红枣桂圆猪心汤的主料：
猪心(适量)
红枣桂圆猪心汤的调料：红枣(适量)桂圆(适量)姜(适量)盐(适量)
做红枣桂圆猪心汤所需厨具：砂锅
红枣桂圆猪心汤的做法图解步骤1、原料：猪心、红枣、桂圆、姜。
2、猪心洗净，对半切开，滴点醋，清水泡半小时。
3、红枣洗净、桂圆剥皮、姜和猪心切片。
4、放砂锅炖二个小时，出锅加盐，即可享用。
之炖甜猪心汤怎么做如何做好吃
猪心即为猪的心脏，它靠着规律的收缩和舒张，推动着全身的血液循环，它里面有很多的血管还有4个心腔。猪被宰杀后，猪心里面会残留着许多来不及射出的血液，所以猪心是一种腥膻味比较重的食材，在制作猪心时，去除腥膻味尤为必要。特别是做猪心汤，因为没有味重的佐料掩盖，如果腥膻味去除的不彻底，煮出的猪心汤会特别难喝。
用猪心炖汤，因为猪心油脂少，可以加入几块排骨提升汤的口感和香味，再搭配一些滋补性的食材，如莲子、大枣、枸杞、党参等。在炖猪心汤时，可以使用砂锅、炖锅，但不宜用铁锅。如果用砂锅隔水炖会更好，隔水炖出的猪心汤营养不流失，并且汤色清澈不浑浊，口感会更加的清爽，香味也会更加的浓郁。
——【莲子大枣猪心汤】——
材料：猪心1个、排骨1根、莲子1小把、大枣几个、枸杞适量、党参3根
佐料：盐、葱、姜、料酒
——制作方法：
排骨宰成小节，猪心顺切成4块，加入一勺面粉然后反复揉抓，然后用清水冲洗干净。
在猪心里加入清水，并加入适量白酒、一点干花椒，浸泡两小时左右。
把莲子、大枣、枸杞、党参用清水清洗干净，然后加入清水进行浸泡。浸泡一会儿后把大枣核去掉，把党参剪成小节。
猪心浸泡好以后切成长条，猪心和排骨冷水下入锅中，并加入葱、姜、料酒，开大火把水烧开，撇干净浮沫，再煮两分钟后捞出。
焯好水的猪心和排骨放入砂锅内，放入莲子、大枣、党参，并加入适量清水，把砂锅用盖子盖起来。
大锅中加入足够的清水，把砂锅放入其中，开大火把水烧开后调小火，让猪心隔水炖三个小时左右。
猪心汤炖好以后，把砂锅盖打开，加入适量盐调味，并放入枸杞，再盖上盖子焖几分钟，然后取出砂锅盛出猪心汤即可。
这样隔水炖猪心汤，虽然比较费时，但是营养不流失，汤色清澈、口感清爽、口味香醇。
制作猪心汤方法简单，但猪心的腥膻味难去。其实去除猪心的腥膻味并不复杂，只要掌握了方法，操作起来特别简单，几个步骤就能很容易的去除猪心的腥膻味。
第一步：抓洗。
把猪心顺切成4块放入大碗中，然后加入一勺面粉再加入一点点水，用手反复揉抓，再用清水冲洗干净。
猪心有4个心腔，把它顺切成4块，就刚好把4个心腔破开，这样就能很好的洗出心腔里面的血块和其他脏东西，而心脏内血管里的脏东西，经过这样反复的揉抓，也是能很好的清除。
第二步：浸泡。
把经过初步清洗的4块猪心放入大碗中，加入白酒、干花椒，再加入能淹没猪心的清水浸泡两个小时左右。
经过抓洗又浸泡的猪心，基本就没有了腥膻味，可以直接进行炒、煮、炖等制作。
第三步：焯水。
浸泡后的猪心切成所需要的形状，冷水下锅，在锅中加入葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮两分钟后捞出。
为了使猪心的腥膻味去除得更彻底，可以再用焯水的方法煮出猪心里面的血水，这样焯过水的猪心用来炖汤，汤色不浑浊会更清亮。
在没有时间仔细处理浸泡时，可以直接把猪心切好后用啤酒抓洗，然后多冲洗几遍后进行焯水，这样也能有效的去除猪心的腥膻味。
定惊猪心汤的做法，定惊猪心汤怎么做好吃，定惊
食补之炖甜猪心汤的做法步骤
1. 一大早就跑菜场，买了个超新鲜，超大的本地猪心。。比我的手还大。。呵呵。。
2. 将猪心划上几刀。。一来可以把里面的血水，血块洗净。。二来划上几刀可以在炖的过程中更入味。。猪心要整个炖！而不是切块炖哦！因为切块炖，肉质会变的很硬，很难搅动！反之整个炖，肉质软嫩，口感佳佳！
3. 准备好这几样。。（家里现有的，我都随意放些）呵呵。。
4. 老酒和红糖准备好。。
5. 将所有的材料放入高压锅，再加水。。差不多满过猪心就可以了。。开火！一直到高压锅叫起。。大概叫近10来分钟。。再小火慢慢炖近15至20分钟。。完成！
6. 待炖好后，猪心捞出切块即可！一碗营养美味的甜猪心汤就完成了
食材用料
猪心半个相克食物
莲子5～8颗相克食物
虫草花5克
陈皮一小片
红枣3粒相克食物
枸杞适量相克食物
姜一片相克食物
猪心汤的做法
猪心汤的做法图解11.猪心洗干净里面的血块
猪心汤的做法图解22.纵刀切片用清水浸泡半小时去血水
猪心汤的做法图解33.准备辅料，红枣去核，莲子去心，虫草花、红枣用水泡十分钟，莲子泡半个小时备用
猪心汤的做法图解44.泡好的猪心加入所有辅料放入炖盅加适量清水，除枸杞不放
猪心汤的做法图解55.炖盅加上盖，放入高压锅隔水炖一个小时
猪心汤的做法图解66.汤好加入枸杞再煮开5分钟即可饮用，饮用前再依个人口味添加盐
用手机看这道菜做法
小贴士
猪心要浸泡半小时去血水哦，陈皮主要去腥味还能提汤味，红枣可以用桂圆肉代替。
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