正宗的鸡肉炖土豆做法,是将鸡肉、土豆、洋葱一同放入锅中炖煮。鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,富有营养,有滋补养生的作用。
具体制作步骤如下:
1、把鸡腿肉切下来,不需要切太碎,不用剁。
2、土豆削皮去芽,切成块,放入加半盆凉水的小盆中,防止氧化。
3、切几片姜,葱切成5厘米长葱段,大料3个。
4、炉上放大勺,开到小火,加油2匙左右,油烧热放入切好的鸡肉。
5、翻炒至表面变色后加入调料汁,继续翻炒加水和土豆,放入葱姜大料,加少许花椒面,放盐适量,盖好锅盖,开到中火,炖20分钟。
6、装盘出锅。
注意事项:
1、水不需要加太多,没过鸡肉和土豆即可;
2、第一次盐少加,开锅后尝一尝再按口味添加。
参考资料来源:百度百科-鸡肉炖土豆
鸡肉炖土豆的制作方法
洋葱土豆烧鸡的做法步骤11.把鸡剁成小块
洋葱土豆烧鸡的做法步骤22.用盐,花椒,料酒,葱节先嘛味,盐半小时左右
洋葱土豆烧鸡的做法步骤33.准备食材,土豆去皮彻方块,葱彻小段洋葱,青红辣椒彻方块
洋葱土豆烧鸡的做法步骤44.热锅倒油,放白糖炒制倒有红色
洋葱土豆烧鸡的做法步骤55.到鸡肉翻炒
洋葱土豆烧鸡的做法步骤66.放姜,花椒,盐翻炒
洋葱土豆烧鸡的做法步骤77.放蒜
洋葱土豆烧鸡的做法步骤88.把鸡肉铲到一边,在放自制豆瓣酱炒制
洋葱土豆烧鸡的做法步骤99.放老抽少许
洋葱土豆烧鸡的做法步骤1010.在翻炒几下
洋葱土豆烧鸡的做法步骤1111.加水漫过鸡肉
洋葱土豆烧鸡的做法步骤1212.放上锅盖焖炖
洋葱土豆烧鸡的做法步骤1313.到鸡肉有八成熟倒入土豆慢烧
洋葱土豆烧鸡的做法步骤1414.放洋葱,这个时候就要大火烧制
洋葱土豆烧鸡的做法步骤1515.土豆变软了,在放青红辣椒,和葱段大火收汁
洋葱土豆烧鸡的做法步骤1616.继续翻炒几下,收汁即可
洋葱土豆烧鸡的做法步骤1717.洋葱土豆烧
最后洋葱土豆烧鸡上桌了
鸡肉炖土豆是一道东北地区的特色菜,一般是以鸡肉,土豆,洋葱为主要原料制成的。鸡肉炖土豆营养丰富,含有大量的维生素C,E,以及磷脂,蛋白质,脂肪,氨基酸等多种元素。下面我就为大家介绍几款鸡肉炖土豆的美味食谱吧。
鸡肉炖土豆
主料
琵琶鸡腿400g,土豆3个,辅料:洋葱2个,胡萝卜1个,大葱半棵,姜一块,红辣椒一棵,大蒜6粒,紫苏4片。
调料
韩式辣椒酱3大勺,辣椒粉2大勺,糖2大勺,料酒1小勺,芝麻油2大勺,色拉油少许,盐1小勺,胡椒少许。
做法
1、洋葱竖切成条状大蒜(4粒)切碎胡萝卜切块儿姜切片紫苏、红青椒、大葱切丝。
2、将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白加入洋葱,炒3分钟然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。
4、将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600w加热5分钟。取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿。
5、往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。
6、待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。
家常鸡肉炖土豆
材料
土豆1个,鸡腿1只,姜适量,料酒适量,生抽适量,盐,八角2个,少许糖。
做法
1、鸡腿切块,加料酒,少许盐,姜,生抽腌制15分(想要味道鲜一点就多放点生抽,不想就少放点}土豆削皮切块。
2、锅中放适量油,烧至7,8分熟,放姜,再放腌好的'鸡腿,翻炒至鸡腿变色后,在放土豆和八角翻炒几下,放盐,在放1到2勺的生抽在翻炒,加少许糖,再放差不多盖过土豆鸡腿的水即可,大火煮5-10分钟,转小火一直煮到用筷子插土豆能插进去,再大火收汁即可装盘。
小诀窍
1、放水后大火煮土豆鸡肉的时间是要看你的土豆大小,小就时间短点,大就煮的长的,一点要土豆熟了才行。
2、加的水最好是开水,这样鸡肉好吃。
3、大火煮的当中,不要总去搅,不要糊锅就行。
自制土豆炖鸡肉
材料
姜几片,蒜几颗,葱段,鸡肉(做好选用连皮带骨的),土豆切块,酱油,水。
做法
1、用姜,蒜爆香锅,下鸡肉炒一小会儿。
2、把土豆,葱段加入锅内与鸡肉同炒,下一点点盐。
3、加水,一半多一点,不用淹过鸡肉,加盖。
4、时间自己按具体的看着办,差不多的时候,感觉土豆都熟了就加酱油。
5、加了酱油之后稍微翻炒一下炖一炖就可以上锅了。
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