黄豆焖牛腩做法一，
材料
食用油30克二锅头酒大匙高汤适量胡椒粉少许精盐2小匙味精1小匙牛腩400克干黄豆30克胡萝卜30克枸杞10克大葱1根生姜1小块
做法
1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净；
2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20 分钟；
3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。
做法二，
材料
"五木细关东面 4束","黄豆 1杯","牛腩条 600g","胡萝卜 2条","香菇 6朵","葱 适量","姜片 4片","酱油 60ml","冰糖 1小匙","橄榄油 1大匙","玉米笋 适量","甜豆 适量","月桂片 2片"
做法
1: 食材备齐洗净，黄豆要事先泡水6小时，胡萝卜削皮切片、牛腩条切块、葱切段、干香菇泡水备用。
2: 起锅热油热锅，放入牛腩块煎至两面有点微焦。
3: 爆香葱段、香菇及姜片，放入黄豆、胡萝卜炒软后，再放入牛腩块一起拌炒，然后放入月桂片，调味料酱油、糖及水，水要盖过所有食材喔。
4: 接着盖锅盖，转中火闷煮45分钟。
5: 五木细关东面先取出4束。
6: 作法4在炖煮的时候，即可开始下面，并利用煮面水烫好甜豆及玉米笋。
7: 盛入碗中，这样就完成美味黄豆烧牛腩
做法三，
材料
黄豆，西红柿，牛肉，牛腩，葱姜，八角，盐，酱油，料酒，白糖，番茄沙司
做法
1.材料预处理： 牛肉冲洗干净切成小块，放入冷水锅中，滴入少许料酒，放入两片姜片，待水沸腾后捞出，备用。 黄豆洗净，加水泡制一天一夜，去除黄豆皮，洗净控干水分，备用。 葱姜洗净切成细丝，备用。 西红柿洗净、去蒂，切成四掰，备用。
2.锅中加入热水，倒入黄豆，炖煮。凳早一个小时左右，黄豆变软戚世未破碎时，盛出。
3.热锅内倒入少量油，放入西红柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黄豆，倒入少量番茄沙司，搅动一下，加入适量的白糖和盐，味道成微微的酸甜为宜。开大火，继续炖煮。
4.热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、八角半个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加少许酱油、白糖、料酒，翻炒至牛肉块上色，入味。
5.将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮。
6.将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一起转入砂锅，调入少许盐，和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分钟左右，使牛肉和黄豆相互入味，呈高粗肢软烂状，即可出锅。
黄豆焖牛腩的做法大全
黄豆炖牛腩也是一道非常好吃又滋补的食物，平时我们在家里面也是可以去做的，首先我们就是去菜市场买一块儿新鲜的牛腩回家，然后再准备一些黄豆，提前将黄豆浸泡一下，因为黄豆没有浸泡，可能也是需要煮很久的，所以我们提前浸泡出来的黄州改岩豆它煮起来也是比较方便的。歼老
一、首先将牛腩放到盐水里浸泡30分钟。
首先我们将新鲜的牛腩放到盐水里面浸泡30分钟，这样也可以浸泡涂牛腩里面的血水，然后再起锅烧水，放入葱姜蒜，料酒，姜牛腩焯一遍水，焯过水之后清洗干净。
二、然后就是起锅烧油。
然后我们起锅烧油，放入葱姜蒜，花椒，八角香叶。爆香之后，再放入牛腩进去翻炒，然后再放入一些高度白酒，然后再放入一些清水，老抽闷上30分钟左右，我们再放入黄豆，再焖上20分钟左右，就可以出锅了。
三、黄豆焖牛腩也是比较简单。
我们在家里面做黄豆焖牛腩的话，也是比较简单的，如果家册御里面有砂锅的话，我们也是可以用砂锅去闷，这样牛腩也是容易被煮烂，这样口感也是比较好。
平时生活中像这些牛腩，我们也是会经常去吃的，不管是用牛腩，焖黄豆，还是用牛腩炒西红柿，都是一道非常好吃的下饭菜，所以在家里面也是可以经常去做的，它的做法相对来说也是比较简单。
牛腩相对来说也是牛身上比较好的一块肉了，也是牛排骨下面的，所以平时如果自己牙口不怎么好的话，还是不要去买牛腩，因为牛腩也是非常的难炖的，他也需要很长时间才能够炖烂，所以我们吃牛腩也是非常的有嚼劲，对于一些牙口不好的人，他们可能嚼不动。
古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。那黄豆焖牛肉不能和什么一起吃呢，你有了解过吗?不清楚的也不要紧，下面就随着小编一起来看看吧。
黄豆焖牛肉的食材
黄豆焖牛肉空槐缓步骤
1.备牛肉，黄豆。
2.黄豆用冷水泡至半小时以上。
3.将泡好的黄豆下炖锅加入适量清水及油炸猪皮。
4.上盖高档火炖制。
5.炖制二小时左右
6.将用色拉油及蚝油腌制的牛肉片沥去腌汁，下入炖锅。
7.断电，焖至五分钟左右即可。
8.加入适量葱花提鲜。
9.加入适量斗模细盐调味即可出锅食用。
黄豆焖牛肉小贴士
腌制牛肉的腌汁一定要沥去不要下至炖锅，如果一定要腌制下锅，那就不可以断电，一定要通电炖锅，不过这样子烹饪的话，那牛肉就会很柴。
牛肉的功效与作用
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸明慧是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
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