肉丝拉皮是我们大家比较常见到的一道菜了，这是一道东北菜哦，是比较美味可口的一道菜了，但是很多朋友都是在外面买着吃的，我们在家里应该怎么做呢，下面就让我们给大家介绍一些肉丝拉皮的做法，让大家在家里就能享用吧。
材料：里脊肉、干拉皮、黄瓜、老抽、花生粉、香油、辣椒油、糖、茶匙盐、米醋、蒜拍成泥、葱姜丝、油、生粉、生抽。
做法：
1.准备材料，将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出，水发海米开水焯热，捞出黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。
2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。
3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成，这样一盘简单的美味佳肴就做好了。
功效：拉皮是薯粉做的，这个的卡路里是很低的，还能管饱，对你减肥来说是很好的，酸酸的辣辣的是能开胃的，帮助那些食欲不是很好的人是非常好的。具有开胃的功能的。酸辣的口味还能够让你通气清肺，刺激你畅通的去呼吸。里面还有很多的新鲜的蔬菜，是能够帮助你补充维生素和粗纤维的，还能够帮助你促进肠道的消化和帮助你解决便秘的问题的。里面的海蜇头还能够滋养肺部和缓解哮喘的情况的。
这就是我们给大家介绍的有关肉丝拉皮的一些情况了，看完了我们的介绍，朋友们应该可以学会做了吧，大家不要错过这种食物哦。
肉丝拉皮是在东北非常常见的一道家常菜了，现在已经传到了全国各地了，这是一种大家百吃不厌的食物了，不仅味道好，而且营养也是非常丰富的哦，朋友们别错过哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
绿豆芽炒肉丝的做法
需要提前准备好的材料包括：绿豆芽 100g、猪肉 适量、食盐 适量、鸡精 适量、葱 适量、调和油 适量。
1、第一步把准备好的绿豆芽用过水清洗干净。
2、然后用刀把猪肉切成肉丝，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入葱花和肉丝翻炒。
4、加入绿豆芽，用铲子继续翻炒。
5、加盐，鸡精，翻炒均匀。
6、盛出，完成。
辣皮豆芽炒肉丝的做法
厨师长把绿豆芽和肉丝炒在一起，味道特别鲜美，真正农家小炒菜
今天为大家分享一道家常小炒菜“绿豆芽炒肉丝”的做法，绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【绿豆芽炒肉丝】
1.首先我们准备猪肉一小块，先切成厚片再切成肉丝，大葱切成葱花，生姜切成丝，小米椒切成圈，再准备绿豆芽200克，放入清水中抓洗干净。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，炒肉丝的时候，我们要先滑锅以免粘锅，滑好锅之后，热锅凉油放入肉丝，煸炒一分钟左右炒出里面的水分，肉丝炒白炒香以后，放入葱姜和小米椒，开小火炒出香味，加入一点老抽提色，蚝油5克增鲜，把颜色炒均匀。
3.然后放入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克，翻炒给肉丝入味，再倒入绿豆芽，加入生抽10克，转大火翻炒30秒钟，豆芽断生以后再补一次味，加入食盐1克、鸡粉1克、五香粉1克，勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在豆芽表面，快速颠锅翻匀后即可装盘。
技术要点：
绿豆芽水分比较大，一定要断生以后再放食盐，而且大火快炒、迅速出锅，以免大量出水，影响口感和卖相。
绿豆芽炒肉丝如何做，清香美味，一点都不油腻呢？
1. 绿豆芽择洗干净，沥干；
2. 瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；
3. 锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生；
4. 加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。
绿豆芽炒肉丝如何做，清香美味，一点都不油腻呢？
豆芽含有大量蛋白，维他命，常吃能够促进人体发育，增强免疫力。并且还能消除血管壁中胆固醇和脂肪，预防心脑血管病症。绿豆芽还带有维生素b2，特别适合口疮溃疡群体。富含纤维素，是便秘患者的健康的食品，具备防止消化系统癌病的作用。
第一步把绿豆芽放入盆里，添加冷水泡浸5min。加一个鸡蛋清，木薯淀粉，放入肉丝滑散。等肉丝发白时，捞起来沥干油预留。小技巧:肉丝通过退浆，汽车机油后，随后倒进筐中沥干水份。蒜头切成末预留。
第二步把里脊切成肉丝，随后放入碗里。添加一个鸡蛋清，木薯淀粉，放入肉丝滑散。等肉丝发白时，捞起来沥干油预留。小技巧:肉丝通过退浆，放入肉丝滑散。等肉丝发白时，捞起来沥干油预留。小技巧:肉丝通过退浆，汽车机油后，会变得越来越细嫩，汽车机油后，会变得越来越细嫩，吃着不容易咬不烂，塞牙缝。少量食用油，抓拌匀，给肉丝退浆。
第三步锅中添加少量菜油，高烧4分熟时，放入肉丝滑散。等肉丝发白时，捞起来沥干油预留。小技巧:肉丝通过退浆，汽车机油后，会变得越来越细嫩，吃着不容易咬不烂，塞牙缝。
第四步锅中添加底油热，先放入几颗麻椒炸成香气。随后添加蒜头进行爆香，放入绿豆芽用猛火油爆。随后加食用盐，醋，味精调料，油爆至断生。并把肉丝放入锅里炒匀称后，起锅就可以！小技巧:全过程火力点一定要大点，才豆芽炒出来才脆响。亲爱哒阅读者，你如今对豆芽是否有了更深的掌握？
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