自制面筋的用料
水 适量面粉 适量盐 适量
自制面筋的做法步骤
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步骤 1
份量我都是随意来的，只要面粉能和成一个面团就可以了，然后发酵30分钟，虽然我只发酵了几分钟。。。。。。
步骤 2
然后把面团放到一个小盆里，水没过面团，开始洗面，面里有淀粉，洗到感觉不太好洗的时候把面团水倒到另一个更大一点的盆里，面团继续加水洗面，按照这个顺序一直洗，直到面团洗不出淀粉，剩下的就是面筋了，就像图片那样，淀粉水沉淀了4个小时以上后就是小麦淀粉了，或者可以用沉淀的淀粉水做凉皮
步骤 3
因为我是周五晚上洗的面，我把面筋放冰箱里冷藏了一晚，大家可以把面筋放一边，让它先冷静一个小时，然后把它剪成一条一条的一厘米左右宽的条条，然后缠到小木棍或者筷子上，缠成如图所示
步骤 4
锅里加点盐，然后把缠好的面筋放到水里让它去煮，然后水不小心煮开了，面筋在水里就像饱受生活摧残的我们一样，然后摧残着它就成熟了。
步骤 5
最后，把面筋在冷水里泡一下，然后抽掉小棍子，然后再在锅子里煮几分钟，捞出然后泡在水里，让它自然冷却，面筋就完成了，可以用来炒菜或者做卤味都可以。
干面筋怎么做好吃又简单 怎么做好吃又简单的干面筋美食
1.干面筋用清水洗净，然后泡水。泡了半天。
2.青椒去蒂洗净。
3.干面筋挤干水分捞出。
4.青椒切块备好。
5.炒锅爆香葱姜等，放入干面筋翻炒。
6.翻炒均匀加入青椒翻炒。
7.加入精盐翻炒。
8.然后加入生抽翻炒均匀，青椒断生，加入微量鸡精调味即可。
1、如果是干香菇要用开水浸泡一会，直到香菇软开。选用新鲜的香菇。
2、洗干净香菇后，把香菇去蒂，切成小块。蒜拍碎。
3、干面筋一定要用开水泡发，不然很硬不容易入味。切成小块。
4、洗干净油菜，沥干水后，把油菜对半切。
5、待锅中水开，把油菜放下去快速焯水。捞起后顺时针整摆放在盘的外圈。
6、热锅后放油炒香蒜碎，把香菇倒入锅中翻炒。
7、在翻炒中慢慢看到，香菇里面的汁出来了，放入盐后，再炒几下，倒入干面筋炒，这时可以加入酱油和芝麻油等辅料了，炒至均匀。
8、加少许水，盖上锅盖焖煮2~3分钟。
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