食材明细
主料
鳗鱼
一条
辅料
味淋
六勺
酱油
五勺
老抽
一勺
蜂蜜
两勺
白糖
一勺
食盐
适量
鸡粉
0.2g
咸甜
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
高级
难度
鳗鱼饭的做法步骤
1准备鳗鱼一条，一般大的超市都有卖的实在不行就网上买吧
2接下来就要开始女汉子的一面了鳗鱼放在菜板上，用水果到固定住鳗鱼头部
3在头部下面横切一刀
4就跟处理草鱼一样，用刀顺着鱼的脊骨那里往尾部慢慢的下来就可以啦其实可以直接鱼骨取出来，只是怕你们嫌麻烦，所以这样简单些
5另外的一半也一样处理就行
6清洗干净血水和内脏，原谅我家今天刀不快，哈哈，我自己都不好意思了
7因为只有我一个人吃饭，所以只做了鱼的一半切成均匀的小段，然后用厨房纸洗干净水分
8这个是味啉，用了这个味道会更好哦我是网上买的
9味啉六勺，酱油五勺【吃饭用的白色勺子】一勺老抽，两勺蜂蜜，一勺白糖，少许食盐和鸡粉搅拌均匀
10最好选择一个不粘锅，没裤加入少许油，中小火加热油，放入切好的鱼块，两面煎熟
11煎至略微金黄
12可以加入适量调好的料汁，切记不要全部加入哦喜前伍欢枯悔简汤汁在饭里的那就可以稍微多放一丢丢
13慢慢熬制浓稠就可以啦
14出锅以后撒上白芝麻装饰一下就可以啦
15看着很难其实也没有多难是不是首先不管正不正宗，健康好吃还实惠就对了是不是虽然也会经常去日料店里吃，一份至少一百多块呢买的这条鱼成本才二十几块捏
16所以大家都可以尝试一下偶尔换换口味也是不错的选择就是很担心你们的体重，因为两块鳗鱼就可以解决掉好多饭饭
17"当你越来越漂亮时自然有人关注你当你越来越有能力时自然会有人看得起你改变自己你才有自信梦想才会慢慢的实现懒可以毁掉一个人勤可以激发一个人不要等夕阳西下的时候才对自己说想当初如果要是之类的话不为别人只为做一个连自己都羡慕的人"___
鳗鱼饭做法
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品哗升。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋悔信白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。那么鳗鱼饭的做法是怎样的`呢？
食材：
主料：海鳗150克，小白菜100克，米饭。
辅料：冬笋50克
调料：盐5克，料酒5克，酱油5克，植物油15克，白砂糖碧芦轮5克。
鳗鱼饭制作过程：
1、鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻。
2、打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度。
3、将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟。
4、笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅。
5、将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
功效：
海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。
小帖士-食物相克：
海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
米饭：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
1、鳗鱼去头去尾，切成段状。沿着鱼骨，从中间斜着切进去，尽量感受鱼骨的位置，用点力气，不要让鱼骨上残留过多鱼肉。这样片下鱼骨上面和下面的两层鱼肉。
2、将鱼骨和鱼肉分堆放入碗中，密封冷藏备用。
3、准备酱汁：2大少酱油+1大勺味淋+1大勺桃屋烧烤酱+1大勺麦芽糖或蜂蜜+白砂糖+姜丝。
4、加热酱汁至浓稠，烧开后再煮2-3min。
5、待酱汁晾凉后，倒入一半的酱汁到鱼头中，并用手将每一片鱼肉和鱼排都沾满酱汁。冷藏30min以上。
6、放入锅中小火煎个2-3min至微熟。
7、然后整齐码放到铺了锡纸的平烤盘上，拿出之前剩余的酱汁，薄薄刷一层。
8、放入烤箱，中层，上下火200℃，3min。
9、取出再刷一层酱汁，这次要更厚一些。如果觉得酱汁不够浓稠，可以再加热一下或再加点蜂蜜。
10、再放入咐冲烤箱，中层，上下火200℃，7min。烤好后取出备用。
11、制作厚蛋丝：小点平底锅中不放油，倒入打散的鸡蛋。待上层稍微凝固后即可卷起。
12、卷成厚蛋烧后，切成许多小段。
13、将厚蛋卷拨开，形成厚蛋丝。
14、蒸好米饭，我是泰国香米+糯米，这样蒸出的饭比较好吃，嚼劲也恰到好处。衡缓歼先铺上鱼骨，再铺上鱼肉。
15、将刚刚剩余的酱汁加热至更加哪樱浓稠，全部均匀地倒在鱼肉上。
16、码放好厚蛋丝。
17、撒上熟的白芝麻。
18、最后放上一些海苔丝作为装饰。完成！
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