怎样做凉拌白菜

1、凉拌小白菜选择材料

要制作凉拌小白菜这道清爽的美食，首先要选择好材料非常关键，如果不能够选择好的材料，那么就做不出美味的凉拌小白菜。其实做凉拌小白菜选择的材料也比较简单，只要准备半斤左右的新鲜小白菜，以及少量的白醋生抽酱油，就可以了。如果平时比较喜欢吃辣的话，也可以准备一些胡椒粉，但是量不要太多。

2、凉拌小白菜做法步骤

要制作凉拌小白菜，那么清陵方法一定要掌握好，虽然看起来很简单，但是在细节方面还答盯戚是需要注意的，首先要把小白菜清洗干净，然后放到开水中把它煮熟，煮熟以后就捞起来放到盘子里面，冷却以后加入之前准备的这些调味品，依次放进去，把它搅拌均匀，这样凉拌小白菜就做好了，看起来确实是很简单的，但是在选料方面要讲究，然后火候方面一定要控制好。只要能做到这几点，就能够做出美味的凉拌小白菜。

3、凉拌小白菜功用

凉拌小白菜是非常有特色的一道小菜，吃起来清爽可口，而且还有助于我们的脾胃健康，特别是对于那些出现胃口不佳的人，吃这道菜能够让自己的胃口大开，提升自己的食欲，效果确实不错。而且凉拌小白菜，能够有则猜效的改善我们的肠道健康，能使消化功能得到一定的提升，因此我们在平时饮食中可以经常制作凉拌小白菜来进行享用，不仅味道好，而且有益健康。

凉拌小白菜的做法

1. 洗干净开始焯水

2. 煮白菜的时候，小火在锅里油炸花生米，注意一点油就好

3. 小白菜煮好，焯出来放在纯净水冷水里。怕孩子拉肚子，所以用纯净水

4. 洗干净手，菜用手把水分攥出去

5. 切菜，类似土豆块切法就是把团的菜，切开

6. 准备一点蒜，我拍一下切三刀，孩子不吃蒜，大块的借味，容易捡出来

7. 放进盘子里，为了方便拍，我在边上放的调料，盐，糖，酱油，醋，一样一勺，盐少放

8. 浇一点热花椒油薯升，放一点炸好的花生米，成了！卖相一般，但是口味适合孩子。花生米可以在这个菜桥蚂里消失，还可以替换成焯过的红薯粉

遇到问题就要多问问，自己多实践多对比，总会找到满意的解决方法。

资料来源参考：百度百科-深圳新东方烹饪学校

原料：小白菜250克，猪油1匙，盐1小匙，味精、香油各适量制法毕埋：

1、把小白菜洗净切段。

2、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入小白菜烫熟软后，以冷水急速冲凉沥干。

3、将小白菜放入容器内，加入盐、味精、猪油、香油拌匀即可。

小白菜 350克

调料

芝麻酱 8克 盐 3克 辣椒油 10克 味精 2克 香油 5克 醋 5克

制作方法编辑

1. 将小白菜择去黄叶，去根洗净，沥干水分，切成3厘米长的段，再用凉开水淘洗一遍，捞出沥干，装入盘内；

2. 取一小碗，弯圆加精盐和适量凉开水澥开芝麻酱；

3. 再往小碗内倒入辣椒油、香油、味精、醋，调拌均匀；

4. 将小碗内的调料倒在盛有小白菜的盘内，拌匀手闹蚂即成。 [1]

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