用料
茄子 2个
青椒 6个
耗油 半勺
生抽 1勺
蒜 3瓣
盐 适量
不费油的青椒炒茄子的做法
茄子切片，搭行干锅煸出水分，放油小火慢炒，两面焦黄盛出。不费油的青椒炒茄子的做法 步骤1
青椒切碎放猪油、盐、蒜粒炒让枝老香不费油的青椒炒茄子的做法 步骤2
到入茄子，坦升加生抽鸡精耗油翻炒几下，出锅了。
青椒炒茄子的家常做法
主料：紫皮茄子4个、青椒8个、大蒜5瓣
辅料：油适量、盐适量、味精适量、生抽适量
步骤：
1.紫皮茄子去蒂，洗净
2.切成长条状
3.青培明椒去蒂配氏告，洗净，切成丝
4.大蒜用刀背拍扁，切成末
5.净锅，倒油（油多些），开火
6.油稍热后，放入大蒜末，爆香
7.放入茄子
8.茄子变色后，放入盐
9.翻炒一分钟左右，放入青椒丝
10.青椒断生后，放入生抽
11.翻炒片刻后，放入味精
12.炒匀即可出锅
小贴士：
1、茄子很吸油，所以直接用油炒时，油量需多一些。若想油量少些，可以先将茄子焯水
2、炒制过程中，用锅铲拍茄子，可将茄子中的核并油分析出一少部分
3、大蒜需多一些，吃起来比较香
家常的青椒茄子是很多人非常喜欢的一道菜，配面和米饭都非常棒。那么青椒茄子怎么做会好吃呢?以下是学习啦我为大家收集到的有关青椒茄子的做法，希望对大家有帮助!
青椒茄子的食材准备
青椒茄子的做法步骤
1.食材大集合：茄子、青椒、红辣椒、蒜米
2.茄子洗净去皮切条泡入凉水
3.青椒洗净去籽滚刀切，红辣椒和老段蒜米切小块
4.锅内加油倒入蒜米和红辣椒丁煸炒
5.倒入青椒翻炒2分钟
6.倒入茄子翻炒
7.加适量盐和酱油翻炒
8.炒至茄子变色熟透即可
9.出锅
青椒茄子的做法小贴士茄子很吸油，只有油多多才侍坦誉好吃，吃起来肉肉的软软的。
茄子的营养价值
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子中维生素P的.含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎信掘及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
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