1.把泥鳅剖腹清洗，沥干水份。
2.起锅倒油，待油冒烟倒入泥鳅炸袭扮敏至微黄。盛出备用。
3.锅内留底油，放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鳅一起炒拍枝均，倒入料酒再炒一下，倒入清水烧开放入韭菜盖锅缺运焖至泥鳅熟，就可以出锅了。
酱焖泥鳅好吃又养生的做法
1、食材：泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。
2、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。
3、锅中加入植物油烧热，下入姜毁族片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香埋悔，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。
4、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。
5、用水淀粉勾芡，淋入弯余正少许明油，出锅装盘即可。
黄焖泥鳅怎么做好吃，黄焖泥鳅的家常做法
酱焖泥鳅是一道很家常的菜，泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，这道菜是酱焖的，对于补中益气、强精补血、治疗急慢性肝病、阳痿很多效果，也是一道 养生 的好菜，以下是我推荐的酱焖泥鳅做法，欢迎阅读!
制作酱焖泥鳅的 食材
酱焖泥鳅好吃又养生的步骤
1.准备好食材，姜切片，葱切断
2.锅烧热放入油和花椒面
3.放入干红椒翻炒一下炒香
4.放入蒜炒香
5.放入大酱翻炒
6.放入葱和姜，大料翻炒出香味儿
7.加入适量水，加入少许料酒，味素，还有醋
8.大火烧开放入泥鳅改中火炖
泥鳅的清洗技巧
方法一
在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里衫兆橘的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。
方法二
取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿或团出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。
方法三
这里向大家介绍一种盐渍方式：首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就ok了(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。盐渍方式可谓是方便、快捷，方法十分简便、操作特别容易。最重要的是，通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐(生理呕吐)出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的 营养 价值丝毫不变。
方法四
当然，也可以放辣椒。烹饪前，在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，猜喊待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。
猜你感 兴趣 ：
1. 苦瓜鲫鱼汤好吃又养生的做法
2. 豉油炒春笋好吃又养生的做法图解
3. 西红柿炖鲅鱼好吃又养生的做法
4. 炖泥鳅的做法和功效
5. 干炒泥鳅的做法
6. 莴笋炖牛腩好吃又养生的做法
1.准备好食材，姜切片，葱切断
2.锅烧热放入油和花椒面
3.放入干红椒翻炒一下燃枯炒香
4.放入蒜炒香
5.放入大酱翻炒
6.放入葱和姜，大料翻炒出香味儿
7.加入适量水，加入少许料酒，味素，还有醋
8.大火烧开放入泥鳅改中升核火炖
9.炖熟出锅点缀上香菜即可
黄焖泥鳅的家常做法小贴士
1，泥鳅最好头一天放在水中吐泥
2.吐好泥的泥鳅放皮笑洞入冰箱冷藏以免泥鳅死掉，活着做才美味
以上就是关于香焖泥鳅的做法，香焖泥鳅怎么做好吃，香焖泥鳅的家常全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
