前言
啦啦啦,自己做的酒酿成功了,早上迫不及待的就做了酒酿蛋花哦,在等待水开的时候一碗酒酿就被我吃掉半碗了,呵呵,所以成品里看着酒酿好像有点少了,不过味道很好哦,三碗都被我消灭掉了,嘿嘿,另外谢谢小燕子提醒我放芡汁,煮出的好有质感
材料
主料：酒酿1小碗、鸡蛋1个；
辅料：冰糖适量、枸杞适量、生粉适量
酒酿蛋花
1
准备好原料(本来一碗的,被我吃了半碗,嘻嘻)
2
锅里烧适量开水
3
倒入冰糖和枸杞先煮两分钟,煮至冰糖融化
4
倒入酒酿,煮个开
5
调入适量芡水
6
再煮个开,倒入蛋液
7
再开锅就关火
8
美味呀
小贴士
下蛋液以后煮个开就关火,这时候最好吃
酒酿蛋的制作方法
用料
主料
鸡蛋2个
醪糟100毫升
辅料
枣(干，大)
3颗
枸杞
5克
调料
红糖
5克
水
适量
酒酿鸡蛋花的做法
1.锅内加入适量清水，放入红枣和枸杞，大火烧开
2.转小火继续煮5分钟左右，鸡蛋搅拌成蛋液后沿锅边慢慢倒入锅内，用勺子搅拌成蛋花
3.待蛋液凝固后，加入酒酿和红糖，稍微搅拌即可出锅
甜酒蛋花的做法
酒酿蛋的制作方法如下：
1、锅中下乱樱一点水，先将枸杞放入煮至水变色，打入鸡蛋，用勺搅拌至鸡蛋熟了。
2、鸡蛋花要搅匀，不要搅成鸡蛋糊。
3、将煮好的鸡蛋花倒入盛有三大勺酒酿的碗中，搅拌即可食用。
4、这样就完成啦。
酒酿蛋的营养价值
1、营养成分
酒酿蛋中含有酒精、糖分、蛋白质、有机酸、卵磷脂、卵黄素、DHA、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D、钙元素、磷元素、铁元素、锌元素、硒元素、硫元素等营养成分。
2、美容养颜
酒酿蛋中含有丰富的维生素B1、维生素B2等维生素B族成分，能够促改孙进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康，经常食用有美容养颜的功效。
另一种方法：
材料：糯米250g、酒曲适量、鸡蛋2个
步骤：
1、糯米用清水浸泡过夜，糯米蒸熟，把糯米放入一个无油的带盖容器，待糯米冷却到35C-40C，加入用清水调开的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中间留一个圆孔，方便出酒。
2、盖上盖，放在温暖的地方（比如暖气附近），大概24小时就好了。不要放置时间过长，容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。
3、做好的醪糟放在冰箱4C保存，可以保存3—5天，煮沸，下鸡蛋，煮到溏心盛出，经典的醪糟鸡蛋。
酒酿蛋的做法
甜酒蛋花的做法
1.准备好煮甜米酒蛋花汤所需要的食材。需要甜米酒400克,鸡蛋2个,白糖适量。
2.把鸡蛋打入碗里,然后不停的搅拌,搅拌均匀之后放着备用。
3.往锅里放入适量的水，把水烧开。
4.撕开甜米酒的封膜，往烧开的清水里倒入甜米酒，搅拌一下，让甜米酒均匀散开。然后倒入白糖，再搅拌搅拌，中火煮10分钟。
5.开大火，往煮好的甜米酒里面倒入搅拌均匀的鸡蛋，用勺子不停的搅拌1分钟即可关火。
倒入鸡蛋花之后不要煮太久了，煮太久鸡蛋花会变老，嫩嫩的鸡蛋花才好吃。
6.煮好的甜米酒蛋花汤特别的烫人，心急吃不了热汤哦！所以要耐心的等待，等甜汤不烫人了就可以美美的享用了！
酒酿蛋的制作方法如下：
1、锅中下一点水，先将枸杞放入煮至水变色，打入鸡蛋，用勺搅拌至鸡蛋熟了。
2、鸡蛋花要搅匀，不要搅成鸡蛋糊。
3、将煮好的鸡蛋花倒入盛有三大勺酒酿的碗中，搅拌即可食用。
4、这样就完成啦。
酒酿蛋的营养价值
1、营养成分
酒酿蛋中含有酒精、糖分、蛋白质、有机酸、卵磷脂、卵黄素、DHA、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D、钙元素、磷元素、铁元素、锌元素、硒元素、硫元素等营养成分。
2、活血
酒酿蛋中含有少量的酒精，有活血的作用，能够促进血液循环，还能够增进食欲，帮助消化。
3、补充营养
酒酿蛋中含有丰富的蛋白质成分，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，食用酒酿蛋有补充营养的功效。
4、促进大脑发育
酒酿蛋中含有卵磷脂和DHA成分，对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
5、美容养颜
酒酿蛋中含有丰富的维生素B1、维生素B2等维生素B族成分，能够促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康，经常食用有美容养颜的功效。
6、预防夜盲症
酒酿蛋中含有维生素A，维生素A能够促进人体维持正常的视觉功能，预防夜盲症和视力减退。
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