蒸白肉制作方法如下
第一步，取新鲜五花三层肉（就是肥瘦均匀一层肥一层瘦的那块）去掉肉皮洗净。切薄片备用。
第二步，取个干净的盘子把肉片整齐的码入盘中。
第三步，撒上十三香，盐味素，酱油放上葱花淋上香油。
第四步，开大火上汽蒸10分钟。
第五步，做备辣椒油，蒜泥盯滑。就可以吃饭了
。
注意事项；（1）五花肉必须切薄脊明片，这样做的目的是容易成熟使调料充分融合在肉里。
（2）大火上汽在开始计时凯野腊，这样做的目的是为了能让肉片通过蒸汽加热原理充分使气体穿透原材料，使原材料更加入味好吃。
肥肉中营养物质非常多，适当食用给身体带来的好处不可言喻，比如可以促进生长发育、促进维生素的吸收利用、维持正常机体功能、还能补充能量等，但是过多食用肥肉对身体的害处也不可低估，可导致血胆固醇、三酰甘油等升高，还会促使动脉硬化，增加患上冠心病的风险。
普通蒸肉的家常做法
1、食材：五花肉坦慎200g、黄瓜50g、油适量、纳嫌盐适量、芝麻适量、大蒜适量、姜适量。
2、选一块带皮的五花肉，把皮上的毛刮干净。
3、放葱头，姜片，开水煮肉半个小时。
4、煮到能用筷子戳穿。捞出来凉凉。
5、切成薄片。
6、把黄瓜切片摆在盘上。
7、码上五花肉，入锅蒸10分钟。
8、把大蒜和姜片加少量水，用榨汁机榨成汁
9、大火煮开，放少让茄敬量盐，葱花，调味。
10、淋在肉上，撒熟白芝麻。
11、再烧一些红辣椒油，淋在上面。香喷喷的可以开吃了。
烧白肉的做法
蒸肉是很有特色的一道家常菜，它的制作方法也有很多，制作的形式也有很多。因为制作的原料是五花肉，所以人们想了很多的方法想要将其做的不油腻，蒸肉的做法就能解决这一问题。朋友们想知道蒸肉怎么做吗?下面就为大家介绍蒸肉的家常做法。
做法一
材料
五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。
做法
1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。
3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。
4、炸好的肉捞起，放进冷困蔽兄水里煮开，关火泡一下。
5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便。
6、锅里留少许油，加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火。
8、生姜切细末。
9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化)。
10、炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁。
11、把肉均匀的码放在碗里。
12、盐菜切细末。
13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量。
14、上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸60分钟。
15、蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白(扣肉)就制作完成了。
做法二
材料
桔子6个，牛外脊400克，蒸肉米粉200克。
调料
葱、姜末各10克，葱姜蒜汁10克，料酒5克，鸡粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫县豆瓣酱10克，南乳汁3克，五香粉2克。
做法
1、外脊片成鹅毛片，加葱、姜末、葱姜蒜汁、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、南乳汁、五香粉腌渍15分钟至入味，加蒸肉米粉拌匀。
2、将桔子制成桔子盒待用。
3、将处理好的牛肉上屉用大火蒸40分钟后盛入桔子盒中，再上屉大火蒸3分钟，放入盘中即可。
做法三
材料
猪五花肉300克，香菇100克。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，水淀粉少许，老汤适量。
做法
1、将五花肉洗净，切片，码放在大碗中，待用。
2、起锅烧沸适量清水，将香菇焯水，捞出沥水，加放精盐、味精拌好，放入装有五花肉的碗中，入蒸锅蒸6分钟，取出扣入盘中。
