用料
蚕豆
糯米粉
面并缓粉
糖
手工版蚕豆饼的做法
准备一小碗糯米粉和一小碗绝耐模面粉，糖备用。
将蚕豆瓣蒸熟，经准备好的糖倒入蚕豆碗内（按个人喜欢如果喜欢吃甜的就多加点），然后捣烂。
将准备好的面粉和糯米粉倒入蚕豆碗内（注意要分次倒，如果没把握会太干），拌匀。
拌匀成团，直到不很粘手亩码为止。
将粉团搓成大小均匀的饼，将放饼的盘子抹上一层面粉，不然蚕豆饼容易粘住。
锅中放适量油，将蚕豆饼放入锅中炸，也可以煎，我用的是不粘锅，放的时候注意饼与饼之间的距离不要放太近，不然容易粘在一起。不要炸太久，炸成两面稍微金黄色（如图）就可以出锅了。
家里粉碎的蚕豆怎么做好吃？
一、蚕豆炒虾仁
食材：300g基围虾，葱姜蒜，料酒，姜片，蚕豆，食用油，生抽，蚝油，红椒，盐。
做法：
1.将虾清洗干净，去除虾头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠并去壳。
2.将清洗过的基围虾放入清水中，再放入料酒和两片生姜一起浸泡15分钟去除腥味。葱姜蒜切末，蚕豆洗净，红椒去蒂去籽洗净切丁备用。
3.起锅烧油，油热。放入虾仁，葱姜蒜炒变色后，放入蚕豆，生抽，蚝油，红椒，盐炒熟即可。
二、蚕豆炒鸡蛋
食材：蚕豆，鸡蛋，姜蒜，食用油，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐。
做法：
1.蚕豆洗净，鸡蛋打碎搅散，姜蒜洗净切末。
2.起锅烧油，油热，放入鸡蛋液炒熟炒散盛出。锅内少许油，放入蚕豆炒8成熟，放入鸡蛋，姜蒜，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐炒熟即可。
三、蚕豆炒韭菜
食材：蚕豆，韭菜，干辣椒，姜蒜，食用油，蚝油，鸡精，生抽，盐。
做法：
1.蚕豆洗净，韭菜洗净切段，姜蒜洗净切末，干红辣椒洗净切段。
2.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，干辣椒炒香，放入蚕豆炒8成熟，放入韭菜，蚝油，鸡精，生抽，盐炒熟即可。
四、蚕豆饼
食材：蚕豆，鸡蛋，五香粉，胡椒粉，面粉，盐，食用姿则油。
做法：
1.蚕豆洗净放入锅内煮熟后捞出放入碗中，放入鸡蛋，五香粉，胡椒粉，面粉，盐搅拌成无颗粒面糊备用。
2.电烙锅刷油，放入面糊底部摊扰孝平，小火煎至底部金黄成型翻至另一面煎至金黄后拿出放在盘中即可食用。迹李棚
油炸蚕豆的做法
豆渣混和少许豆浆。
把香葱切成葱花。
将葱末倒入豆渣中，加适量盐、胡椒粉。
倒入面粉，面粉与豆渣的比例为2：1。
再打入一个鸡蛋。芹雀
将各料搅嫌或早拌均匀。
煎锅中倒入油，油温热后，用吃饭用的汤勺舀一勺放入锅中，刚好摊成一个小饼。
待一面凝固后，将豆渣饼翻面煎。
最后将两面煎至金黄即团亏可装盘了。
美味的豆渣饼做好了，吃起来香软可口啊。
蚕豆的做法家常菜图片
油炸蚕豆的做法大全
油炸蚕豆的做法大全，中国绝对称得上是一个美食大国，都说中国人的浪漫藏在美食里，而且每个地区的特色美食不仅风味好吃，我们国家有自己独特的美食做法，下面是油炸蚕豆的做法大全。
油炸蚕豆的.做法1蚕豆这么做好吃到爆的做法
蚕豆去皮煮熟（不要煮的太软做团，熟了就行）
或者煮熟再去皮也行。
盆里放入适量面粉和玉米粉（1：1比例），在蚕豆表面完全裹上粉。
用罩滤筛掉多余的粉，使劲筛，能留多少是多少，要不然一会油炸都掉油里面了。
锅里烧油，放入筷子周围冒小泡，油温就可以了。
放入蚕豆，炸至纯裂橘表面变硬变酥。捞出控油。
炸好的蚕豆撒上适量盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、少量白砂糖，再来点熟的白芝麻。拌匀，尝了一个，好香好香，由于放了辣椒孩子没吃，整盘都被我一个吃掉了
装盘。
源派 油炸蚕豆的做法2
油炸蚕豆的做法
将干蚕豆泡入凉水中，我一般泡两天，热水泡的减半
