说道大众常炖的滋补汤品，老鸭汤就是其中的一道经典。平时生活中你会做老鸭粉丝汤吗?现在，我来告诉你家常老鸭粉丝汤的做法。
老鸭粉丝汤的家常做法一
老鸭粉丝汤食材准备
鸭血200克，鸭肠100克，鸭胗两个，粉丝一把，油豆腐50克，葱段，姜丝，香菜适量，高汤一碗，香醋，胡椒粉，生抽。
方法 步骤
1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻
2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，卷起就马上捞出
3、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
4、接着放入泡发的粉丝，油豆腐，煮滚后将烫好的鸭肠放入
5、煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
小贴士
煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入，易熟的最后放入。
老鸭粉丝汤的家常做法二
老鸭粉丝汤食材准备
鸭架，卤鸭杂，红薯粉丝，香菜，盐，味精。
方法步骤
1、鸭架入锅，加足量的冷水，大火烧开后转小火熬至汤浓白
2、粉丝提前泡软，鸭心，鸭肫切薄片，鸭肠切段，香菜切碎
3、鸭汤熬好后盛入碗中，加适量盐，味精
4、再在碗中放入鸭杂和香菜待用
5、另起锅，加水，将泡好的粉丝煮熟，捞出放入碗中即可。
老鸭粉丝汤的家常做法三
老鸭粉丝汤食材准备
鸭边腿1只，鸭胗6个，熟鸭肠250g，鸭血400g，粉丝150g，油豆腐100g，盐适量，葱姜适量，大料4个，花椒4g，桂皮1块，白酒5ml，胡椒粉3g，香菜适量，油辣椒适量，鸡精适量，香叶2片。
方法步骤
1、将鸭边腿和鸭胗洗净入开水中焯烫
2、再把鸭血切块，放入开水中煮上3分钟备用
3、锅中加适量的清水煮开放入大料，花椒，桂皮，葱段，香叶等调味料
4、加入白酒，放入鸭边腿和鸭胗，加盖大火煮上15分钟
5、然后关火加盖焖至40分钟
5、粉丝泡发备用，把煮好的鸭胗捞出切片，熟鸭肠切段，油豆腐切成三角块
6、把鸭汤盛入砂锅中，加入鸭血，加入油豆腐，再加适量的盐
7、加入胡椒粉煮上8分钟，然后加入粉丝，粉丝煮至透明加入鸡精关火
8、把汤盛入碗中，摆放上鸭胗，鸭肠，加入香菜和油辣椒即可食用。
老鸭粉丝汤的制作技巧
1、鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。
2、鸭肫、鸭肠市场里都有售，一般都是处理干净的，买回家用盐和白醋再抓捏一下就可以了
3、人少的话，避免浪费，使用鸭边腿即可。
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鸭架粉丝汤怎么做
老鸭粉丝汤的做法如下。
1、步骤：首先把鸭胗切片再切花刀，鸭血切块，鸭肠提前烫卷，切段。然后生姜切丝，葱切段，粉丝提前泡发，热锅倒油烧至七成热放入生姜葱煸香，放入鸭胗翻炒变色，加料酒翻炒片刻。
2、最后倒入清水或高汤，大火烧开放入油豆腐，继续煮五分钟左右加盐，放入粉丝、鸭肠、鸭血，烧制两分钟即可。
原料：鸭汤350-400克、粉丝150-200克
辅料：香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5克、卤蛋半个
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
做法：
（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆泡煮1分钟；
（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可。
鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
老鸭粉丝汤怎么做
食材
主料
鸭架
500g
辅料
盐
适量
八角
适量
姜片
适量
料酒
适量
冬瓜
适量
清水
适量
葱末
适量
粉丝
适量
步骤
1.将鸭架上所有的鸭皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成块备用。
2.冬瓜切片，切点姜片，准备两个大料。
3.取砂锅烧开一锅水，加入姜片和大料。
4.加适量料酒。
5.再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。
6.50分后加入冬瓜片。
7.加入清洗过的粉丝煮2分钟。
8.最后加入适量盐烧开就可以了，盛入碗中撒点葱末。
老鸭粉丝汤是比较有名的汉族特色美食，粉丝吃起来非常细嫩爽口，而鸭肉吃起来味道特别的鲜美，汤品更是没的说，能够充分发挥食疗保健的作用，老鸭粉丝汤的做法所需要的食材是特别多的，这也是为了增加汤品的口感，增加汤品的食疗功效，所以说平时在家制作的时候，准备的材料最好能够足够。
老鸭粉丝汤高汤怎么做
材料：鸭2500克，猪棒骨5000克，盐500克，味精250克，鸡粉200克。桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克，八角、花椒、草果、砂仁各15克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香叶5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大葱150克。
做法：
1、将鸭洗净，取出内脏后切块；猪棒骨锯断，与鸭一起放冷水烧至水开后捞出，洗去血污。
2、将鸭块放入锅中煸炒一下，收干水汽。
3、将所有的香料用纱布包好，用开水煮5分钟捞出。
4、往汤锅里加20千克清水，放入鸭块、棒骨以及香料袋，大火烧开后改用小火烧1时左右。直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡黄色为好，然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可。
营养成分1.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。2.鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。3.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。4.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；5.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
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