制作青团的重要材料：新鲜艾草100克、冰水200克、糯米粉210克、粘米粉40克、澄粉30克、咸蛋黄4个、肉松60克、沙拉酱20克、玉米油少量、猪肉100克、豆腐干100克、盐菜30克、姜少量、豆瓣酱少量、食用油适量。
步骤：
1、先蒸咸蛋黄，蒸蛋黄的时候切好肉沫、豆干、盐菜。
2、蒸熟的蛋黄压碎和肉松，沙拉酱拌均匀，分好馅料备用。
3、锅中倒入食用油烧热，加入肉沫翻炒变色，加入少袜扮量豆瓣酱翻炒均匀。
4、加入豆干和盐菜，可以根据自己口味添加一点点花椒粉，翻炒均匀即可。
5、锅中水烧开，加入艾草，一点点小苏打，烫软，捞出冷水冲洗降温。
6、然后捏干水分，放入破壁机，加入冰水，打成艾草汁，过筛备用。
7、取一个小碗，加30克糯米粉，5克粘米粉，一点点艾草汁和艾草沫，揉成哪好派团。
8、揪小块煮熟即可。
9、糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀加入艾草沫，煮熟的面团。慢慢少量加入艾草汁，揉成光滑的面团李贺即可。
10、搓长条，分割，大小随意。取一个压扁，包馅，收口处捏紧。
11、蛋黄同样的做法，做好放入烤盘中。
13、送入蒸烤箱100度蒸8分钟。
14、取出趁热刷一层玉米油，不吃的用保鲜膜包起来，吃的时候加热即可。
如何做传统青团的做法步骤图，怎么做好吃
青团是比较受欢迎的一种传统美食，也是每年清明节前后很流行的一种食物，很多人都会吃青团，也有人在家做青团吃。青团一般热的会更好吃一些，所以青团大多都是加热食用。那么青团可以烤箱加热吗？下面让我们具体来蠢森肆看看吧！
青团可以烤箱加热吗做好的青团是可以放烤箱加热的。
青团全部包好，揉圆，下边垫油纸防粘，蒸汽烤箱春亏取出水箱加满水，选择【预热】模式，100度，青团放入蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式，100度/15分钟，时间到了之后，趁热刷一层熟油，即可。
青团烤箱加热几分钟合适每个人的做法不一样，烤箱的烘烤温度不一样，所需要的时间也不一样，一般来讲，烤箱100度，烘烤带轿15分钟就可以了。
具体步骤：
1、面皮放入馅料，收口捏紧，两手合上搓圆，同包汤圆一样
2、蒸烤箱的水箱装好蒸馏水
3、烤盘内铺上油纸，将做好的青团放在烤盘上
4、蒸烤箱设置温度100度，时间为15分钟
5、启动烤箱，放入装有青团的烤盘，开始蒸煮
6、出炉的青团趁热刷上一层薄薄的色拉油防开裂，温热时包上保鲜膜保持软糯
青团其他加热方法 蒸锅加热将冷的青团先分开，蒸锅中防水加热，水烧开后，将青团放进蒸锅中，继续加热5-7分钟直到青团变软变热即可食用。
微波炉加热准备一个微波炉专用盒或者碗，用盖子或者小点的盆子扣在团子上，然后在里面稍微撒一点水，中火加热1-2分钟左右即可。要注意加热时间不要太长，否则会影响青团的口感。
青团的由来吃青团的历史，可以追溯到2000多年前的周朝。在周朝有一个“寒食节”，时间正好与现在的清明节相吻合。周朝法律规定，寒食节“寒食三日”，只准吃冷食，不准生火做饭。
“寒食节”的时侯，也就是现在的清明时节，正是江南“麦浆草”嫩绿多汁的时侯。于是，江南老百姓就到田间揪一把“麦浆草”，回家捣烂压汁，与晾干的水磨糯米粉拌匀和好，包上豆沙馅儿，有的还要放一小块猪油，团好入笼蒸熟。
就这样，事先把青团做好，到了“寒食节”就可以充饥了，不必再举火为炊。
现在虽然没有“寒食节”了，但是吃青团的习俗却流传了下来。
1、先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，
做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，
包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。
2、笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸此槐约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。
1、麦青加少量水，放入搅拌机，打成青汁。
2、将麦青汁（或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物）加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。
3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。
4、将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。
5、将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右。
1.肉馅制作：锅内倒入油，大火烧烫，放入花椒适量，烘出麻味之后捞出（这时油里就有花椒的香麻味，但吃的时候又不会嚼到花椒）。
2.关火，等油凉点点后，倒入碎肉，用锅铲不停的翻，把碎肉翻散。
3.再次开火，中等大小。碎肉散仔发白后，加入一勺自家秘制的豆瓣（一般的郫县豆瓣也行）翻炒均匀后。
4.加入烟熏笋粒，炒熟，加入调味盐。
5.最后加入白豆腐干翻炒（因为我买的白豆腐干是有点咸味的，所以最后加入，如果买的白味则可以跟笋子一同加入）。
关火，加一点点味精，炒匀后起锅。
6.装入器皿中，晾凉后，入冷藏室2小时以上，备用。（油凝结了之后更容易包好）
7.糖馅：花生、核桃，入烤箱150度，中层，上下火，5分钟。取出后花生去皮，用搅拌机打粉。
8.红糖切碎，加入花生核桃粉，芝麻粉，混合。
9.适量玉米油混合少量的黄油（一般光用植物油也行）。烧烫后用小火，倒入2，慢慢翻炒均匀，起锅。
晾凉（最好入冷藏室）尘汪。 材料比例：红糖粉30%-40%的比例（按个人喜好），其余为花生核桃芝麻粉。 使用时捏成适合的大小。
10.面皮： 糯米粉加入适量温开水，揉好（就是跟做汤圆一样，不喜欢太糯，可以添加少量米粉）。
11.艾蒿煮森兄友熟后捞出，把水挤干。
12.切碎。
13.加入揉好的糯米团中，揉匀即可使用。
14.包好的青团可以用冬寒菜叶子放在下边，以防粘连。
15.蒸法： 蒸锅里的水开后，放入做好的青团，蒸5分钟，关小火，打开锅盖，敞气3-4分钟。
16.再蒸5分钟，关小火，打开锅盖，敞气3-4分钟。
17.最后蒸5分钟，就可以吃了
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