透明月饼就是水晶月饼。
制作水晶月侍穗饼的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:水晶粉250克、50~65℃温水375毫升、熟紫薯250克、纯正椰浆50克、牛奶50毫升、细砂糖35克。
2、辅料:大豆油15ml
第一步:新鲜紫薯洗净去皮,蒸熟捣碎。
第二步腊让:紫薯馅备料:熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g。
第三步:全部材料混合倒入锅中。
第四步:炒干至不粘刮刀即可。
第五步:取出,放凉,分割成10g的豆沙馅,搓圆,冷冻备用。
第六步:水晶皮备料:水晶粉250g、50~65℃温水375ml。
第七步:水晶粉与温水混合,搅匀至无颗粒状态。
第八步:封上保鲜膜(扎孔轮谈局),水开后上锅蒸25分钟,蒸至水晶皮至完全透明。
第九步:水晶紫薯月饼准备材料:饼皮、紫薯馅、大豆油适量(主要作涂抹模用)、月饼模、硅胶铲。
第十步:每个水晶月饼取皮40g,馅10g。
第十一步:包起来,然后搓圆。
第十二步:用月饼器压出成型,冷藏半小时后食用。
第十三步:水晶紫薯月饼成型。
水晶月饼怎么做,需要哪些材料
用料:
主料:麦芽糖醇糖浆105克、水晶粉100克、水125克。
辅料:馅则岩料300克。
1、水晶粉倒入盆中。
2、倒入清水,搅拌均匀至粉全部溶解。
3、麦芽糖浆倒入不粘锅中,并族煮至沸腾。
4、煮沸的糖浆立即倒入水晶粉糊中,搅拌均匀。
5、将拌好的粉糊倒入容器中,盖上耐高温保鲜膜或者碟子,防止水蒸汽滴入放入已经烧开的水中,隔水蒸25分钟左右,具孙蔽御体蒸制时间要根据火力和器皿,蒸好后晾凉。
6、放入已经烧开的水中,隔水蒸25分钟左右,具体蒸制时间要根据火力和器皿,蒸好后晾凉。
7、准备馅料,可以自制也可上网购买现成的馅料,分成每个25克,一共12个。
8、放凉后的水晶皮分割成每份25克,一共12个,放上馅料。
9、用虎口收口,搓圆。
10、用50克的月饼模具向下用力按压,漂亮的水晶月饼就做好了。
先将水晶粉和水拌匀,做成面糊,再将糖加水化开,两者拌在一起,上锅蒸熟,再将馅料包入蒸熟的水晶饼皮中,放入模具压出形状即可,下面介绍做法:
主料:水晶粉100g、水100ml、糖100g
辅料:水30ml、甜馅300g
制作步骤:
1、100ml水和100g水晶粉混合拌匀备用 。
2、糖和30ml水煮到浓稠。
3、冒泡即可郑李,要不停搅拌。
4、将糖水趁热倒入面糊,边搅拌边倒。
5、盖保鲜膜,大火蒸20分钟。
6、取25g馅儿25g皮,没有太多要求,喜欢馅儿少的,那就皮多些,一共50g就行了。
7、戴上防粘手套,简丛握将皮按扁,包入一个馅儿,像拦庆包包子那样,全部收好口。
8、放入了这样的模具,也可以用月饼模具的,记得模具都要刷一层薄薄的没有味道的油,防止不好脱模具。
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