1. 茴子白（圆白菜）切成片或手撕成片，建议手撕，会比较入味。
2. 木耳提前两小时用冷水泡发。
3. 锅里倒油加热，放葱、蒜末爆香，再放肉片炒变色，加入花椒粉、生抽翻炒。
4. 肉炒变色后，放入茴子白，翻炒。
5. 待茴子白略炒一会儿后放入木耳，继续翻炒，加盐，盖锅盖焖一小下。
6. 出锅，装盘。
茴子白凉拌的做法大全窍门
白菜叶洗净，用手撕成小块
胡萝卜去皮切斜象眼片，放入容器中，放一层，撒一层盐，
放满后，上置重物，停放过夜。
次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干。
将白菜，胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入辣椒粉、少许味精拌匀，
用干净盘子压实，上罩干净纱布，
室温下发酵至酸香扑鼻为止(约1-2天，冬天需在暖器旁发酵一天以上)，存入冰箱。
酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。
材料：
圆白菜一棵，苹果1个，胡萝卜0.5斤，葱2棵，姜4-5片，蒜1-2瓣，
盐，糖，辣椒粉0.2斤，工研酢。
步骤：
1. 茴子白用手撕成片。
2. 胡萝卜洗净切薄片
3. 泡椒切段
4. 把所以菜放到盆里，加盐糖醋泡椒汁拌匀。
5. 找一个自封袋，把拌好的菜装到袋子里，多的话可以分几次。
6. 菜要少量的装，先重袋子底下慢慢往上卷，把袋子里的空气尽量多排出去。
7. 把菜按平，在袋子中间折一下用毛巾包好。
8. 一秒钟做泡菜的关键时刻到了，把包好泡菜毛巾放到汽车轱辘下压一下，现在汽车到处都是，可以多包几个一次就都压好了。
9. 快吧，不用在等好多天了。
醋溜包菜/茴子白的做法步骤图，怎么做好吃
做法
制作步骤：
在室温15度左右或下是制作的好日子。常温下静待十天左右。最适合乳酸菌繁殖的温度为0-20℃.
1.选包心菜，圆，大，重。手办叶就断。
2.将包心菜撒适中块（用手办最好，大小随意）；自来水冲洗净风干。
3. 泡菜盐卤：将清水烧开关火。加食盐（即不含碘的盐）（每1公斤水加80克盐）溶解后，放人适量配料（姜片、花椒、香叶，八角茴香、丁香，白芷，葱白），待卤水完全冷却后，倒人泡菜坛（以坛子的3／5为宜）。再加入蒜四小囊，白醋四分之三瓶，新鲜红辣椒（特辣的）或泡椒大把；白糖一小勺；（泡菜水咸淡可尝至偏咸一点，如淡了就不能入味），再放入菜块。卤水与泡菜平，不够时加凉的水与白醋。最后封坛口时用高度白酒。（最好用凉水制卤，不娇气，不易生霉花）
4.取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。如发现泡菜软烂发臭，已变质，不能食用.
特点：清香，甘脆可口，多样色彩，咸酸适口。一盘是泡菜，一盘是花生。酸菜的制作不同于泡菜，不要混为一谈。
要诀：
1、泡菜第一次可做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如感到盐水不够酸，可加白醋令促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉部份并适当加入清水和盐，少少许糖。
2、有时会见瓶中出现白花（用餐纸盖液面吸掉），并倒入白酒几滴（少许多了有酒味）。
3.采用西芹、嫩姜、 芥菜，胡（红）萝卜，江豆，芹菜，包心菜，花菜梗等。
4.若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且粹。
5、 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。加入鲜鱼片，即酸菜鱼
6、 盐水可作别家的母水之用。
7、 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后用；
醋溜包菜/茴子白的做法
爆香佐料 花椒 辣椒 大蒜 依个人口味而定，没有限制性。
小贴士
我炒蔬菜类一般都是先放盐 用老陈醋烹制出来的味道更纯正。喜欢发辣椒的宝宝可以加在放了油之后放辣椒爆香接着再放其它佐料。
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