用刀子横切一刀，竖切一刀
热油下锅
炸至变色迅速捞起
搞定，非常简单
小贴士
变色就捞起，不然就炸老了
油炸蚕豆的做法3油炸兰花豆的做法
加清水泡干蚕豆，直到蚕豆泡的鼓鼓的
用剪刀或小刀把泡好的蚕豆割口，然后沥干水分，放冰箱冻三小时以上
从冰箱拿出蚕豆直接冷油下锅开炸
炸到声音清脆 捞起，等油温升高再复炸一次即可
捞出后撒适量盐，根据自己口味来放就可以了
蚕豆的做法大全家常菜图片
蚕豆的做法大全家常菜图片，在中国几千年的历史长河中，所有的发展都离不开饮食文化，我们国家也成为了名副其实的“美食大国”，中国菜有非常多种类的烹饪方式，下面是蚕豆的做法大全家常菜图片。
蚕豆的做法家常菜图片1蚕豆这么做好吃到爆的做法
蚕豆去皮煮熟（不要煮的太软，熟了就行）
或者煮熟再去皮也行。
盆里放入适量面粉和玉米粉（1：1比例），在蚕豆表面完全裹上粉。
用罩滤筛掉多余的粉，使劲筛，能留多少是多少，要不然一会油炸都掉油里面了。
锅里烧油，放入筷子周围冒小泡，油温就可以了。
放入蚕豆，炸至表面变硬变酥。捞出控油。
炸好的蚕豆撒上适量盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、少量白砂糖，再来点熟的白芝麻。拌匀，尝了一个，好香好香，由于放了辣椒孩子没吃，整盘都被我一个吃掉了
装盘。
蚕豆的`做法家常菜图片2
蒜香蚕豆的做法
买蚕豆时看看，顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩，反之，如果那缝隙变成黑色的，就是老了，把缝隙中间那条茎一样的东西去掉，影响口感。
用清水反复冲洗干净，沥干备用。
把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜欢蒜的可以多放点哈。
把葱叶留着最后用，葱白部分切碎。
锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末和切碎的葱白，小火炒出香味。
炒香后放入蚕豆一起炒，再倒料酒翻炒几下，放入盐，糖（这里的糖是提鲜去涩口的，可以比平时炒菜的用量多一点），翻炒一会儿后，倒入适量的清水，中小火略携蠢闷煮一会儿。（不要倒一大勺水下去哈，毕竟蚕豆很嫩，很容易熟的）
煮熟收汁，放点鸡精，撒点葱花即可出锅。就这样，一盘入口软糯，鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了。开吃吧！
小贴士
糖在这里面起重要作用，提鲜去涩，比平时炒菜多放一点，一定要放，一定要放，一定要放！
蚕豆的做法家常菜图片3鲜蚕豆炒鸡蛋的做法
蚕豆上市的季节，鲜蚕豆去掉外皮，剥出豆子洗净，为了省去这一步骤，我买的现成剥好了的蚕豆瓣
锅里倒入少许油烧热，鸡蛋打散，倒入炒锅，等鸡蛋凝结七八分熟捞出来
炒锅倒油，放葱花和小红辣椒炒出香味
下蚕豆瓣翻炒，嫩蚕豆很容易就能炒熟，翻炒一会加入适量盐和一点清水，盖上锅盖焖2分钟
倒入鸡蛋快速的翻炒几下，（这里可以放点胡椒粉）食材入味，就能装盘了辩州陪，没有放入鸡精，蚕豆本身都很鲜，不需要再加入鸡精了
看起来很清新～很符合这个季节～
蚕迹掘豆上市时间比较短，从上市到下市差不多也就两周时间。随着气温逐渐升高，这些豆类马上就会开始变老，口感也会变差。想要品尝最新鲜的蚕豆，一定要抓紧时间了哟
小贴士
蚕豆中富含大量的维生素C，可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中含有粗纤维，能够降低胆固醇、促进肠蠕动，蛋白质含量丰富，不含胆固醇，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等，含有的胆石碱，能够增强记忆力。
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