鲶鱼作为一种营养丰富的鱼类，在餐桌上很是常见，那么鲶鱼可以做酸菜鱼吗？
鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用
吉林民间有方，可用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
鲶鱼酸菜鱼的家常做法
鲶鱼1条，酸菜，盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清1只，干辣椒少许，蒜头
1.鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。
2.酸菜洗净后切碎备用。
3.锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶含厅袭鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜 。
4.加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。#p#副标题#e#
鲶鱼的适宜人群
一般人群均能食用
老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用适宜体弱虚损，营谈兄养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨·撒波博士表示，年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗伏滚鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其它鱼偏高，儿童不宜食用。
鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
白鲢酸菜鱼的做法和步骤
步骤1酸菜鱼片汤的做法大全
准备好所有食材，酸菜洗净切好
步骤2酸菜鱼片汤的做法图解
巴沙鱼解冻后洗净切簿片
步骤3酸菜鱼片汤的家常做法
加入料酒、食盐、葱姜、生粉抓匀，再倒些食用油封住腌制20左分钟左右
步骤4酸菜鱼片汤的简单做法
锅热倒油：爆香葱姜、放入酸菜
步骤5酸菜鱼片汤怎么吃
大火煸炒出香味后，倒入适量清水加盖大火煮开
步骤6酸菜鱼片汤怎么做
将腌好的鱼片一片片滑入锅中加盖大火
步骤7酸菜鱼片汤怎么炒
圣女果洗净切半
步骤8酸菜鱼片汤怎么煮
鱼片汤煮开后放入圣女果
步骤9酸菜鱼片汤怎么炖
加入少许味精调味关火后盛起
步骤10酸菜鱼衡虚片汤怎么煸
另起锅爆香葱姜后迅速淋在鱼片上
烹饪技巧
巴沙鱼无磷无刺，很适合老人孩子放心食用
巴沙鱼为冷冻淡水鱼、肉厚用食盐料酒腌制下更入味
酸菜食用前用清咐悄燃水浸泡一会儿，再煸炒可去多余咸味且口感更好
因为酸菜为腌制品咸味较重，鱼片运嫌也经食盐抓过，故而汤中无需再放食盐
主料
白鲢一条750克
酸菜鱼作料包1包
1、首先把买来的白鲢弄成小块！
2、打开酸菜鱼作料包，里面很齐全，有酸菜包、酱包、腌鱼包、调味包！
3、打开腌鱼包，把待用的鱼腌制一会儿！
4、接下来就开始制作了，先把酸菜包打开，锅里倒油放进去翻炒出香味儿，然后加入开水煮一会儿信槐，再把腌制好的旦让鱼放进去一起煮模坦局，差不多15分钟左右放入切好的葱段，加点调味包里面的东西，就可以出锅咯！
5、就这样美味的酸菜鱼就做好了！
注意事项
1、腌制鱼的时候可以加一点蛋清，这样鱼肉会更嫩滑可口！
2、如果家里有香菜放一点进去会更好吃！
3、喜欢吃辣的朋友放辣椒爆香酸菜会更香哦，因为家里孩子吃所以我没有放！
以上就是关于酸菜鲶鱼的做法家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
