖饭等等。
一、西红柿炒蛋焖饭的做法
材料:西红柿、葱、姜、蒜、
1. 两个鸡蛋打到碗里,打散备用。
2.锅烧开水,把西红柿放进去滚几下,皮起皱了捞起来,把皮去掉撕掉
3.去皮后的西红柿切小块,葱姜蒜切碎备用
4.开大火锅烧热,倒油转中火,倒鸡蛋,鸡蛋刚刚熟就翻开,使没熟的蛋液落锅炒熟,蛋液全部炒熟就起锅,备用。不要关火
5.炒过鸡蛋的锅里倒油,不用等热直接加入葱姜蒜,有香味后倒入西红柿,转大火,翻炒至西红柿开始流汁,倒入熟鸡蛋,翻炒至全熟。过程中将鸡蛋炒碎,起锅前加盐。
6.锅里倒油,转一下把锅沾满。剩饭倒进去,用锅铲弄散,手持锅铲放在锅中间,往锅铲上倒水,这样水可以溅到米饭的四周,(根据米饭的多少来决定放多少水)然后将米饭抄到锅中间堆起来,最后把西红柿炒蛋倒到饭上面,盖上锅盖,开小火。大概三到五分钟就可以吃啦.喜欢吃西红柿炒蛋的朋友可以试试这样吃,不知道你们有没有类似的经验,小时候吃西红柿炒蛋总是吃不过瘾,就会把西红柿炒蛋舀在饭上,和饭和着吃。
二、香菇鸡肉焖饭
用料:鸡小腿肉(或鸡腿肉)干香菇 土豆 胡萝卜 洋葱 葱姜末 草菇老抽 味极鲜 盐 糖 耗油 料酒
做法:
1.鸡腿肉泡水洗净去骨切成丁,用料酒姜丝腌制。
2.胡萝卜,土豆,香菇,洋葱切成丁。(香菇洗干净泡过的水留用)
3.热锅凉油,下入葱姜末,下入鸡肉丁煸炒。
4.加入糖,盐,老抽,味极鲜煸炒均匀。
5.记得顺序,先下去糖翻炒两分钟,为了煸出焦糖味。再下其他的作料
6.下去香菇,胡萝卜,土豆,洋葱丁翻炒。根据咸淡度再加或不加盐。
7.加入之前的香菇水。
注:水量根据你焖饭的量而定。
加上洗干净的米饭,全部倒入电饭煲内,按下米饭档。坐等开饭。很简单的饭有木有。
香喷喷好吃看得见的焖饭出锅啦。加入少许香葱末,拌匀。
土豆和胡萝卜经过电饭煲闷都特别绵软,米饭吸收了鸡汤和香菇味,很好吃,宝宝最爱,大人也喜欢。快来试一试
小贴士
香菇鸡肉焖饭
建议用干香菇,香气味道比鲜香菇要浓郁。
鸡肉和香菇的味道是绝配啊,这俩货巨搭。你知道喝香菇炖鸡肉的味道吧,那种浓浓的香菇味,超级巴适。
四、土豆红烧肉焖饭(电饭锅做法)
材料准备食材:大米、五花肉半斤、土豆一个、干香菇三朵、胡萝卜半根、玉米粒、青豆粒、葱姜蒜、调味:老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、油。
做法:第一步:首先将香菇用温水泡发后切成丁,五花肉洗干净,切成条,胡萝卜切成丁,土豆切成小块,在这里注意泡香菇的水不要倒掉。
第二步:在锅中加入少许的油,放入五花肉,用小火煎出油,再加入冰糖融化之后倒入料酒,老抽,生抽,姜蒜翻炒均匀。
第三步:加入土豆块,然后倒入适量的温开水,加入少许的盐,用小火闷煮至七分熟。大米淘洗干净之后倒入电饭煲中,然后加入香菇丁,胡萝卜,玉米,青豆,最后将炖好的土豆和肉连汤一起倒入,在这里。和大家提示一下,如果汤汁不够的话,倒入香菇水就可以了。
土豆红烧肉焖饭
第四步:按下煮饭键就可以了。嘻嘻,是不是超级简单。喜欢吃肉肉的伙伴就可以做这个。
四、排骨焖饭
新鲜排骨,速冻的青豆和玉米,普通米和糯米各半
做法:
1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点,因为后面还要加米一起煮)
2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲,加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水,我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)
3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后,沥干水份
4、排骨饭煮好后,开盖把青豆和玉米到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合
5、一碗诱人的排骨饭就做好了
焖饭在一个人住的时候绝对是最合适的做法,方便快捷,
也就是把米饭蒸熟,然后把西红柿洗净切片,放入盘中被用,在切点蒜沫被用,然后把鸡蛋打在碗中,滴一点蚝油,把鸡蛋打散,起锅烧油油热倒入鸡蛋,炒熟程出被用。在起锅烧油,倒入蒜沫爆香然后,把西红柿倒入,翻炒然后倒入酱油,盐和被好的鸡蛋在翻炒几下出锅。成出米饭后,参入炒好的西红柿鸡蛋以办既可。
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