乌鸡营养丰富，味道鲜美，很适合用来煲汤，特别是很多女性，炖个乌鸡汤喝一下是相当不错的。煲乌鸡汤的时候，可以在里面加入红枣、枸杞、人参、莲子、薏米等都是很不错的，而且视觉好看且美味。
乌鸡大家都吃过吧，乌鸡的皮肤是乌黑的，乌鸡营养价值非常高，吃起来口感也非常细嫩，不论男女老少喝乌鸡汤都是很不错的，下面就给大家分享下做法。
一、挑选食材我们煲乌鸡汤用母乌鸡最好，买乌鸡的时候看皮的颜色，乌鸡全身皮肤都是黑色的，母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，并且色泽较黑，公鸡的冠形较大，像一朵花，颜色紫红或大红，母鸡的缨头比较发达，形成一个白色的绒球。
二、制作步骤1、原料：乌鸡、红枣、枸杞、花生、黄芪、薏米、莲子、葱、姜、盐、料酒
2、把乌鸡去除内脏，冲洗干净剁成块，用水浸泡半个小时，泡出血水，把葱姜洗干净，葱切段、姜切片备用。
3、把红枣、枸杞、花生、黄芪、薏米、莲子洗干净备用，泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去浮末，焯好水后捞出来冲洗干净。
4、准备好砂锅，把乌鸡放进去，加入足够的水，把红枣、花生、黄芪、莲子、薏米全部放进去，再放入姜片，大火烧开，转小火慢慢煲，煲两个小时左右。
5、出锅的前十分钟把枸杞放进去，出锅时加入盐调味即可，营养又好喝的乌鸡汤就煲好了。
小技巧
1、乌鸡洗干净剁块后，用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，焯好水把表面的浮沫冲洗干净，这样煲出来的乌鸡汤味道更鲜美。
2、煲乌鸡汤水要一次加够，中途加水会影响汤的味道，盐要最后放，盐放得过早会把鸡肉中的营养锁住，鸡肉不好炖烂，还会影响汤的味道。
3、最好用砂锅来煲乌鸡汤，因为用砂锅煲汤，不仅可以保住食材的原有营养，而且还容易把食材煲得熟透，这样煲出来的乌鸡汤会更好喝。
总结：通过以上的分析，我们知道了女性在例假后喝乌鸡汤是非常好的，因为乌鸡营养丰富，再加上花生、黄芪、枸杞、大枣、莲子等食材一起煲汤，可以补充营养，美味又好喝。
乌鸡汤怎么煲汤
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡、枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
1、乌鸡放入压力锅内锅加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋以及适量清水。
2、压力锅调鸡档保压间15钟锅撒入少许香菜即食用。
乌鸡汤怎么做下奶 炖乌鸡汤放什么配料
二、红枣花生乌鸡汤
材料：乌鸡半只、花生150g、红枣适量、香菇适量、枸杞适量、料酒适量、姜适量、盐适量。
做法： 1、花生、红枣、香菇、枸杞洗净备用。
2、锅入清水烧开，乌鸡放入，放入适量料酒焯去血水备用。
3、焯过水的乌鸡放入电炖锅。把姜、香菇、花生放入。
4、注入适量清水，电炖锅大火烧开，改小火二个小时。
5、加入红枣，枸杞炖一小时。美味的乌鸡汤来了。
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三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克青椒、胡萝卜、白萝卜各根、鸡蛋
做法：
1、鸡肉切丝(顺纹切)青椒红、白萝卜别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉浆入油锅滑散断
3、炒锅火淋少许油加入姜丝稍煸青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水勾芡明油倒入鸡丝翻勺即。
乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。以下是我为大家整理的关于乌鸡汤的5种做法，供大家参考!枸杞红枣乌鸡汤的做法材料： 杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。 做法： 1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。 2、杞子 用温水浸透，用水洗净，沥干水。 3、红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。 4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。 操作小贴士： 乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也 就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。 双菇乌鸡汤 的做法原料： 乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白 糖适量、葱、蒜、姜。 做法： 1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜 、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 2、香菇切片，蟹味菇去根。 3、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。 温馨提示： 与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少 ，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。田七乌鸡汤 的做法原料 乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒 ，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。 作法 ①南枣用水浸洗。 ②乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。 ③田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。 说明 产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体，就应经常饮用 滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤，可收强心补血、祛瘀止血的功用，当能补益身心，神采再现。花旗参片乌鸡汤 的做法原料： 乌鸡1只(约800克)、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。 做法： 1、乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股 2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条 3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁。 4、把所有材料放进 锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可。 温馨提示： 1、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好 2、红枣最好先去核再煲 ，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了 3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦 4、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。天麻乌鸡汤 的做法原料： 天麻50克、红枣20 克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。 做法： 1、天麻用温水泡2 4小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找藏民买的 2、乌鸡洗净切成大块，氽水 3、取砂锅，加入 适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时 4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。 温馨提示： 1、天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病 2、天麻乌鸡可用于治疗 气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。
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