3、锅内加入老汤烧开，加入调味料，用水淀粉勾薄芡，汪袭淋在蒸好的五花肉上即成。
材料替换
猪五花肉用湘味腊肉替换，则称风味蒸腊肉。
口味变化
调味芡汁中加虾酱、桂林辣酱、香油，称为虾酱蒸肉。
做法四
材料
猪五花肉500g、红蒸菜粉135g。
配料
南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉、小葱。
做法
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2、置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味。
3、将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅。
4、盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可(如果用高压锅只需20-25分钟)。
做法五
材料
带皮五花肉一个方块一斤左右的。
配料
姜块一个拍扁，葱段一根，蜂蜜一大勺，冬菜150g，红酱油两大勺，料酒一大勺，糖一小勺，姜片3片，干红辣椒两个，盐适量。
做法
1.一个大锅放入水和姜块葱段五花肉煮开后中火煮30分钟，用筷子插一下大概有个八成熟就捞出来控干水分。
2.起一个油锅，烧热。肉皮上抹上蜂蜜，放在油锅里炸，炸成深金黄色，捞出放凉后用保险膜包起来放冰箱过夜。
这么做是因为热的肉很不好切成均匀的薄片，只有放2小时以上的才可以切的很好看，我做蒜泥白肉也是这样滴讨巧。
3.第二天蒸的时候把肉切成片。
4.一个大碗里放上红酱油，糖、盐，料酒，干红辣椒，再排入五花肉，肉皮朝下。
肉上放姜片，和碎冬菜上火蒸50分钟就好了，吃的时候并滚找个盘子翻扣过来，皮在上，冬菜在下(怎么跟废话似的)。
5.当然你现在就可以吃啦，不过我喜欢吃二次蒸过，酥，烂，入味。
以上就是为大家介绍的蒸肉的家常做法的内容。蒸肉的材料选用的都是肥瘦适宜的五花肉，但是吃起来一点都不会油腻。喜欢吃肉皮但又怕油腻的朋友们可不要错过了，文章中介绍的做法很是详细。
关于蒜泥白肉，做法有哪些？
1、准备五花肉和盐菜。
2、将五花肉洗干净，在肉皮上抹酱油，白酒，红糖待用。
3、在炒锅里倒入适量菜油，将菜油烧辣，把肉竖让皮放在余纤闹锅里炸，把肉皮炸黄，捞起。
4、把肉切成片，放在盆里。
5、再将盐菜切小，放在盆里，再把切好片的肉整齐的放在盆里，盐菜放在肉下面。
6、在高压锅里加入适量水，把装盐菜和肉的盆放在高压锅里，盖上锅盖，开大火，将锅里肉蒸熟，上气。
7、锅上气后慢火煮10分钟，关火。
8、待高压锅凉后，把锅开打开，端出肉。
9、将肉盆和一个盘合并把肉翻在盘里。
10、这样，烧竖罩白肉就做好了。
蒜泥白肉是比较常见的一道家常菜了，如果想要做好这道菜，首先我们得准备200克的五花肉，准备一些黄瓜和红泡椒，然凳迅塌后准备适量的葱，将蒜头，食用盐，料酒，八角，鸡汁，酱油，红油，芝麻油，白糖和香醋。
首先我们在锅里面加入适量的清水，并且放入葱，姜，蒜，料酒，食用盐和八角，然后把五花肉放到水里面煮开。在煮五花肉的时候千万不要去随便的乱动五花肉，另外水开之后我们可以看一下水里面是不是有很多的泡沫，这时候我们只是要撇去这些浮沫，因为这其实就是五花肉里面的血水。煮开之后我们不要冻肉，在原汤当中继续闷个半个小时，这样可以让肉熟透。半个小枣圆时之后我们把肉拿出来，放到事先准备好的凉开水当中冷却。
在冷却五花肉的这个过程当中，我们可以把黄瓜准备好，洗干净后，用刀均匀的刮掉表面的瓜皮，然后再直接切成非常均匀的黄瓜条。这其实还是比较考究刀工的，如果你的技术有限的话，就是可以借助一些设备来完成，比如说有专门削黄瓜的那种工具，总之这个黄瓜的片一定要非常的薄昌尺。然后我们取出一片黄瓜，从一头开始卷，卷完之后我们放入盘中，这样就可以在盘子里面做一圈的花，把泡好的红椒同样切成小块，放到黄瓜的中间进行点缀。
接下来我们就是切五花肉了，五花肉的片一定要切的特别薄才行，每一片五花肉的厚度不超过4厘米，然后把五花肉摆放在盘子里面。把大蒜全部捣烂，然后加入食用盐和少许的肉汤，充分的搅拌均匀之后调成糊状，放到微波炉里面加热一分钟左右，接着在里面依次加入之前准备的各种调料，搅拌均匀之后直接淋入盘中就可以吃。
以上就是关于蒸白肉的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
