步骤1
准备食材：蚬子250克、尖椒100克、姜1块、大蒜4克、干辣椒4个、生抽3克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。
步骤2
蚬子肉洗净沥干水分备用。
步骤3
尖椒洗净切粒。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
干辣椒剪成段。
步骤7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒炒香。
步骤8
放入蚬子肉翻炒30秒，放入尖椒粒翻炒10秒。
步骤9
调入生抽3克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。
辣炒蚬子的做法
主料
蚬子肉500g 青椒一个
盐3g 白糖3g
料酒适量 酱油适量
葱姜蒜少许 干辣椒3~5根
植物油少许
青椒蚬子肉的做法步骤
1. 准备食材，因为我跟老公都不喜欢吃到姜的感觉所以只准备了姜粉。
2. 青椒可以切丝，切条，切块。
3. 准备葱花，蒜末，干辣椒段（直接用碟子接着用剪子剪断）
4. 锅内稍微放点油，油热放入准备好的葱，蒜，辣椒段和姜粉
5. 配料炒香后放入蚬子肉，翻炒片刻放入料酒，盐，糖。
6. 放完调料后放入切好的青椒，翻炒后放入酱油（生抽老抽我都放了一点）
7. 出锅，装盘。热气太多了影响了拍摄效果
小贴士
1.蚬子肉如果是冻得一定要把蚬子肉化开，如果着急做菜的话可以用热水烫一下 2.如果不喜欢辣的可以不加干辣椒，但味道咋样不可以保证咯 3.放了辣椒做菜时一定要开油烟机不然会呛得昏天黑地的
辣椒炒蚬的家常做法
辣炒花蚬子的做法如下：
1、食材：虮子500克、干红辣椒50克、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量白糖适量。
2、刚买回来的现子用水泡两个小时，然后将虮子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。
3、将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。
4、热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。
5、再放入葱姜丝，煽炒出香味来。
6、倒入清洗干净的现子。可以加一些的水。
7、将虮子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。
8、快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。
9、番翻炒均匀，出锅，这道美味的辣炒虮子就可以了。
大蚬子怎么炒
前言
煮好后不到五分钟一碟蚬就清光了，连筷子都不用了，直接用手，而且连手指上的辣汁都不放过，可想而知有多美味
材料
主料：蚬500g、青椒适量、红椒适量、葱适量、莞茜适量、大蒜适量、姜适量；
辅料：料酒适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、糖适量
辣椒炒蚬
1
蚬外壳清洗干净，用盐水泡一个小时
2
青红辣椒切碎，姜切丝，大蒜切粒，莞茜葱切小段
3
热锅加入玉米油
4
加入一勺豆瓣酱炒香
5
放姜丝蒜粒炒出香味
6
倒入沥干水的蚬，翻炒均匀，加入料酒，盖锅盖焖三分钟
7
等蚬全部开口，倒入青红辣椒碎，翻炒均匀
8
关火，加入莞茜、葱，适量胡椒粉、糖调味
9
上碟即可食用
蚬子就是我们平时所说的卡拉簸箕，属于海鲜里的下等品，在海边非常多。蚬子味道鲜美，很受人们青睐。
蚬子肉想要好吃，很重要一点是让它吐沙。方法一:将蚬子泡在水中，放入一把菜刀或其他铁器，蚬子就会闻铁吐沙，一般2至3小时即可。方法二:蚬子放进水里，加一点菜油，菜油合适就可以了，不能加太多，以免蚬子窒息死掉。
辣炒蚬子做法:
1、蚬子500克，油、盐、料酒、胡椒粉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽少许。
2、蚬子放淡盐水浸泡60分钟，用刷子洗干净蚬子外壳。
3、热锅放油，烧热放入姜、蒜、辣椒爆香，放入蚬子煸炒至蚬子壳微开，加料酒、生抽、食盐、胡椒粉煸炒，出锅前撒上葱花即可。
蚬子蒸蛋做法
1、蚬子15个，鸡蛋1个、食盐、鸡精、酱油少许
2、吐过沙的蚬子洗净，用刀剖开清洗，摆在盘子中。
3、鸡蛋加入1.5倍的水搅匀倒在盘子里。上锅蒸大概10钟左右，出锅后倒入少许的酱油即可。
凉拌蚬子做法
1、蚬子1斤，蒜头5瓣，辣椒2根，耗油2勺，酱油1大勺，米酒半杯，糖2大匙，甘草5片
2、吐沙后的蚬子洗净，等到蚬肉跑出壳外，再将滚烫的沸水倒入，浸泡3∼5分钟后，将水倒掉沥干水份备用。
3、将蒜头拍碎，辣椒切片，与其他调味料一起拌均匀，做成调味汁。
4、将烫好的蚬子倒入调味料中，腌约1∼2小时入味即可食用。
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