冬天腌制的腊猪脚还有一只。趁着周末,将它与海带一起炖了吃。腊猪脚比较咸,在炖煮之前,一定要先焯几次水,去掉咸味后,吃起来真是太美味了。下面我就将这道菜的做法分享给大家。
工具/材料腊猪脚、桔皮、海带、大蒜、老姜
先将腊猪脚在火上烧一下,将猪毛烧干净,表皮烧得出油即可。
将腊猪脚表皮用刀稍稍修一下,修去肉质有点变色的地方。
用锯子将腊猪脚锯成大块。腊猪脚非常硬,只能用砍刀或者锯子弄得稍小一些。
起锅烧水,将腊猪脚放到水里焯,一般焯三次后,咸味就比较合适了。
干海带放到温水里,加适量醋泡发。泡发后将海带洗净,切成小块。
老姜洗净拍扁,大蒜剥皮洗净,桔皮洗净。
将老姜、大蒜、桔皮、海带与猪脚放到一起,用高压锅煮熟即可。
将汤和肉、菜盛出上桌即可。
产妇猪脚炖海带的做法
腊猪蹄可是我们土家族的特色菜,具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能,是一道美味菜肴。
用料
海带 约200克
腊猪蹄 约250克
姜 5片
蒜 5瓣
花椒 10粒
干辣椒 5个
生抽 5克
料酒 5克
剁椒 5克
盐 5克
腊猪蹄炖海带的做法
腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中,加入姜蒜、花椒和干辣椒,加入适量的清水
加入料酒和生抽大火煮开
开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟,加入海带再炖二十分钟,起锅前适量加盐即可
腊猪脚怎么做才是好吃
原料
海带、猪蹄。
配料
食油、料酒、酱油、盐、葱。
做法
1、海带和猪蹄分别切片,焯水洗净备用。
2、锅底加油放葱花爆香。加入料酒、酱油爆香后放入海带猪蹄和适量水烧制。
3、烧至汤汁收浓后就可以出锅。
特点:
猪蹄软嫩易于咀嚼,海带在其中又起到调节口感的作用,还有浓郁的汤汁。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
猪蹄中含有大量的胶原蛋白,是皮肤恢复活力的法宝。一日的三餐需要维持的胶原蛋白摄取量为5000mg,如果少于这个量就有产生皱纹的危险。而胶原蛋白足量后,皮肤的弹性自然好,人的气色也会随之变化,脸色也能变得白皙起来。
而海带中含有较高的锌元素,可以参与皮肤的正常代谢,使上皮细胞正常分化,减轻毛囊皮脂腺导管口的角化,有利于毛孔的通畅,还能减少角质的积累.
腊猪蹄、白萝卜、花菜、蒜、姜、八角、草果、花椒、干红辣椒。
做法: 1、将腊猪蹄斩块之后,用温水浸泡半小时,再冲洗干净,沥干水分备用;
经过腌制风干的腊猪蹄比较硬,先用温开水泡一泡,使外皮变软一些,比较好处理。
2、白萝卜去皮切块。花菜掰成小块,冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟,再冲洗沥干;
3、锅中加少许油,下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片,小火炒出香味,再下入沥干水的腊猪蹄,煎炒;
4、边炒边淋入2勺杨梅酒;用普通白酒或者料酒去腥也行。
5、加入开水,水量没过食材,煮开后转小火炖2小时;
6、待猪蹄炖软后(可用筷子戳一戳),加入萝卜;
1、将老猪脚用火烧至表皮焦黄,在清水中刮洗干净;
2、冷水下锅,文火煳熬。待猪脚肉七成熟时放入水发好切短的干板菜,
捞起猪肉切坨后再回入锅内继续熬,熬到肉、菜喷香时停火起即可。
(1)、将腊猪脚过沸水去腥; (2)、在热油中和生姜片一起过油;
(3)、在砂锅中炖2-3小时
(4)、吃的时候调味,并下入萝卜或粉丝粉条,可以适量放少许红枣枸杞
腊猪蹄肉1250克,干土豆250克
1.一、将猪蹄烧皮,烧至于焦黑色,然后刮洗干净,用剁刀将猪蹄剁成合适的小块,再用温水漂洗干净,去掉碎骨末;
2.二、将剁好洗净的猪蹄放入锅中,用大火煮约30分钟,至七成熟;
3.三、将准备好的辅料(萝卜、土豆)等放入锅中,等煮开后放入调料,再用文火煮15分钟
4.四、当辅料熟透以后,放入葱苗,或者香菜,即可起锅。
腊猪蹄、海带、料酒、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、剁椒、盐
1、腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中,加入姜蒜、花椒和干辣椒。
2、加入适量的清水。3、加入料酒和生抽大火煮开。
4、开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟。
5、加入海带再炖二十分钟,起锅前适量加盐即可。
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块,入淘米水中浸泡40分钟,洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜心入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟(小火),捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段,在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油,烧至六成热后,下入豆豉大火炒香,放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上,入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出,猪蹄翻扣盘中,汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上,撒上葱花,盘四周用菜心围边即成
以上就是关于海带炖腊猪脚的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!