用料：猪肥肉350克、鸡蛋2个、玉米淀粉60克、面粉60克、姜1块、料酒1勺、葱1段、白糖150克、扮李水50克、熟芝麻20克、食用油适量。
步骤：
1、建议用户将肥肉洗净切成1厘米厚，2厘米的长方形块，放入1勺料酒，姜片塌和，葱段腌制15分钟。
2、盆中放入2个鸡蛋，玉米淀粉，面粉，淀粉和面粉比例1：1，放入适量水搅拌成面糊。
3、把切好的肥团缺盯肉块，放入调好的面糊中抓均匀备用。
4、油锅烧热，油温升至6一7成热时下入裹好面糊的肥肉块炸制，炸至浅黄色捞出。
5、再次复炸，把肥肉块全部下入油锅，快速炸一遍，不要炸过头，炸好后捞出沥干油备用。
6、锅中倒入少许油，开中火，油热后放入白糖，水，糖汁熬开，转小火不停用勺子搅拌，以放糖沉底糊锅。
7、待糖浆由大泡变成小泡，微微变黄时倒入炸好的肥肉块，离火翻炒均匀，让每块肥肉块都均匀的裹上糖汁。
8、关火出锅，撒上熟芝麻，香甜酥脆的酥白肉就完成啦。
以上内容参考 百度百科-酥白肉
酥白肉的做法
酥白肉做法，脆甜的糖壳，包裹白肉，脆口香甜、入口即化
主料：猪肥肉
配料：淀粉、白糖、油、鸡蛋、冰糖
做法：1.鸡蛋只取蛋清放在碗中，加淀粉和清水搅拌成糊状待用。肥肉洗净切成小块，放入蛋清糊中搅拌均匀。
2.起锅放油，烧至5成热，将裹上蛋清糊的肥肉放入油兄旦锅炸至金黄色，捞出沥油团档。
3.另起锅，将冰糖放入锅塌尘乱中，加适量水，用小火慢慢融化。
4.将炸好的肥肉倒入熬好糖的锅中，迅速翻动炒匀，让糖浆均匀地挂在肉块上面即可出锅。
经典的酥白肉，怎样才能做的香甜酥脆呢？
酥白肉的做法详细介绍
菜系及功效：鲁菜
低温环境作业人群食谱
口味滚兄：甜味
工艺：挂霜
酥白肉的制作材料：主料：肥膘肉200克
辅料：红绿丝10克
调料：芝麻5克,猪油（炼制）50克,白砂糖10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)50克
酥白肉的特色：酥香脆嫩，色泽美观。
教拆桥您酥白肉怎么做，如何做酥白肉才好吃1.将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。
2.勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅黄色，连油倒出控油。
3.勺内放少许水，加糖炒至呈浅黄色的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。
酥白肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后大御袭不宜大量饮茶。
酥白肉的正宗做法
引言：很多人都比较喜欢吃酥白肉，我们知道酥白肉的口感非常的好，而且它更像一种零食，所以在家里怎样制作才会做的比较香甜酥脆呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、酥白肉的制作方法首先我们需要准备一些比较好的猪肉，这个时候要选择一些五花肉，做起来会比较香好吃，所以一定要选择五花肉，而且要把五花肉去皮。接下来我们需要准备一些调料，首先我们需要准备一些白糖，也要准备一些熟芝麻，这个时候可以准备一些白芝麻，也可以准备一些黑芝麻以及水淀粉和我们的食用油，其实菜籽油是最好的。接下来就开始了我们的制作过程，所以在制作的过程中，我们一定要基金步骤这样制作的才比较好吃。首先我们需要将我们的猪肉清洗干净提前焯水，而且把它的猪皮切掉切成长条，而且最好切长短或者是粗细都一样的条，这个时候就要搅拌水淀粉，所以拿出一个碗将淀粉放进碗里面，加入适量的水把它搅成糊状。
二、吃一些健康的食物把我们的猪肉条放进水淀粉里面这个时候一定要搅拌均匀，最后我们就可以把它们放进油锅里炸了。此时此刻我们就可以起锅烧油，当油温达到6成热的时候就将我们搅拌好的猪肉条放进油锅里面，这个时候当猪肉变成金黄色就可以捞出来，而且放在锅里面进行控油。而且我们到了最后关键的一步就是起锅浇一些油，而且里面放一些白糖，这个时候熬制一些白糖，将我们炸好的肉条放进这个锅里面，然后让他充分地讲半再放入一些芝麻，让每一个肉条上面都粘满糖汁和芝麻，是非常好吃的，你会发现它有一个特点就是非常的酥脆香甜，而且吃起来也不腻人，尝不到肉的那种肥腻感，所以适合许多人吃。
用料
主启肢料猪肉(肥)200克红枣200克
辅料白砂糖100克淀粉少许面粉少许植物油500毫升熟芝麻少许
酥白肉的做法
1.
红枣泡好去核，淀粉加水调成稀糊，红枣均匀挂糊，放入油锅炸至外糊酥脆，炸好的红枣捞起备用
2.
猪肥肉切条，撒少许面粉喊旁昌将白肉挂匀；淀粉加水调成黏糊，肥肉均匀挂满面糊，挂糊的肉入油锅炸至外糊酥脆
3.
将炸好的红枣和肉再次倒入油锅，进行复炸，这样可以使红枣和肉更加酥脆
4.
炒糖浆：另起油锅，将白砂糖全部倒入锅中，加入少许植物油（水也可以），不断搅拌至变色无颗郑扒粒
5.
将炸好的红枣和肉倒入炒好的糖浆中，翻炒至肉和红枣均匀的挂上糖浆，撒上少许熟芝麻出锅即可~~
6.
方便吃小窍门：出锅直接倒入白钢盆中，用筷子将黏在一起的肉和红枣分开，晾凉之后再装盘，这样吃起来方便哈~糖还比较均匀哦~~
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