爱吃炸鸡叉骨的请这边看过来。
准备材料：
鸡叉骨，奥尔良腌肉料，料酒，淀粉，植物油
做法步骤：
市场买的鸡叉骨，清洗干净，控干水份。加入奥尔良腌料翻拌均匀，盖上保鲜膜，在冰箱里静止一夜，或者12个小时都可以。
从冰箱拿出腌好的鸡叉骨，撒料酒拌匀。然后再撒干淀粉拌匀，淀粉薄薄拌一层在鸡叉骨上就可，不要弄太厚。
油热下锅炸，小火炸熟炸透
大火加热油复炸一次，炸酥脆，喜欢吃干一点的可以多炸一会。
出锅控掉多余的油，洒上烧烤料就好啦。
友情提示：
该 美食 属于油炸食品，所以不宜多吃，不然容易发胖而且也会上火！
您好，很高兴回答您的问题。炸鸡柳、炸鸡叉骨是一款便捷又美味的食物，可是作为家长的我们又不想让孩子吃太多，因为在外面买的炸鸡柳所用的油不知道多久都不会更换一次，可是孩子们只要见到就会吵着要吃，有时候真的是很无奈，但我们自己在家做又做不出那个味道。其实鸡柳、炸鸡叉骨很简单, 只要掌握这几个步骤, 在家也能做出像外面卖的一样外酥里嫩炸鸡柳和炸鸡叉骨。下面我就和您分享一下街边炸鸡柳、炸鸡叉骨的做法吧。
原料：鸡柳、鸡叉骨、料酒、胡椒粉、糖、盐、淀粉、鸡蛋、面粉、面包糠
步骤
首先将鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些
切成粗条备用加入盐，胡椒粉，淀粉，料酒鸡蛋清腌制半小时
蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液
放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠
倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。
炸鸡叉骨做法同上
朋友我首先自我介绍一下，我以前就是街头卖炸鸡叉骨的，5元一斤买2斤送半斤的那种。其实这不需要自己腌制的，肉食市场有腌制好的，价格比自己腌制加工还要便宜，我以前就是自己腌制走了弯路，今天你问这个问题我就把我以前腌制方法告诉你，希望能帮助你。
第一种炸鸡叉骨配方及原料：
1.材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
2、做法
①将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
②加入生抽、料酒、盐拌匀。
③再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
④锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
⑤将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
⑥将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
⑦转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
⑧用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
第二种：方法简单就是直接用奥尔良腌料腌制，拌匀腌制12小时就可以炸了。
记得上小学的时候，总是垂涎街边的各种特色小吃，什么炸串串啊，糖稀人啊，豌豆酥啊，当然还有外酥里嫩金灿灿的炸鸡柳，炸鸡叉骨，总盼着放学后，和小伙伴一起冲出学校，这个尝一下，那个买一点，我们称之为晚餐前的加餐，当然回家后，一般也不会告诉父母，已经饱餐过一顿了，晚饭还是需要若无其事的吃滴~
少年，不识愁滋味啊，一个炸鸡柳，可能就是一天的期盼和快乐。
长大后，有几年天天钻研各种烹饪技巧和 美食 制作，但凡从餐厅回家，就要像模像样把喜欢的菜做一番，美其名曰，破解秘方，当然也没放过炸鸡柳和炸鸡叉。
鸡叉骨，就是鸡的锁骨部分，在鸡脖子和鸡胸肉相连接的那个部位，这个部位的肉很少，所以在经过加工之后，会变得香脆美味。
炸鸡柳和炸鸡脆骨的配料，说来也挺简单的，一般去超市买一袋新奥尔良腌料就能解决大部分问题，剩下的还需要料酒，淀粉，孜然粉，辣椒粉或者烧烤粉。
