红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；
把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
食用方法
韩国大萝卜咸菜腌制方法
1、白萝卜洗净去皮，斩掉头尾，留中段。
2、切成1.5cm见方小块，切记不能切的太小，不然会不脆，当然如果觉得切成小块比较麻烦也可以切条，但是也不可以切的太细，要像食指那么粗，切好之后撒上盐，搅拌均匀，静置40分钟。
3、倒掉盐腌出来的水，并用纯净水过洗一遍萝卜丁，找一个干净且密闭的容器，我是用一个乐扣的玻璃饭盒，放在消毒锅里消毒烘干备用，把萝卜丁均匀在容器中码放一层，撒上15g白糖，倒入50ml白醋。
4、再码上一层萝卜丁，加入同样的白糖和醋，也就是说分三次将萝卜放入容器中。注意，白醋不需要完全没过萝卜，大概达到四分之三就可以，盖上盖子，上下左右摇晃，摇晃时候要小幅度，多次进行，才能使白糖和醋均匀混合。放入冰箱，一到两天就可以食用。
韩国酸萝卜怎么制作
教教大家怎么做这道韩式酸萝卜，这么腌渍，口感十分爽脆，尤其配上烤肉，味道会更加清新。
韩式酸萝卜
【食材准备】：白萝卜一个、苹果梨一个、小葱两根、姜一小块、蒜半头、糯米粉一小碟、辣椒粉一小碟，盐、白糖适量。
【具体做法】：
1、首先将白萝卜去皮洗净，切成3cm左右的小块，韩式酸萝卜一定要用白萝卜，这样腌渍出来的口感才会更脆，而且腌渍的白萝卜没有萝卜的辣味。
2、在切好的白萝卜块上撒上盐，约2-3勺的量，腌渍1小时-12小时均可，让萝卜中的水分释放出来，如果腌渍时间超过1小时，建议不要放太多盐，腌渍好之后用清水冲洗3-5遍后，挤干萝卜中的水分。
3、将苹果梨剁成碎末，蒜和姜切成碎末，如果家里有料理机，最好拿料理机打成泥，口感会更好，没有苹果梨可以拿其他梨代替，放梨可以让萝卜更甜更清香。
4、将糯米粉放入碗中，加入小半碗清水，搅拌均匀。
5、开火，放入搅拌均匀的糯米粉，转小火，不停搅拌，直至糯米粉成黏糊状，关火，盛出晾凉。
6、在晾凉的糯米粉中加入生姜末、蒜末、辣椒粉、盐少许，顺着一个方向搅拌均匀。
7、最后将剁好的梨末倒入腌料中，加入2勺白糖，顺着一个方向搅拌均匀，腌料就做好了。
8、最后将腌料倒入萝卜块当中，用手抓拌均匀，尽量多拌一会，让每块萝卜均匀裹上腌料。
韩式酸萝卜就做好了，放上保鲜盒当中，放在冰箱里腌渍2天，等到自然发酵到有点酸味就可以吃了，如果特别喜欢吃酸一些的萝卜，或者着急吃，可以适当在腌料中加一点白醋。
我在韩国吃到黄黄的圆片萝卜泡菜，酸甜口味，非常好吃，特清爽，想知道它的做法。
很简单的塞！把水烧开让它变成温热后放入盐（这就是盐水的制成）
把萝卜洗干净切成片把水放干
把坛洗干净注意：不要沾油
把做好的盐水到入坛中把切好的萝卜放入坛里加上坛水就大工告成．
这可是正中的四川淹制的方法．。
准备材料：辣椒丝、白萝卜、盐、白糖、生抽、老抽、醋：适量。
1、萝卜用清水清洗干净，然后切成圆片，再放到干净无水的容器里。
2、加入适量的食用盐，腌制1小时，然后把腌制出来的水倒掉。
3、加入三勺白糖、五勺生抽、一勺老抽、三勺醋、适量的辣椒搅拌匀，然后放冰箱腌制2天。
4、2天后即可取出食用。
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