鸡柳和鸡脆骨在冷水里浸泡一下，泡出血水，然后控干水分，用新奥尔良腌料抹匀，放在冰箱里腌制24小时，取出后，在倒入一些料酒去去腥味，抹上一层薄薄的淀粉，就可以下锅油炸了，第一遍小火炸，炸制金黄色，取出，油烧热，大火复炸，做出的炸鸡柳和鸡脆骨那个叫外酥里嫩，香酥可口啊！蘸上撒料，开吃！~
炸鸡叉的做法 炸鸡叉怎么做好吃
鸡叉的作法有很多，并且鸡叉针对很多人而言应当算作一道家常小炒，可是还是有一些人不是掌握鸡叉的。鸡叉很多人又称作鸡叉骨，一般不清楚的人常常会把鸡叉和鸡骨架给搞混起来，由于他们在表面上看来是十分类似的，可是实际上鸡叉和鸡骨架是不一样的食品，最关键的差别便是，鸡叉要比鸡骨架的肉要多许多。
因此，喜欢吃鸡叉的人要比喜欢吃鸡骨架的人要多许多。针对鸡叉的作法，很多人全是掌握的。并且针对绝大多数吃过鸡叉的人而言，平常吃到机遇比较多的一般是：油炸鸡叉和香酥鸡叉，可是实际上鸡叉的作法也有许多。那麼，下边就而言说鸡叉的作法。
油炸鸡叉骨
专用工具/原材料
原材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽酱油1勺子，米酒1勺子，盐1/2勺子，熟豆油适当
方式 /流程
1将鸡叉除掉肥油，切割成块状，用冷水清洗干净，随后控干水份
2添加生抽酱油、米酒、盐翻拌
3再添加炸鸡粉翻拌，盖上保鲜袋，放入冷藏室腌渍24钟头上下
4锅中大火烧滚油，可放进一小片生圆葱，观查圆葱周边出现一连串的小炮，表明水温做到了
5将鸡叉一块块装进去炸，不必一次性全倒了
6将火调小些，大概炸制3分钟上下至表层色调变黄后捞起来
7转火灾再度将油温高，放入鸡叉再炸30秒上下就可以捞起来
8用厨房吸油纸汲取不必要植物油脂就可以摆盘服用
香酥鸡叉
食物：鸡叉500克 木薯淀粉适当、食用油600ml
调味品 3茶勺(能够挑选目前市面上能够看到的炸鸡腌料，奥尔良腌料这些挑选空间许多还可以自制，小熊宝宝用的是味好美麻辣炸粉)
鸡叉：鸡腿折边分岔处，相近人的肘头位置，用刀断开，勾股两侧带些肌肉，关键还是框架，吃起来需扒开两边。
方式 /流程
1鸡叉清洗，放进一个器皿中，添加2-3勺腌制料(依据本人口感调节)，添加1饭勺水，将其翻拌静放30分钟让其充足进味。
2锅中放进600ML的食用油烧造8成热的情况下，将腌渍好的鸡叉裹上干淀粉放进锅中炸至表层金黄色，约5分钟上下就可以摆盘。
鸡叉土豆汤
主要材料：鸡叉600g、马铃薯300g
辅材：盐适量、葱适当、八角1粒、辣椒干3个
流程
1.鸡叉清洗准备好。
2.土豆去皮切割成一小块准备好。
3.鸡叉用沸水焯一下，(这一流程没了，可能是忙的情况下，忘记了照相了，请大伙儿还记得一下要焯一下)，另出锅，放进焯好的鸡叉和马铃薯和水开煮。添加葱段，八角。
4.添加干红辣椒，火灾烧开后中文火煮，正中间捞去肉末。
5.20分钟后，土豆面面的了，鸡叉也熟透，加适当的盐就可以，早已很鲜了，本人觉的没必要放鸡精这类的东西了。
小提示
鸡叉要用沸水焯一下。
鸡叉怎么做好吃 鸡叉如何做好吃
1、原料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升 调味料:3茶勺，可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配。鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。
2、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料，根据个人口味调整，加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。
3、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。
1、食材：鸡叉两斤、料酒，盐，胡椒粉适量、奥尔良腌料适量、面粉适量、葱姜适量。
2、清洗干净鸡叉加葱姜。
3、料酒，盐，胡椒粉。
4、奥尔良腌料抓匀腌20分钟。
5、腌制入味加一勺面粉抓拌均匀。
6、油温5成热下锅炸。中火炸透转大火炸两分钟左右捞出来就可以。
以上就是关于街边炸鸡柳、炸鸡叉骨的做法有哪些，配料都需要什么？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
